1.山藥削去皮，洗(xi)凈后切(qie)成薄片(pian)，放入清水中浸泡；

2.將(jiang)肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與(yu)料(liao)酒，拌(ban)勻后(hou)腌(a)制(zhi)20分鐘；

3.青紅椒切(qie)小塊備用(yong)；

4.熱鍋放油，下(xia)入瘦肉(rou)，快速翻炒(chao)至變(bian)色，加入少(shao)許生抽；

5.再倒入山藥翻炒(chao)約2分鐘；

6.再倒(dao)入青(qing)紅椒翻炒(chao)至熟(shu)；

7.最(zui)后放入雞精炒勻即可。