孜然蒜香烤羊腿的做法：
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊(yang)腿(tui)(tui)洗凈，用(yong)(yong)廚房用(yong)(yong)紙(zhi)抹干表(biao)面(mian)水分，用(yong)(yong)刀在羊(yang)腿(tui)(tui)表(biao)面(mian)，每隔3厘(li)米距離切一(yi)道口(kou)，以便(bian)入味；

2.在表(biao)面撒鹽；

3.用手(shou)給羊(yang)腿按(an)摩，來(lai)回摩挲，使鹽(yan)滲(shen)入羊(yang)腿(兩面都(dou)要做(zuo))；

4.以2-3的方(fang)式，在(zai)表面(兩面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒(jiao)粒；

5.在羊腿(tui)(tui)表面(mian)撒上(shang)橄欖油，然(ran)后(hou)用保鮮(xian)膜將羊腿(tui)(tui)裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4個小時以上(shang)(可以隔夜)；

6.將土豆，地瓜，南瓜，胡蘿卜去皮(pi)，切成塊(kuai).西(xi)蘭(lan)花(hua)，切小塊(kuai)；

7.將蔬(shu)菜倒入烤盤(pan)，上面撒上橄欖油，蒜片，鹽，黑胡椒(jiao)粒(li)，羅勒葉和迷迭香；

8.烤(kao)箱(xiang)預熱220度，將蔬菜烤(kao)盤(pan)放入(ru)烤(kao)箱(xiang)下層(ceng)(ceng)，羊(yang)腿置(zhi)于烤(kao)架(jia)之(zhi)上(shang)放在(zai)烤(kao)箱(xiang)中層(ceng)(ceng)，在(zai)羊(yang)腿表面(mian)刷一層(ceng)(ceng)蜂(feng)蜜水，烘烤(kao)1個小時(shi)15分鐘(zhong).(每隔30分鐘(zhong)左右刷一次蜂(feng)蜜水，待(dai)表面(mian)烘烤(kao)上(shang)色(se)之(zhi)后，用錫(xi)紙蓋住羊(yang)腿表面(mian)，以防上(shang)色(se)太深)；

9.將羊(yang)腿(tui)取出放入蔬菜烤盤(pan)中間，用錫紙包(bao)裹住，待上桌(zhuo)的時候打開食用即可；

烹飪技巧：
1.羊腿要選擇品質好的，這樣肉質鮮嫩；
2.有些同學吃不慣迷迭香的味道，可以適當的換成其他香草，或者不添加；
3.腌制羊腿可以隔夜操作，這樣腌制的時間長，更易于入味；
4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配；
5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小時15分鐘，如果想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。