孜然蒜香烤羊腿的做法：
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊腿洗凈，用(yong)廚房用(yong)紙抹干表面水(shui)分，用(yong)刀在羊腿表面，每(mei)隔3厘(li)米距離(li)切(qie)一(yi)道口，以(yi)便入(ru)味；

2.在表面(mian)撒鹽；

3.用(yong)手給羊腿按摩(mo)，來回摩(mo)挲，使鹽滲入羊腿(兩(liang)面都要做)；

4.以2-3的(de)方式，在表面(兩面)撒上(shang)孜然粒，干(gan)蒜(suan)粒，迷迭(die)香，黑胡椒粒；

5.在羊腿(tui)表面撒上橄欖(lan)油，然后用保(bao)鮮膜將羊腿(tui)裹住，放入冰箱(xiang)冷藏(zang)腌制保(bao)存4個小(xiao)時以上(可以隔夜)；

6.將土豆，地(di)瓜，南瓜，胡(hu)蘿卜(bu)去皮，切成塊(kuai).西蘭(lan)花，切小塊(kuai)；

7.將(jiang)蔬菜倒入烤盤，上(shang)面撒(sa)上(shang)橄欖油，蒜(suan)片，鹽，黑(hei)胡椒粒(li)，羅勒葉和迷(mi)迭香；

8.烤(kao)(kao)箱預(yu)熱(re)220度，將蔬菜烤(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)箱下(xia)層(ceng)，羊(yang)腿(tui)(tui)置(zhi)于(yu)烤(kao)(kao)架之(zhi)上(shang)放在(zai)烤(kao)(kao)箱中(zhong)層(ceng)，在(zai)羊(yang)腿(tui)(tui)表面(mian)刷(shua)一(yi)(yi)層(ceng)蜂蜜水(shui)，烘(hong)烤(kao)(kao)1個小時(shi)15分鐘(zhong)(zhong).(每隔30分鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右刷(shua)一(yi)(yi)次蜂蜜水(shui)，待表面(mian)烘(hong)烤(kao)(kao)上(shang)色之(zhi)后，用錫(xi)紙(zhi)蓋住羊(yang)腿(tui)(tui)表面(mian)，以防上(shang)色太(tai)深)；

9.將羊(yang)腿取出放入蔬菜烤盤中間，用(yong)錫(xi)紙包裹(guo)住，待上桌(zhuo)的時候打(da)開食(shi)用(yong)即可(ke)；

烹飪技巧：
1.羊腿要選擇品質好的，這樣肉質鮮嫩；
2.有些同學吃不慣迷迭香的味道，可以適當的換成其他香草，或者不添加；
3.腌制羊腿可以隔夜操作，這樣腌制的時間長，更易于入味；
4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配；
5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小時15分鐘，如果想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。