【烤(kao)(kao)鴨設備(bei)選購】烤(kao)(kao)鴨設備(bei)有哪些 烤(kao)(kao)鴨爐(lu)怎(zen)么選？烤(kao)(kao)鴨機器(qi)選購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，建議您選擇炭烤爐，因為(wei)投入低烤的效(xiao)果香味美。

2、凍(dong)柜1個，新的在4000左右，2手市場(chang)組裝的在1500左右。

3、腌料盆(pen)，不銹鋼大腳盆(pen)50左(zuo)右。

4、操作臺100元左右(you)。

5、刀，6，鴨鉤子大約2-3個可(ke)以(yi)準備(bei)100。

6、碳，一般(ban)準(zhun)備(bei)20箱左(zuo)右，好的大概(gai)在28-32箱。

7、腌料，烤鴨所有的配方(fang)材料。

8、煤爐或者(zhe)電爐，燙鴨使用。

9、不銹鋼桶。60元(yuan)個，燙(tang)鴨用。

10、油紙，包烤鴨用，塑料袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此種爐子(zi)是以(yi)電或(huo)液化氣作燃料，加熱(re)箱頂油鍋中的食用油至油溫230度左右，在(zai)有(you)相應氣壓的條件下，將(jiang)每(mei)鍋10只生鴨(ya)在(zai)20分鐘左右時間炸(zha)好(hao)。

此爐優點(dian)是產(chan)(chan)能(neng)大(da)(da)、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)效高、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)時飄香香味強、成(cheng)品鴨子較干；缺點(dian)是油(you)鍋中的(de)油(you)在高溫下(xia)反復(fu)炸制，極易(yi)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)大(da)(da)量(liang)易(yi)至癌的(de)焦化黑色顆粒狀固形沉(chen)淀物，使鍋中的(de)食(shi)用油(you)迅(xun)速變(bian)(bian)黑、變(bian)(bian)濃，不更換新鮮油(you)，于心不忍；換一鍋油(you)得二十來斤，上百元(yuan)人民幣，大(da)(da)幅(fu)增加生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)成(cheng)本，造成(cheng)浪費。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類。隨著消費者食(shi)品安全意識不斷增強，食(shi)用超高(gao)溫(wen)油炸食(shi)品的顧(gu)客會越來(lai)越少(shao)。

所(suo)以，我們在(zai)(zai)各直轄市(shi)及省級城市(shi)很(hen)難看(kan)到(dao)用這種爐子炸(zha)鴨(ya)。在(zai)(zai)縣或縣市(shi)級中型菜市(shi)場常(chang)常(chang)看(kan)到(dao)業主的(de)炸(zha)鴨(ya)爐多數(shu)是擺放在(zai)(zai)一角，一天難炸(zha)一鍋。在(zai)(zai)其所(suo)出售(shou)的(de)油(you)炸(zha)鴨(ya)中，熱鴨(ya)子比冷鴨(ya)子少(shao)。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此種烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)是以液化氣為(wei)燃料，從烤(kao)箱兩(liang)邊(bian)加(jia)溫烤(kao)制(zhi)中間兩(liang)根旋轉軸上的(de)(de)鴨(ya)(ya)子，其優點是單產(chan)能(neng)力大，每爐(lu)可烤(kao)30只鴨(ya)(ya)子，前透明窗可直接觀察到爐(lu)內(nei)的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)，有利提(ti)高參(can)觀者(zhe)的(de)(de)購買欲望。缺(que)點是爐(lu)體保溫效(xiao)果差(cha)，耗能(neng)量大，烤(kao)制(zhi)中途需(xu)關火(huo)，把烤(kao)爐(lu)門(men)打開，將烤(kao)至(zhi)半熟的(de)(de)鴨(ya)(ya)子，上下調換、內(nei)外翻面，再接著烤(kao)制(zhi)原背(bei)靠火(huo)源另(ling)一(yi)面，直至(zhi)整只烤(kao)鴨(ya)(ya)烤(kao)制(zhi)至(zhi)成熟。因此，費(fei)工(gong)費(fei)時(shi)，浪(lang)費(fei)能(neng)源。

