一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡量(liang)選大型餐飲單(dan)位(wei)，如三星級(ji)以上飯店、或接待能力超過３０桌、或經(jing)衛(wei)生監督部門量(liang)化(hua)分級(ji)評為(wei)Ａ級(ji)（此標記貼在衛(wei)生許(xu)可證右上角）的單(dan)位(wei)等。這些單(dan)位(wei)硬件設施一般較(jiao)好，有專人負(fu)責管理(li)日(ri)常衛(wei)生工作(zuo)，各(ge)種制度、規程較(jiao)為(wei)健全(quan)(quan)，在這樣的單(dan)位(wei)就餐發生衛(wei)生安全(quan)(quan)的事件的可能性較(jiao)小。

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點菜注意

點(dian)(dian)菜(cai)(cai)(cai)時(shi)盡(jin)(jin)量(liang)(liang)自(zi)己(ji)按菜(cai)(cai)(cai)譜點(dian)(dian)菜(cai)(cai)(cai)，而不要(yao)按價錢(qian)讓店(dian)(dian)方自(zi)配。除口味不一(yi)定合適(shi)、個人喜愛的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)不一(yi)定會安(an)排在內外(wai)，店(dian)(dian)方也可能會將一(yi)些即將到期的(de)(de)原料甚或過(guo)(guo)期的(de)(de)原料做的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)推(tui)銷給你。冷菜(cai)(cai)(cai)盡(jin)(jin)量(liang)(liang)選擇店(dian)(dian)方自(zi)己(ji)做的(de)(de)而不是(shi)外(wai)購加工的(de)(de)，熱(re)菜(cai)(cai)(cai)也要(yao)點(dian)(dian)那些經過(guo)(guo)較長時(shi)間加工烹飪的(de)(de)食品，少點(dian)(dian)經大火急炒制作的(de)(de)動(dong)物性菜(cai)(cai)(cai)肴。現(xian)榨果(guo)汁要(yao)注(zhu)意盡(jin)(jin)量(liang)(liang)選時(shi)令(ling)水果(guo)作原料，因為(wei)過(guo)(guo)季節果(guo)蔬因保存等問(wen)題容易(yi)帶來衛生隱患。

進餐注意

聚(ju)餐時，切(qie)勿暴(bao)飲暴(bao)食，因(yin)為超過(guo)胃腸(chang)(chang)負擔能力時往往會引發胃腸(chang)(chang)炎等疾病，而(er)喝醉(zui)酒更易帶來各種不良后果。對(dui)于新上(shang)桌的(de)菜不要(yao)一次夾太多(duo)，可(ke)先夾少許(xu)品嘗一下(xia)，看其(qi)(qi)口味如(ru)(ru)何(he)？生熟度(du)如(ru)(ru)何(he)？如(ru)(ru)果感覺有異，應停止食用，并(bing)與同桌進行交流(liu)，如(ru)(ru)確屬(shu)異常的(de)，應馬(ma)上(shang)向(xiang)店方反映，請其(qi)(qi)予以撤換或重新加工(gong)。對(dui)明顯腐(fu)敗變質的(de)可(ke)在保留證據的(de)前(qian)提下(xia)向(xiang)衛生監督或消協等部門(men)反映。

節約環保

聚餐后，對于吃不了的(de)菜(cai)，從節約的(de)角(jiao)度(du)講提(ti)倡打(da)包，但要(yao)注意(yi)帶(dai)回(hui)家的(de)食物不能存(cun)放過(guo)長時(shi)間，冷藏狀(zhuang)態(tai)下不要(yao)超過(guo)２４小時(shi)，室溫存(cun)放不超過(guo)４小時(shi)，再次食用前一定要(yao)熱透，食用前發現異常的(de)一定要(yao)棄食。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選擇證照齊全、環(huan)境整潔(jie)的餐(can)(can)館(guan)就(jiu)餐(can)(can)，建議消費者可以關注(zhu)一下由北(bei)京(jing)烹飪協會牽頭遴選的“放心餐(can)(can)廳”。

