香辣鹵鴨翅的做法

【用(yong)料】：鴨翅膀 10只(zhi)；雞(ji)蛋(dan) 10個(ge)；蔥 半根；姜(jiang) 三到(dao)四片(pian)；草果 1個(ge)；香(xiang)葉 3片(pian)；干辣椒 適(shi)(shi)量；桂(gui)皮 兩(liang)塊；八角 兩(liang)個(ge)；花椒 一(yi)勺(shao)(shao)(shao)；冰糖 適(shi)(shi)量；食(shi)鹽 適(shi)(shi)量；生抽 三勺(shao)(shao)(shao)；老抽 一(yi)勺(shao)(shao)(shao)；料酒 兩(liang)勺(shao)(shao)(shao)；雞(ji)精 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、準備材料；

2、香(xiang)葉、桂皮一(yi)塊、草果(guo)一(yi)個、紅辣椒適量、八角兩個、花椒一(yi)小勺(shao)放入茶包；

3、鴨翅(chi)膀(bang)洗凈用鑷子拔去雜毛；

4、鍋里加適(shi)量清(qing)水(shui)，水(shui)放入鴨翅和一勺料酒(jiu)，焯水(shui)，鴨翅撈(lao)出備用；

5、砂鍋里裝入適量清水，放入鴨(ya)翅膀和(he)紅辣椒；

6、蔥段姜片(pian)、冰糖、生抽(chou)三勺、老抽(chou)一勺、料酒兩勺、食鹽適(shi)量、雞精少許(xu)。

7、放(fang)入裝有香料(liao)的茶包；

8、砂鍋(guo)里的水別太(tai)滿，否則開鍋(guo)沸的到(dao)處都是。

9、開鍋在鍋邊架上(shang)一根筷子(zi)，把(ba)鍋蓋放在上(shang)面，免得(de)沸出撲滅(mie)了(le)火。

10、大火(huo)燒開(kai)，中火(huo)燉(dun)煮，約35分鐘(zhong)左右，湯汁收盡，鹵味即(ji)可享用。

11、好(hao)吃得停(ting)不下(xia)來(lai)。