據(ju)幾位用過(guo)這(zhe)種爐子(zi)的(de)(de)師傅反(fan)映，若毎爐烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)20只1。15公(gong)斤的(de)(de)鴨(ya)(ya)子(zi)，燃(ran)料費約(yue)需30～40元(yuan)。現在的(de)(de)消費者吃烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)都(dou)有經驗，知道(dao)要(yao)選購(gou)剛出烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐的(de)(de)脆(cui)皮(pi)熱(re)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，而由(you)于(yu)這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐子(zi)的(de)(de)局限，一鍋(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)20～30只，一天(tian)都(dou)不(bu)易賣(mai)完，所以(yi)出售(shou)的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，絕大(da)(da)多(duo)數是冷鴨(ya)(ya)子(zi)；若采取一鍋(guo)鴨(ya)(ya)子(zi)數量烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)少(shao)點，多(duo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)幾次，爭取絕大(da)(da)多(duo)數賣(mai)熱(re)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，那平(ping)均每(mei)只烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)的(de)(de)耗能更會(hui)大(da)(da)增。這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐在烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)過(guo)程中，將鴨(ya)(ya)子(zi)從生烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)熟，一般(ban)要(yao)1。5小時以(yi)上，鴨(ya)(ya)子(zi)要(yao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)得皮(pi)脆(cui)肉嫩很困難。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去(qu)超(chao)(chao)市(shi)買過(guo)菜的(de)(de)顧客基本上都(dou)可看見，在(zai)菜市(shi)大(da)廳熟肉制品(pin)的(de)(de)某個地方(fang)往往擺(bai)放(fang)著大(da)、中型電(dian)烤(kao)禽爐(可烤(kao)雞烤(kao)鴨)。他們的(de)(de)雞鴨烤(kao)制品(pin)售價一(yi)般(ban)比(bi)(bi)非(fei)超(chao)(chao)市(shi)菜場(chang)便宜，比(bi)(bi)更專業的(de)(de)烤(kao)鴨業主更是(shi)便宜很多。但一(yi)是(shi)烤(kao)鴨皮不脆；二(er)是(shi)有明顯鴨子膻(shan)味。所(suo)以(yi)，經濟條件稍(shao)好的(de)(de)消費者，一(yi)般(ban)不會選擇(ze)到超(chao)(chao)市(shi)買烤(kao)鴨。

究其原因主要是：

1、超市選擇(ze)的(de)電(dian)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐，干凈衛(wei)生，操作簡便。但是，市場上公知(zhi)的(de)電(dian)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐，烤(kao)室溫度環境(jing)達不到(dao)烤(kao)制高質量烤(kao)鴨(ya)(ya)所(suo)需的(de)條件。

2、超(chao)市選擇的(de)是(shi)嚴(yan)重影響烤(kao)鴨(ya)質量的(de)、更加簡單(dan)的(de)腌(a)料(liao)、腌(a)料(liao)配方和烤(kao)制(zhi)工藝(yi)流程，也決定了其烤(kao)鴨(ya)制(zhi)成品有明顯的(de)使(shi)人討厭鴨(ya)膻(shan)味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤鴨(ya)爐用電(dian)(dian)的優(you)點是：干凈衛生(sheng)；控溫方便；若(ruo)使(shi)用居民電(dian)(dian)價每(mei)度(du)0。6元(yuan)左右，比用木炭和液(ye)化氣便宜。缺點是：老(lao)式全(quan)電(dian)(dian)烤鴨(ya)功率(lv)一般在5千(qian)瓦(wa)以上，需改造使(shi)用場(chang)地電(dian)(dian)表與線路；若(ruo)停(ting)電(dian)(dian)，則不能生(sheng)產；若(ruo)是使(shi)用商業電(dian)(dian)價每(mei)度(du)1。3元(yuan)以上，則無價格優(you)勢(shi)。

