香菇烏(wu)雞墨魚(yu)湯的做法(fa)：

【用料(liao)】：烏(wu)雞 一(yi)只；香菇 6-8朵；墨(mo)魚(yu) 一(yi)個；姜 適(shi)量(liang)；茶油 適(shi)量(liang)；料(liao)酒 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、墨魚取(qu)出后熱水(shui)泡軟(ruan)，洗凈，去骨頭，切(qie)絲，不要太細，瀝干(gan)(gan)后放碗里(li)，放料(liao)酒，去腥，腌制五(wu)至十(shi)分鐘后，清水(shui)洗干(gan)(gan)凈，放置備用。

2、香(xiang)菇用熱(re)水泡(pao)至半小(xiao)時；

3、烏雞(ji)處(chu)理(li)干凈，切塊，放置備用(yong)；

4、把(ba)之前泡水(shui)的香(xiang)菇，洗干凈，備用(yong)，姜切(qie)片。

5、鍋里放茶油。

6、先(xian)把雞肉放下去，放姜，放鹽，炒至金黃(huang)色后(hou)，把墨魚干放下去一起翻炒。

7、加(jia)(jia)水，加(jia)(jia)鹽，莫過雞肉在高處(chu)四五(wu)厘(li)米左右(you)，放香菇。

8、等水(shui)燒開(kai)后，調制小火慢燉(dun)半小時左右，就可以了。

小貼士：

不需要加太多復雜的(de)調(diao)料，這樣就不會(hui)失去(qu)雞肉的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味了。很香哦！