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烤鴨行業簡介

烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋(guo)(guo)中加入熱油，倒入甜面(mian)(mian)醬(jiang)小火炒出香味；然后加適量的(de)糖和少(shao)許(xu)的(de)水，繼續炒至糖完全(quan)融(rong)化(hua)在(zai)甜面(mian)(mian)醬(jiang)里即可起鍋(guo)(guo)，起鍋(guo)(guo)前(qian)灑上一點香油，增加甜面(mian)(mian)醬(jiang)的(de)香氣(qi)，好吃(chi)的(de)烤鴨醬(jiang)料就(jiu)調好了。

烤鴨餅皮的做法

面粉放(fang)入(ru)盆中，揉成面團，切(qie)成劑子(zi)；取2個劑子(zi)用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)開，在一(yi)(yi)個上(shang)(shang)面均勻抹上(shang)(shang)食(shi)用(yong)油，另一(yi)(yi)個蓋(gai)在抹油的(de)(de)劑子(zi)上(shang)(shang)，再用(yong)搟(xian)面杖將合在一(yi)(yi)起的(de)(de)劑子(zi)搟(xian)開成薄(bo)薄(bo)的(de)(de)圓餅(bing)(bing)；蒸(zheng)鍋放(fang)水燒開，將蒸(zheng)簾抹上(shang)(shang)油，將搟(xian)好(hao)的(de)(de)薄(bo)餅(bing)(bing)放(fang)在蒸(zheng)簾上(shang)(shang)蓋(gai)上(shang)(shang)鍋蓋(gai)蒸(zheng)半分(fen)鐘(zhong)，然后再放(fang)入(ru)另一(yi)(yi)張薄(bo)餅(bing)(bing)，蒸(zheng)好(hao)的(de)(de)薄(bo)餅(bing)(bing)就是烤(kao)鴨餅(bing)(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤(kao)鴨營養豐富，每(mei)百克(ke)含蛋白(bai)質19.2克(ke)、脂肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維生(sheng)素(su)B1、B2和鈣(gai)、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素(su)，及18種氨基酸，具有補虛(xu)(xu)勞(lao)(lao)，滋五臟之陰，清虛(xu)(xu)勞(lao)(lao)之熱(re)，補血行水，養胃(wei)生(sheng)津，止咳自驚的(de)功效。