（2）烤鴨(ya)爐用木炭(tan)的(de)優(you)點(dian)是：成品(pin)烤鴨(ya)最香；燃料價(jia)格僅高于居民電(dian)價(jia)，低于商業電(dian)價(jia)和液化氣價(jia)；便利烤爐頻繁移位(wei)烤制。缺(que)點(dian)是：控溫較難，多耗人工，尤其是老式烤鴨(ya)爐；有炭(tan)灰(hui)炭(tan)碴污(wu)染。

（3）烤鴨爐用液化氣的(de)優點是：較干凈(jing)衛生；控(kong)溫較方便(bian)，較省人工。缺點是：燃料價格最(zui)高(gao)。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨爐的缺點：

1、單產量小(xiao)，一次只(zhi)能烤(kao)2只(zhi)鴨子。在(zai)一定的條件下(xia)，

這一缺點也是其優點，正是該產品(pin)的賣(mai)點之一。

目前中等菜(cai)市場(chang)和大(da)點(dian)的(de)(de)鹵菜(cai)店(dian)很多商家都生(sheng)產銷售(shou)烤鴨，做有(you)特色的(de)(de)多品種經營。但是(shi)常看(kan)見他們(men)的(de)(de)烤鴨設備(bei)根本得(de)不(bu)(bu)到有(you)效(xiao)利用(yong)，生(sheng)產時(shi)間不(bu)(bu)到20%。其(qi)(qi)設備(bei)體積大(da)，占用(yong)本來(lai)就很緊張的(de)(de)門店(dian)空間;重(zhong)量(liang)大(da)，移(yi)動很不(bu)(bu)方便;用(yong)電要安裝專用(yong)的(de)(de)線(xian)路(lu)，因其(qi)(qi)用(yong)電負荷大(da)，原有(you)的(de)(de)電線(xian)線(xian)路(lu)不(bu)(bu)能(neng)用(yong)。

經營(ying)者(zhe)和銷(xiao)費者(zhe)都看到這樣一個(ge)(ge)(ge)事實:幾乎所有的(de)新品種食品，包括有較好口感(gan)特色(se)的(de)烤(kao)鴨也不例外，每(mei)進入一個(ge)(ge)(ge)新市場或者(zhe)一個(ge)(ge)(ge)生活(huo)小區(qu)銷(xiao)售， 都會經歷以(yi)下三個(ge)(ge)(ge)段。

1、嘗鮮旺銷期。在一個(ge)(ge)區域內，出現一個(ge)(ge)質價比(bi)比(bi)較(jiao)合(he)適的(de)(de)新食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種(zhong)，有(you)些喜(xi)歡(huan)嘗鮮的(de)(de)顧客(ke)會(hui)帶頭品(pin)(pin)嘗，一個(ge)(ge)好(hao)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)味(wei)道(dao)經過(guo)他們(men)的(de)(de)口(kou)碑(bei)宣傳，當(dang)天(tian)就很快熱銷起來，市場(chang)人(ren)流(liu)(liu)量的(de)(de)大小基本決定熱銷時間(jian)(jian)的(de)(de)長短。還是以(yi)烤(kao)鴨為例(li)，這(zhe)段(duan)時間(jian)(jian)在一個(ge)(ge)日流(liu)(liu)量一千顧客(ke)的(de)(de)小區菜市場(chang)一般可(ke)銷20只(zhi)以(yi)上(shang)，以(yi)售(shou)20只(zhi)為例(li)可(ke)穩定銷售(shou)半個(ge)(ge)月。在經濟條(tiao)件許可(ke)的(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，有(you)些喜(xi)歡(huan)這(zhe)種(zhong)口(kou)味(wei)的(de)(de)顧客(ke)可(ke)每天(tian)一只(zhi)，連(lian)吃(chi)幾天(tian)。

