1.將白蘿卜(bu)切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不(bu)能(neng)用(yong)陳醋)；

2.再(zai)加入一勺白糖，拌(ban)均勻后，放置大約兩三個小時(shi)的時(shi)間(jian)；

3.接(jie)著(zhu)將雞(ji)胗切(qie)花刀(dao)，雞(ji)肝、雞(ji)心切(qie)片(pian)，雞(ji)腸處理干凈后切(qie)成段，小(xiao)米辣(la)切(qie)好，姜和蒜(suan)準備好；

4.平底(di)不粘鍋中倒入(ru)適量油(you)，爆香姜片(pian)、蒜片(pian)，依次放入(ru)雞(ji)胗(zhen)、心(xin)、肝，最后翻炒(chao)雞(ji)腸，接著(zhu)倒入(ru)黃酒去腥(xing)；

5.再倒入(ru)生抽，繼(ji)續翻炒，放入(ru)青色的小泡椒和(he)剁椒；

6.此時(shi)(shi)開(kai)大(da)火，同(tong)時(shi)(shi)將(jiang)腌制好的白(bai)蘿卜(bu)連同(tong)汁水一(yi)起倒入鍋中；

7.不斷翻(fan)炒(chao)后略(lve)微燜煮3分鐘(zhong)，快收汁時(shi)，關小火(huo)，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻(fan)炒(chao)一分鐘(zhong)到香味(wei)出來時(shi)即可關火(huo)出鍋(guo)。