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【湘味鹵鴨掌的做法】家常鹵鴨掌的做法 鹵鴨掌怎么做

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導語:鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
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鹵鴨掌的做法:
【主料】鴨掌500克
【輔料】蔥、姜、蒜(適量)

步驟:
1.鴨掌剪去指甲洗凈;
2.蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角;
3.放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫;
4.炒鍋燒熱后放少許油,放蔥段、姜片、蒜粒煸香;
5.加老鹵汁、清水后放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里;
6.加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可。
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