2、銷售穩(wen)定期(qi)。當嘗了(le)鮮(xian)的顧客(ke)達到(dao)30%左右(you)(you)時(shi)(shi)，就進入了(le)銷售穩(wen)定期(qi)。這(zhe)段時(shi)(shi)間，顧客(ke)會隔三差五的在(zai)休息日或有客(ke)人來的時(shi)(shi)候買一次烤鴨。一般在(zai)日流量一千(qian)顧客(ke)的小區菜場每天(tian)可賣十(shi)只左右(you)(you)，他們(men)都希望買到(dao)熱乎(hu)乎(hu)的烤鴨。逢(feng)年過節會熱銷，平(ping)時(shi)(shi)就是這(zhe)個樣了(le)。這(zhe)個時(shi)(shi)期(qi)很長，可能是幾年、幾十(shi)年或更長時(shi)(shi)間。

3、滯(zhi)銷退市(shi)期。時(shi)(shi)間長了(le)，且有了(le)質(zhi)價比更好(hao)的可替代本口味的新品種(zhong)上市(shi)，本品種(zhong)就該退市(shi)了(le)。有時(shi)(shi)一天銷兩只(zhi)，有時(shi)(shi)一只(zhi)都賣不動。

綜上所述：若是在日(ri)顧客(ke)流量有(you)兩千(qian)人(ren)以(yi)上的中大(da)市場做烤鴨生(sheng)(sheng)意，若只(zhi)你一家做，應該配(pei)用單產能力大(da)點的烤鴨爐(lu)(lu)，日(ri)產銷量30只(zhi)以(yi)上。若在日(ri)流量一千(qian)顧客(ke)以(yi)下的市場絕不應配(pei)備生(sheng)(sheng)產能力大(da)了的烤爐(lu)(lu)，否(fou)則一天難開一次爐(lu)(lu)子(zi)(zi)，顧客(ke)買到的多數都是涼了很久的冷(leng)鴨子(zi)(zi)。而應該選購那種單產量小、有(you)很好的保溫效果、能自(zi)動控溫控時的小型(xing)電(dian)烤鴨爐(lu)(lu)。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐狀烤鴨爐(lu)(lu)，整(zheng)體(ti)(ti)外形(如(ru)上圖)象罐子。其缺點(dian)是：爐(lu)(lu)體(ti)(ti)無(wu)透明玻(bo)璃(li)窗(chuang)，整(zheng)個烤制過程在(zai)(zai)爐(lu)(lu)外看不見(jian)。經(jing)潛在(zai)(zai)消(xiao)費(fei)者眼睛傳遞引(yin)人(ren)注(zhu)目的消(xiao)費(fei)需求(qiu)的作用減少。操作人(ren)員(yuan)要監控(kong)觀察其烤制過只能(neng)打開(kai)爐(lu)(lu)門或揭開(kai)爐(lu)(lu)蓋。

