辣子田雞的做法：

【主料】：田(tian)雞350克，紅辣椒30克

【輔料(liao)】：食鹽1/4茶匙，味精(jing)1/4小(xiao)匙，姜30克(ke)，蒜30克(ke)，料(liao)酒2大匙，生抽1大匙

步驟：

1.田雞去表皮，切掉頭部(bu)及趾部(bu)

2.洗凈后(hou)將前腿，腹部(bu)，大小腿分別切成(cheng)三段

3.鍋內放油，放入姜(jiang)蒜爆香后，放入田雞大火翻炒(chao)

4.田雞(ji)變色后，加(jia)入料(liao)酒，紅椒(jiao)段及所有調味(wei)料(liao)繼續大(da)火翻炒入味(wei)

5.水份收(shou)干(gan)即可起鍋

小貼士：

1、田雞不(bu)用炒(chao)太(tai)久，但一定(ding)要炒(chao)熟，否則里面的寄生蟲(chong)殺不(bu)死(si)

2、紅椒加的越(yue)早越(yue)容易(yi)入味，也越(yue)辣