香辣鹵鴨翅的做法

【用(yong)料(liao)(liao)】：鴨翅膀 10只；雞蛋 10個；蔥 半根；姜(jiang) 三(san)到四片；草(cao)果(guo) 1個；香葉 3片；干辣椒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；桂皮 兩塊；八(ba)角 兩個；花椒 一勺；冰糖 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；食鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；生(sheng)抽(chou) 三(san)勺；老抽(chou) 一勺；料(liao)(liao)酒 兩勺；雞精 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備材料；

2、香葉、桂皮一(yi)(yi)塊、草果一(yi)(yi)個、紅辣椒適量、八角兩個、花(hua)椒一(yi)(yi)小勺放入茶包；

3、鴨翅膀洗凈用鑷子拔去雜毛；

4、鍋里(li)加適量清水，水放入鴨翅(chi)和一勺料酒，焯水，鴨翅(chi)撈出備用；

5、砂鍋(guo)里裝入適量清水(shui)，放入鴨翅(chi)膀和紅(hong)辣椒；

6、蔥段姜片、冰糖(tang)、生抽三勺、老抽一勺、料酒兩勺、食鹽適(shi)量(liang)、雞精少許。

7、放(fang)入(ru)裝有香料的(de)茶包；

8、砂鍋(guo)里的水別(bie)太(tai)滿(man)，否則開鍋(guo)沸的到處都(dou)是。

9、開鍋(guo)在(zai)鍋(guo)邊架上(shang)一根筷子，把(ba)鍋(guo)蓋放在(zai)上(shang)面，免得沸(fei)出撲滅(mie)了(le)火。

10、大火燒開，中火燉煮，約(yue)35分(fen)鐘左右，湯(tang)汁收盡，鹵味即可享用。

11、好吃得停不(bu)下來。