其優(you)點是(shi)：此爐(lu)(lu)(lu)有利將然(ran)燒爐(lu)(lu)(lu)，直接安裝在烤(kao)(kao)(kao)室掛吊(diao)被烤(kao)(kao)(kao)物的(de)正下方。因此，該類結構的(de)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)普遍(bian)比箱(xiang)式結構的(de)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)節能，烤(kao)(kao)(kao)制效(xiao)果(guo)(guo)明顯優(you)于箱(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)。市場上皮脆(cui)肉嫩(nen)的(de)優(you)質烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，絕大多數都是(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)業主用這種圓形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)或磚(zhuan)砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)制出來的(de)。這罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)移位比磚(zhuan)砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)方便，烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)良(liang)好的(de)內在質量加上消(xiao)費者良(liang)好的(de)口(kou)碑，可有效(xiao)地(di)補(bu)償(chang)透(tou)明玻璃窗視覺帶來的(de)有效(xiao)果(guo)(guo)。此種圓形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)在烤(kao)(kao)(kao)制過程中(zhong)向外(wai)散(san)發(fa)的(de)香氣味，要明顯多于其他非圓形箱(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚砌烤鴨爐(lu)(lu)的節能(neng)(neng)(neng)(neng)保溫(wen)效果(guo)肯定好于可移動的其(qi)它種類的烤爐(lu)(lu)，因為專門做個不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)移位(wei)的固定烤鴨爐(lu)(lu)，業主一定會將烤鴨爐(lu)(lu)壁保溫(wen)層盡可能(neng)(neng)(neng)(neng)做厚一點。所以，這類磚砌烤鴨爐(lu)(lu)通常(chang)既保溫(wen)節能(neng)(neng)(neng)(neng)，烤制(zhi)效果(guo)又好。及缺點是(shi)不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)移位(wei)，若經營者大(da)距(ju)離變(bian)動營業場所，就基本上等于是(shi)原磚砌烤鴨爐(lu)(lu)被報廢。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多年的努力，我(wo)們又(you)開(kai)發出一款正在申(shen)請國家專利的多功能(neng)節能(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)。據調查，市場上(shang)現(xian)有各類(lei)不銹鋼烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)每烤(kao)一只(zhi)1。25公(gong)斤的脆皮鴨(ya)(ya)(ya)，耗(hao)能(neng)1。2～1。8元。而我(wo)們的徐福(fu)大烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu) 每爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)8～10只(zhi)脆皮鴨(ya)(ya)(ya)，使用木(mu)炭(tan)或液(ye)化(hua)氣作(zuo)燃料，毎只(zhi)耗(hao)能(neng)0。5元；使用民用或工業用電，毎只(zhi)耗(hao)電0。4～0。45度；使用液(ye)化(hua)氣的烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)每只(zhi)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)耗(hao)氣0。25～0。3公(gong)斤。近期(qi)將(jiang)在本網站公(gong)告，與大家共亨其給全社會帶(dai)來的有益效(xiao)果(guo)。請點擊(ji)： 19?一種新型多功能(neng)節能(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首(shou)先，要看其爐體材(cai)料是用(yong)什么(me)做的(de)(de)(de)。質(zhi)量、價(jia)格(ge)從低(di)到(dao)高分別有鍍鋅(xin)薄(bo)(bo)(bo)(bo)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)(ban)的(de)(de)(de)、上磁(ci)(ci)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鐵(tie)(tie)薄(bo)(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)(ban)的(de)(de)(de)、201不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)(ban)的(de)(de)(de)和304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)(ban)的(de)(de)(de)。鍍鋅(xin)薄(bo)(bo)(bo)(bo)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)(ban)做的(de)(de)(de)烤鴨爐價(jia)格(ge)最(zui)低(di)，其爐壁一年左右就可能銹(xiu)(xiu)壞(huai)；上磁(ci)(ci)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鐵(tie)(tie)薄(bo)(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)(ban)和201不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)(ban)做的(de)(de)(de)烤爐，一般可用(yong)8年以上；通常不(bu)(bu)上磁(ci)(ci)的(de)(de)(de)板(ban)(ban)(ban)材(cai)比上磁(ci)(ci)的(de)(de)(de)板(ban)(ban)(ban)材(cai)耐用(yong)，304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)(ban)做的(de)(de)(de)最(zui)好，價(jia)格(ge)也(ye)最(zui)最(zui)高。

其(qi)次，要看其(qi)烤爐體薄(bo)板(ban)有多(duo)厚，一(yi)般有0。6mm、0。8mm、1。0mm薄(bo)板(ban)，當然是越(yue)厚越(yue)重越(yue)耐用(yong)。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場上的(de)(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)爐(lu)體(ti)有單、雙層(ceng)(ceng)(ceng)之分，單層(ceng)(ceng)(ceng)比(bi)雙層(ceng)(ceng)(ceng)價格低一半(ban)。使用時(shi)(shi)，比(bi)雙層(ceng)(ceng)(ceng)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)多耗(hao)能(neng)50%以上，在外部環(huan)境溫(wen)度(du)低于20度(du)時(shi)(shi)，烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)效果差得(de)讓你無(wu)法正常經營(ying)；雙層(ceng)(ceng)(ceng)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)的(de)(de)爐(lu)體(ti)保溫(wen)層(ceng)(ceng)(ceng)厚(hou)度(du)也(ye)有的(de)(de)厚(hou)、有的(de)(de)薄(bo)，較薄(bo)的(de)(de)一般在15mm～18mm左右，這類烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)在進行烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)工作時(shi)(shi)，爐(lu)體(ti)外圍較燙手(shou)，烤(kao)(kao)爐(lu)頂(ding)蓋(gai)外面很燙手(shou)。外部環(huan)境溫(wen)度(du)低于15度(du)時(shi)(shi)，此類烤(kao)(kao)爐(lu)的(de)(de)耗(hao)能(neng)明顯增加，烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)效果也(ye)不好。

