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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴請是(shi)國(guo)(guo)際交往中最常見的(de)交際活(huo)動(dong)之一。各(ge)國(guo)(guo)宴請都(dou)有自己(ji)國(guo)(guo)家或(huo)民族的(de)特點與習慣。國(guo)(guo)際上通用的(de)宴請形(xing)式有宴會(hui)、招(zhao)待(dai)會(hui)、茶會(hui)、工(gong)作進餐(can)等。舉辦宴請活(huo)動(dong)采用何種(zhong)形(xing)式，通常根據活(huo)動(dong)目的(de)，邀請對(dui)象以及經費(fei)開(kai)支等各(ge)種(zhong)因素而定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)會有(you)國宴(yan)、正式宴(yan)會、便宴(yan)之(zhi)分。按(an)舉行的時間，又有(you)早(zao)宴(yan)（早(zao)餐）、午宴(yan)、晚宴(yan)之(zhi)分。其隆重(zhong)程度(du)，出席規格(ge)以及菜(cai)肴(yao)的品種與質量等均(jun)有(you)區別。一(yi)般來說，晚上舉行的宴(yan)會較之(zhi)白天(tian)舉行的更(geng)為隆重(zhong)。

1、國宴：是(shi)國家元(yuan)首(shou)或政(zheng)(zheng)府首(shou)腦(nao)為(wei)國家的慶(qing)典，或為(wei)外國元(yuan)首(shou)、政(zheng)(zheng)府首(shou)腦(nao)來訪(fang)而(er)舉行的正式(shi)宴(yan)會，因而(er)規格最高。宴(yan)會廳內懸掛國旗，安排樂(le)隊演奏國歌及席(xi)間樂(le)。席(xi)間致辭或祝酒(jiu)。

2、正式宴會：除不(bu)掛國旗、不(bu)奏國歌(ge)以及出席規格不(bu)同外，其余安排(pai)大(da)體與國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家(jia)(jia)中設便宴招待客人(ren)(ren)。西(xi)方(fang)人(ren)(ren)喜(xi)歡(huan)采用這種形(xing)式，以(yi)示親切友好(hao)。家(jia)(jia)宴往往由主(zhu)婦親自(zi)下廚烹調，家(jia)(jia)人(ren)(ren)共同招待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕(lu)肉、梅干(gan)菜扣肉、木(mu)須肉、魚香(xiang)肉絲(si)、四川水(shui)煮(zhu)肉、京醬肉絲(si)、家常(chang)青椒肉絲(si)、螞(ma)蟻上樹、紅燒(shao)獅子頭、蒜泥白肉

雞肉篇：可樂雞(ji)翅(chi)、宮保雞(ji)丁、泡椒鳳爪、香菇燉雞(ji)、紅燒(shao)雞(ji)塊、辣子雞(ji)丁、三杯雞(ji)、水晶鹽焗雞(ji)、手(shou)撕雞(ji)、大盤雞(ji)

魚肉篇：水煮魚(yu)、糖(tang)醋魚(yu)塊、酸菜魚(yu)、剁椒魚(yu)頭、紅(hong)燒帶魚(yu)、紅(hong)燒鯉魚(yu)、紅(hong)燒牛肉(rou)、土豆燉牛肉(rou)

雞蛋篇：清蒸(zheng)雞(ji)蛋羹、西(xi)紅柿炒雞(ji)蛋

豆腐篇：麻婆豆(dou)腐(fu)、皮蛋(dan)豆(dou)腐(fu)、涼拌(ban)豆(dou)腐(fu)

蝦篇：香辣蝦、油燜大(da)蝦、清(qing)炒蝦仁

茄子篇：魚香茄子、地三鮮、肉末茄子、風味(wei)茄子

土豆篇：土(tu)豆餅、咖喱土(tu)豆、酸辣土(tu)豆絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花