2、宜選擇(ze)通(tong)風良好的位置就座，如果選擇(ze)包間(jian)就餐(can)，應注意包間(jian)的清潔消毒和通(tong)風。

3、提倡(chang)無接觸(chu)式的(de)掃碼點餐(can)(can)或預(yu)約(yue)點餐(can)(can)。若排隊點餐(can)(can)時，要注意佩戴口(kou)罩，并與鄰近的(de)顧客保持一米距離。

4、保持手(shou)部清(qing)潔，注意洗(xi)手(shou)。要(yao)用流動水、洗(xi)手(shou)液洗(xi)手(shou)，尤其(qi)是(shi)在就餐前、如(ru)廁后(hou)或(huo)手(shou)接觸污物(wu)后(hou)；在等(deng)餐的(de)時候盡可能避免(mian)觸碰餐館內的(de)公共物(wu)品。

5、就餐(can)時應(ying)遵從餐(can)館(guan)防控規(gui)定，服從服務(wu)人(ren)員引導(dao)，配合就餐(can)人(ren)流(liu)控制等防控安排(pai)。

就餐時

1、就(jiu)餐時(shi)桌位間距(ju)應保持在(zai)一(yi)米以上，不要(yao)和非同行者同桌或(huo)在(zai)同一(yi)包(bao)間就(jiu)餐。

2、點(dian)(dian)菜(cai)要(yao)適量，少點(dian)(dian)油炸和高鹽(yan)食品(pin)、含糖飲料。

3、盡量不吃生(sheng)食(shi)、半生(sheng)食(shi)，食(shi)用(yong)火鍋、自助海(hai)鮮等一(yi)定要充分加熱煮(zhu)熟。避免(mian)生(sheng)熟食(shi)品交(jiao)叉污染。

4、在溫度(du)(du)、濕(shi)度(du)(du)較高的夏季，涼拌菜、熟(shu)肉制品(pin)、裱(biao)花(hua)蛋(dan)糕(gao)等可能(neng)會(hui)因為(wei)加工、貯存不當(dang)，導致腐(fu)敗(bai)變質，因此若發現食物變質、有異味、混(hun)有異物等，要廢(fei)棄不再食用。

5、兩人(ren)及以上共同就餐時，要記得使(shi)用公筷、公勺，減少(shao)接觸傳播，提(ti)倡分餐制；外出就餐時如果能(neng)帶上自己的筷子(zi)和勺子(zi)就更有利于(yu)健康，尤其是對(dui)于(yu)孩子(zi)。

6、若有(you)咳嗽、打噴嚏等，應遠離(li)餐桌，要用(yong)紙(zhi)巾或肘(zhou)部遮掩住口鼻，用(yong)過的(de)紙(zhi)巾丟(diu)入帶(dai)蓋的(de)分類垃圾桶(tong)。

就餐后

1、盡(jin)量(liang)采用無(wu)接觸式(shi)結賬(zhang)方式(shi)，也就是掃碼結賬(zhang)。

2、打包(bao)的(de)剩飯菜要(yao)妥善保存(cun)，盡早(zao)食(shi)(shi)用(yong)。再次食(shi)(shi)用(yong)前，要(yao)充分加(jia)熱，保證(zheng)食(shi)(shi)品安(an)全。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚(ju)餐時肯定會(hui)和朋友小酌幾杯(bei)，也有年輕朋友結(jie)伴出入酒吧、KTV等娛(yu)樂場所。在特殊環境和場合下，人們受到(dao)酒精(jing)和外部環境的(de)刺激，精(jing)神會(hui)表現異常(chang)興奮，會(hui)產(chan)生酒后滋事、酒后駕車等違(wei)法(fa)行為。同時，過度縱酒，會(hui)使人判斷力(li)、注意下降(jiang)，給“有心人”提供(gong)了便利，使身邊財物蒙受損失。

駕車出行安全

駕車出行(xing)的(de)朋(peng)友，一定要保持定力(li)，拒絕(jue)酒駕，否則，不(bu)僅是對自(zi)己生命安全的(de)輕(qing)視，更(geng)是對他人生命安全的(de)不(bu)負責(ze)。

自己的物品看管好

在(zai)娛樂狂(kuang)歡的(de)同(tong)時，不要忘記看(kan)管好自己(ji)的(de)財物，錢包、手機等要貼身放(fang)，貴重物品盡量放(fang)在(zai)家中，以免造成損失(shi)。