蔥燒海參的做法：
【主料】海參5個
【輔料】蔥6根、姜1小塊、濃湯寶半盒、水淀粉半碗、蒜蓉
【調料】食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、植物油適量、白糖1/2茶匙、水適量

步驟：
1.蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準備好水淀粉和碗汁（少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻）；
2.鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水；
3.平底鍋放植物油，油熱時，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要；
4.再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開；
5.把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可。