麻(ma)辣鹵海(hai)帶的做法：

【用料(liao)】：海(hai)帶 適(shi)量；干辣椒 五十(shi)(shi)克；花椒 二(er)十(shi)(shi)適(shi)量；八角三個(ge)；草果(guo)一個(ge)； 香葉適(shi)量；鹽 適(shi)量；糖 十(shi)(shi)克；菜(cai)油三十(shi)(shi)克； 生抽 適(shi)量；

步驟：

1、調料（五(wu)克花椒(jiao)）洗凈，開(kai)水燙一下，包(bao)紗布包(bao)。

2、大火(huo)(huo)煮開，小火(huo)(huo)一(yi)小時，出(chu)老湯。

3、菜油小火(huo)烘海椒或干辣(la)椒，花椒，包好(hao)，放湯里(li)煮十分鐘，加糖，鹽(yan)，生抽，成麻(ma)辣(la)老湯。。

4、開水(shui)加白醋，焯水(shui)發海帶(dai)結二分鐘。

5、老湯(tang)中放入(ru)焯好的海帶(dai)結(jie)，小火(huo)煮(zhu)是(shi)二十分鐘，放涼(liang)入(ru)味兒。

6、麻辣鹵(lu)海(hai)帶做好啦！

小貼士：

麻辣老湯可以多做些，放腐竹(zhu)，藕，鴨翅(chi)都(dou)可以。