保(bao)溫材料也(ye)有區別(bie)，導熱系(xi)數越(yue)小(xiao)越(yue)好，保(bao)溫層厚度在15mm～20mm左右(you)烤(kao)鴨(ya)爐一般(ban)用(yong)玻璃(li)纖維棉氈，其導熱系(xi)數0。035，耐溫400度左右(you)。

很注重保(bao)(bao)溫節能效果的(de)(de)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)，保(bao)(bao)溫層應(ying)在(zai)30mm以上，且使(shi)用高溫膨脹珍珠巖(yan)保(bao)(bao)溫子效果更好(hao)，膨脹珍珠巖(yan)的(de)(de)導熱系數0。016～0。03、耐溫1100度。這種烤(kao)(kao)鴨爐(lu)在(zai)進(jin)行(xing)烤(kao)(kao)制(zhi)工作時，爐(lu)體外(wai)壁溫度手感(gan)微熱，烤(kao)(kao)爐(lu)頂蓋(gai)外(wai)面(mian)不燙手。

買(mai)烤(kao)爐(lu)應選(xuan)保(bao)(bao)溫(wen)層厚(hou)(hou)度(du)(du)大(da)點的為(wei)佳，最(zui)好在30mm以上(shang)的。保(bao)(bao)溫(wen)層越(yue)(yue)厚(hou)(hou)越(yue)(yue)保(bao)(bao)溫(wen)越(yue)(yue)節能(neng)(neng)，烤(kao)制效(xiao)果越(yue)(yue)好，越(yue)(yue)省錢，一(yi)個工(gong)(gong)作正(zheng)常(chang)、很節能(neng)(neng)的烤(kao)鴨爐(lu)與一(yi)般的烤(kao)鴨爐(lu)相比，一(yi)年(nian)能(neng)(neng)為(wei)業(ye)主(zhu)節省能(neng)(neng)源費(fei)幾千(qian)元。徐福大(da)烤(kao)鴨自已花大(da)量(liang)人力物力，手工(gong)(gong)氬弧焊制作的304不銹鋼(無磁)的徐福大(da)烤(kao)鴨爐(lu)保(bao)(bao)溫(wen)層厚(hou)(hou)度(du)(du)就達40mm，是(shi)目(mu)前公知(zhi)的烤(kao)鴨爐(lu)中(zhong)保(bao)(bao)溫(wen)層厚(hou)(hou)度(du)(du)最(zui)厚(hou)(hou)的，一(yi)次投資，長期多倍受益。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)(kao)鴨(ya)爐產能既不是越大(da)越好，也(ye)不是越小(xiao)越好，產能基本適合自(zi)已(yi)所在使(shi)用地市(shi)場(chang)銷售容量最好。結合實(shi)際生產銷售情況具體的(de)(de)說(shuo)：一般平時開一個小(xiao)型(xing)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐，一天(tian)烤(kao)(kao)三(san)～四次的(de)(de)小(xiao)批數量，出售的(de)(de)鴨(ya)子(zi)80%是熱鴨(ya)，滿足供(gong)應培養市(shi)場(chang)，過節或(huo)消費者預訂(ding)小(xiao)型(xing)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐供(gong)不應求(qiu)再用第二個備用爐為(wei)好！千萬不要烤(kao)(kao)一爐鴨(ya)子(zi)，賣(mai)一天(tian)或(huo)一天(tian)還賣(mai)不完(wan)，60%是賣(mai)的(de)(de)烤(kao)(kao)好后又(you)冷了的(de)(de)鴨(ya)子(zi)。那么(me)，到你(ni)們那里選購烤(kao)(kao)鴨(ya)的(de)(de)顧客一定會越來越少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮(lv)到現正在從事(shi)烤(kao)鴨業務的廣大業主，已有(you)正在使用的老(lao)式烤(kao)鴨爐，為了降低(di)成本，物盡其用，本部(bu)決定：利用本部(bu)已有(you)的專(zhuan)利技術(shu)(非(fei)本部(bu)授權(quan)人員使用本技術(shu)將造(zao)成專(zhuan)利侵權(quan))對正在使用的老(lao)式烤(kao)鴨爐進行以下四個方面(mian)的升級(ji)改造(zao)：

