1.將(jiang)蔥切碎(sui)放(fang)入油鍋中(zhong)小(xiao)火(huo)慢煮；

2.待(dai)蔥顏(yan)色(se)(se)接近黑色(se)(se) 關火 攪(jiao)拌(ban) 待(dai)油稍微降溫。盛(sheng)放在罐(guan)子中 方(fang)便以后使用(yong)；

3.將香菇用水洗(xi)兩遍 洗(xi)去浮塵 再用開水浸泡。5分(fen)鐘后撈出(chu)切如圖(tu)狀。

4.將香(xiang)菇泡的溫水留著；

5.用做好的(de)蔥油 香(xiang)菇(gu)倒入(ru)鍋(guo)中，翻炒(chao)，菇(gu)味濃時倒入(ru)剩下的(de)香(xiang)菇(gu)水 記得(de)殘余雜(za)要過濾掉。 再加入(ru)水。等水煮沸。加入(ru)面(mian)線。面(mian)線必須使(shi)用干面(mian)線，捏碎；

6.小煮。加(jia)少許雞精(jing)，醬油。憑喜好可(ke)放(fang)白胡椒，蔥等。搭配(pei)油條(tiao)更美味。