五香鹵鴨脖的做法：

【主料(liao)】：鴨脖子(zi) 5根；

【輔料】：干辣(la)椒 5克(ke)(ke)(ke)；紅曲米 1克(ke)(ke)(ke)；花椒 3克(ke)(ke)(ke)；小(xiao)茴香 1克(ke)(ke)(ke)；八角 2個；陳皮 3克(ke)(ke)(ke)；白(bai)芷 3克(ke)(ke)(ke)；南姜(jiang) 3克(ke)(ke)(ke)；丁香 1克(ke)(ke)(ke)；冰糖 10克(ke)(ke)(ke)；草蔻 2個；蓽(bi)撥 1個；老抽 10克(ke)(ke)(ke)；生(sheng)抽 15克(ke)(ke)(ke)；料酒 15克(ke)(ke)(ke)；蔥 2塊(kuai)；姜(jiang) 2塊(kuai)；清(qing)水 適量(liang)

步驟：

1、鴨脖子洗(xi)凈，放(fang)入冷水中，焯(zhuo)燙到變(bian)色。

2、焯過(guo)鴨(ya)脖子(zi)的(de)熱水，去(qu)掉(diao)血沫，再次煮沸。

3、加入全部的調料，小火(huo)燉(dun)煮10分鐘(zhong)。

4、入鴨脖子(zi)燉煮30分，放涼撈出(chu)，斬塊(kuai)即可(ke)。

小貼士：

小火慢燉(dun)哦！這樣入(ru)味會比(bi)較好