（1）如果業主覺得(de)自(zi)己的烤鴨爐在進行烤制作時，烤室(shi)溫度時高時低，要人工不斷的進行調溫探(tan)作，本(ben)人又(you)想(xiang)利(li)用此(ci)段時間(jian)去做(zuo)其他事情，有(you)點忙不過來(lai)。且想(xiang)把自(zi)已解(jie)放出來(lai)，那就請您選擇自(zi)動控溫功能升級改造。

（2）如果業主覺(jue)得(de)自己的烤(kao)鴨爐在進行烤(kao)制作時(shi)，心(xin)里總是(shi)擔(dan)心(xin)烤(kao)室溫(wen)(wen)度(du)超(chao)過設定溫(wen)(wen)度(du)；尤其是(shi)當烤(kao)制進行到關鍵時(shi)間，溫(wen)(wen)度(du)超(chao)高(gao)溫(wen)(wen)幾分鐘，就會將鴨子烤(kao)壞(huai)。且想(xiang)解除這種(zhong)擔(dan)心(xin)，那就請您選擇超(chao)高(gao)溫(wen)(wen)自動報警提醒功能升級改造。

（3）如果業主(zhu)覺得自己的圓形罐狀(zhuang)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)在進行烤(kao)制(zhi)作時，燃(ran)燒爐(lu)火小(xiao)點，烤(kao)制(zhi)時間太長(chang)(烤(kao)制(zhi)時間長(chang)了有很多壞處)；燃(ran)燒爐(lu)火大(da)點，烤(kao)鴨(ya)(ya)腳下和鴨(ya)(ya)體(ti)(ti)靠燃(ran)燒爐(lu)的部(bu)(bu)位(wei)烤(kao)過變黑(hei)了，而鴨(ya)(ya)體(ti)(ti)其他部(bu)(bu)位(wei)又沒(mei)有烤(kao)好。且自己想改善烤(kao)室(shi)溫(wen)度環境(jing)，那就請(qing)您選擇烤(kao)室(shi)均溫(wen)裝(zhuang)置功能升級改造。

（4）如(ru)果業(ye)主(zhu)覺(jue)得自(zi)己的圓形罐(guan)狀炭烤鴨爐(lu)在進行烤制作(zuo)時，燃燒爐(lu)發爐(lu)與封爐(lu)不方(fang)便，且自(zi)己想改善操(cao)作(zuo)環境，節(jie)省能源，那就請(qing)您選擇烤室均溫封爐(lu)裝置功能升級改造。

（5）如果業主知道(dao)自己的圓形罐(guan)狀(zhuang)烤(kao)鴨(ya)爐每公斤烤(kao)制脆皮烤(kao)鴨(ya)使用燃料超過0。6元，且自己想節(jie)省(sheng)(sheng)本(ben)可節(jie)省(sheng)(sheng)的保貴能源，那(nei)就請(qing)您(nin)選擇以(yi)上(shang)相關功能和烤(kao)爐整(zheng)體(ti)保溫功能。

