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開業于1741年，以經營砂鍋白肉起家，砂鍋白肉/紅燒全家福是其鎮店名菜，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽

老北京以“居”字為(wei)字號(hao)的都有著(zhu)單一的特(te)色品種，砂鍋(guo)居以經營砂鍋(guo)白肉而享譽京城。

砂鍋居(ju)開(kai)業于(yu)清乾隆六年（1741年），主營宮廷(ting)王府菜，有“名震(zhen)京都三百載，味壓華北白肉香(xiang)”的贊譽(yu)。

砂(sha)鍋居(ju)原先以經營砂(sha)鍋白肉起家，砂(sha)鍋居(ju)的(de)(de)師傅們將白煮(zhu)的(de)(de)肉因材施藝(yi)，烹制出菜式豐(feng)富(fu)的(de)(de)“宴席菜”，逐步形(xing)成具(ju)有王府菜風格的(de)(de)菜系特點。

砂(sha)鍋居的砂(sha)鍋菜軟爛不(bu)膩，蘸上調兌(dui)的佐料(liao)，濃香適口。當(dang)年，到砂(sha)鍋居吃白(bai)肉有(you)說(shuo)辭：“日頭才出(chu)已去遲”。民間(jian)有(you)歇后語“砂(sha)鍋居的幌子——過午(wu)不(bu)候”，說(shuo)明砂(sha)鍋菜深受(shou)歡迎(ying)的景況(kuang)。如今砂(sha)鍋居經過不(bu)斷發展，已經成為京城(cheng)文化名(ming)店的代表之(zhi)一。

砂鍋居(ju)現址為西(xi)四(si)南大街60號，在百年間(jian)的(de)經營中，經過多次的(de)翻建(jian)裝(zhuang)(zhuang)修龍、鳳(feng)、福、祿、壽、喜(xi)、天、地、人和等雅間(jian)，環境典雅豪(hao)華，太師(shi)椅、條(tiao)形案、八仙桌及餐(can)、桌椅都是以花梨木原(yuan)料雕(diao)刻制(zhi)作。所(suo)用瓷片都是仿大清乾隆年間(jian)的(de)黃萬壽，北京(jing)御膳風(feng)味的(de)菜肴與宮廷裝(zhuang)(zhuang)修風(feng)格渾然一(yi)體，濃(nong)郁(yu)的(de)京(jing)都飲食文(wen)化特色突出。

在婚(hun)宴、壽宴服(fu)務中，砂鍋居充分運用特(te)色服(fu)務為顧客(ke)布置場(chang)地包括(kuo)訂(ding)花、鋪紅地毯、貼喜、壽字，備香檳塔杯，致祝福賀(he)詞(ci)，獻祝福、生日歌曲(qu)、贈送“福”杯，禮盒等。建立(li)婚(hun)、壽宴、客(ke)戶檔案、回訪等一(yi)條龍(long)服(fu)務。

鎮店名菜：砂(sha)鍋白肉、紅燒全(quan)家福。

特色名(ming)菜：蔬香富貴雞(ji)、干燒(shao)黃(huang)魚、九轉肥腸、干炸(zha)丸(wan)子、水晶肘、國宴(yan)獅子頭。