辣子田雞的做法：

【主料】：田雞(ji)350克，紅辣椒30克

【輔料】：食(shi)鹽1/4茶匙(chi)，味(wei)精1/4小匙(chi)，姜30克，蒜(suan)30克，料酒2大匙(chi)，生抽1大匙(chi)

步驟：

1.田雞去(qu)表皮，切(qie)掉頭(tou)部及趾部

2.洗凈后將前腿，腹(fu)部，大小腿分別切成三段

3.鍋內(nei)放(fang)油(you)，放(fang)入(ru)姜蒜爆香后(hou)，放(fang)入(ru)田雞大火翻炒

4.田雞變色后，加入料(liao)酒，紅椒段及所有調味(wei)料(liao)繼續大火翻炒(chao)入味(wei)

5.水(shui)份(fen)收干即可起鍋

小貼士：

1、田(tian)雞(ji)不(bu)用炒太久，但一(yi)定要炒熟，否則里(li)面(mian)的寄(ji)生蟲殺不(bu)死

2、紅椒加的越早越容易入(ru)味，也越辣(la)