若(ruo)業主對自(zi)已(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐，采用(yong)了以上(shang)徐福大烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐技(ji)(ji)術(shu)改(gai)(gai)造(zao)，除顯(xian)著提高烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)(xiao)果、縮短烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間、提高勞動效(xiao)(xiao)率、降(jiang)低(di)勞動強(qiang)度外，僅節(jie)能就超過40%以上(shang)。現(xian)(xian)在社(she)(she)會上(shang)閑置的(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐較多(duo)，業主可(ke)就近采購(gou)利(li)用(yong)；若(ruo)正在做(zuo)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)業務的(de)(de)(de)(de)老(lao)板利(li)用(yong)自(zi)已(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)爐子(zi)改(gai)(gai)造(zao)一下，一年就節(jie)省幾(ji)千元的(de)(de)(de)(de)能源開支。用(yong)過老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐的(de)(de)(de)(de)師傅，更(geng)(geng)能深刻的(de)(de)(de)(de)體會其給自(zi)已(yi)(yi)帶來的(de)(de)(de)(de)那種烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)(xiao)果更(geng)(geng)好(hao)、速度更(geng)(geng)快、操(cao)作更(geng)(geng)簡單(dan)、勞動強(qiang)度更(geng)(geng)低(di)、生產效(xiao)(xiao)率更(geng)(geng)高的(de)(de)(de)(de)有益(yi)效(xiao)(xiao)果。我(wo)本人(ren)(ren)已(yi)(yi)前就是使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐，發現(xian)(xian)有很多(duo)需要改(gai)(gai)進(jin)的(de)(de)(de)(de)方面，經多(duo)次(ci)的(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)術(shu)改(gai)(gai)進(jin)、生產實(shi)踐、再改(gai)(gai)進(jin)、更(geng)(geng)實(shi)踐……。我(wo)是親身(shen)深刻的(de)(de)(de)(de)體會到(dao)了多(duo)項(xiang)有益(yi)效(xiao)(xiao)果，的(de)(de)(de)(de)確有必要向(xiang)全社(she)(she)會推廣。以上(shang)烤(kao)(kao)(kao)爐的(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)項(xiang)目(mu)，可(ke)以多(duo)項(xiang)同時(shi)改(gai)(gai)造(zao)；也可(ke)以有選擇性的(de)(de)(de)(de)單(dan)項(xiang)改(gai)(gai)造(zao)，當自(zi)已(yi)(yi)親身(shen)體會到(dao)花少量的(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)費用(yong)，帶來了長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)有益(yi)效(xiao)(xiao)果時(shi)，再選擇增加改(gai)(gai)造(zao)項(xiang)目(mu)。再次(ci)敬告：本部專利(li)技(ji)(ji)術(shu)(非本部授權(quan)人(ren)(ren)員(yuan)使(shi)用(yong)本技(ji)(ji)術(shu)將造(zao)成專利(li)侵(qin)權(quan))并(bing)將承(cheng)擔由此引起(qi)的(de)(de)(de)(de)相關法律責任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用(yong)戶(hu)(hu)將老式烤鴨爐經(jing)物流托運至本部(bu)，本部(bu)按用(yong)戶(hu)(hu)要求所需要求，對其烤鴨爐改造升級后，經(jing)物流發回(hui)用(yong)戶(hu)(hu)。

其缺點是：

a、增加了物流費(fei)用；

b、托運途中可能有(you)損烤爐；

c、整個改造升(sheng)級過程(cheng)時(shi)期，業主得停用此烤鴨爐。

（2）根(gen)據用戶(hu)要(yao)求進行遠(yuan)程技術改造(zao)升級，我部(bu)按(an)用戶(hu)要(yao)求所(suo)需(xu)要(yao)求，照(zhao)片圖(tu)文并傳，函授技術改造(zao)升級所(suo)需(xu)的方法，物流(liu)發送需(xu)的配套件(jian)。

其優點是：

a、減(jian)少了(le)物流費用；

b、整個改(gai)(gai)造升級過程(cheng)時期，業(ye)主可(ke)照(zhao)常使(shi)用此(ci)烤鴨爐，且會(hui)改(gai)(gai)進(jin)一(yi)項，用戶就會(hui)明顯的感受到，經升級改(gai)(gai)造所帶來(lai)的有益(yi)效果，越是用過自已的老式烤鴨爐的師(shi)傅，越是有那種美好的快感。

其缺點是(shi)：要自己動(dong)手改造，有的工具，要找人借用一下或請有點機電常(chang)識(shi)人幫(bang)一下忙。但，我絕對保(bao)正(zheng)你能成功(gong)！節省(sheng)了費(fei)用，效果一樣。