一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡(jin)量選大型餐(can)飲單(dan)位(wei)，如(ru)三(san)星級(ji)以上飯店、或(huo)接(jie)待能力超過３０桌、或(huo)經衛生監督部(bu)門量化分級(ji)評為(wei)Ａ級(ji)（此標記(ji)貼在衛生許可證(zheng)右上角）的單(dan)位(wei)等。這些單(dan)位(wei)硬件(jian)設施一(yi)般(ban)較(jiao)(jiao)好，有專人負責管(guan)理日常衛生工作(zuo)，各(ge)種制度、規程較(jiao)(jiao)為(wei)健(jian)全，在這樣的單(dan)位(wei)就餐(can)發生衛生安全的事件(jian)的可能性較(jiao)(jiao)小。

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點菜注意

點(dian)菜(cai)(cai)時(shi)盡量自己按菜(cai)(cai)譜點(dian)菜(cai)(cai)，而(er)不要按價錢讓(rang)店(dian)方自配。除口(kou)味不一(yi)定合適、個(ge)人喜(xi)愛的(de)菜(cai)(cai)不一(yi)定會安排在內外，店(dian)方也可能(neng)會將一(yi)些(xie)即將到期(qi)的(de)原料(liao)甚或過期(qi)的(de)原料(liao)做的(de)菜(cai)(cai)推銷給你(ni)。冷菜(cai)(cai)盡量選(xuan)擇(ze)店(dian)方自己做的(de)而(er)不是(shi)外購加工的(de)，熱菜(cai)(cai)也要點(dian)那些(xie)經過較長時(shi)間加工烹飪的(de)食品，少點(dian)經大火(huo)急(ji)炒(chao)制作的(de)動物性菜(cai)(cai)肴。現榨(zha)果汁(zhi)要注意盡量選(xuan)時(shi)令水果作原料(liao)，因(yin)為過季(ji)節果蔬(shu)因(yin)保(bao)存等問題容易帶來(lai)衛生隱患(huan)。

進餐注意

聚(ju)餐時(shi)，切勿暴(bao)飲暴(bao)食，因為超過(guo)胃腸負(fu)擔能力(li)時(shi)往往會(hui)引發胃腸炎等疾(ji)病，而喝醉(zui)酒更易帶來各種不良后果(guo)。對于新上(shang)桌的(de)(de)菜不要(yao)一次夾太多，可先夾少許品嘗一下(xia)，看其(qi)口(kou)味如(ru)何？生熟度如(ru)何？如(ru)果(guo)感覺(jue)有異(yi)，應停止食用，并(bing)與(yu)同桌進行交流，如(ru)確屬異(yi)常的(de)(de)，應馬上(shang)向店方反(fan)映，請(qing)其(qi)予以撤換或(huo)重新加工。對明顯(xian)腐敗變質的(de)(de)可在(zai)保留(liu)證據的(de)(de)前(qian)提下(xia)向衛(wei)生監督或(huo)消協等部門反(fan)映。

節約環保

聚餐(can)后，對于吃不(bu)了的菜(cai)，從節約(yue)的角度講(jiang)提倡打包(bao)，但(dan)要注(zhu)意帶回(hui)家的食物不(bu)能存放過(guo)(guo)長(chang)時間，冷藏狀態下不(bu)要超過(guo)(guo)２４小時，室溫存放不(bu)超過(guo)(guo)４小時，再次食用(yong)前(qian)一定要熱透(tou)，食用(yong)前(qian)發現異常的一定要棄食。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選(xuan)擇(ze)證照齊全、環境整潔的餐(can)館(guan)就餐(can)，建議消費者(zhe)可(ke)以關注一下由北京烹(peng)飪(ren)協會牽頭遴(lin)選(xuan)的“放心餐(can)廳”。

2、宜選(xuan)擇通(tong)風良(liang)好(hao)的位置就(jiu)座(zuo)，如果選(xuan)擇包(bao)(bao)間就(jiu)餐(can)，應注意包(bao)(bao)間的清潔消(xiao)毒(du)和通(tong)風。

3、提倡無接觸(chu)式的掃碼點餐或預(yu)約點餐。若排隊點餐時，要注意佩戴(dai)口罩，并與鄰近(jin)的顧客保持一(yi)米(mi)距離。

4、保持手部清潔，注(zhu)意洗手。要用流動水、洗手液洗手，尤其是在(zai)就(jiu)餐前(qian)、如廁后或手接(jie)觸污物(wu)后；在(zai)等餐的時(shi)候盡可能避免(mian)觸碰餐館內的公共物(wu)品(pin)。

5、就餐時(shi)應遵從餐館防控(kong)(kong)規定，服從服務人員引導(dao)，配合就餐人流控(kong)(kong)制等防控(kong)(kong)安排。

就餐時

1、就餐(can)時桌位間距應保持在一(yi)(yi)米以上，不要(yao)和非(fei)同(tong)行者同(tong)桌或在同(tong)一(yi)(yi)包間就餐(can)。

2、點(dian)菜(cai)要適量，少點(dian)油炸和高鹽食品、含糖(tang)飲料。

3、盡量不吃生食、半生食，食用火鍋、自助海鮮(xian)等一定要充(chong)分加熱煮熟(shu)(shu)。避(bi)免生熟(shu)(shu)食品交叉污染(ran)。

4、在溫(wen)度(du)、濕度(du)較高(gao)的夏季，涼拌菜、熟肉制品、裱花蛋糕等(deng)可能會因為加工、貯存不當，導致腐敗變(bian)質，因此(ci)若發(fa)現食物變(bian)質、有(you)異味、混有(you)異物等(deng)，要廢棄不再食用。

5、兩人及以上(shang)共(gong)同(tong)就餐時(shi)，要(yao)記(ji)得使用(yong)公筷(kuai)、公勺(shao)，減少接觸傳(chuan)播，提倡分餐制；外出就餐時(shi)如果能帶上(shang)自(zi)己的(de)筷(kuai)子和(he)勺(shao)子就更(geng)有利于健康，尤其是(shi)對于孩子。

6、若有咳嗽、打噴(pen)嚏(ti)等，應遠離餐桌(zhuo)，要(yao)用紙巾或肘部(bu)遮(zhe)掩住口鼻，用過的(de)紙巾丟入(ru)帶蓋的(de)分類垃圾桶。

就餐后

1、盡量采用無接觸(chu)式(shi)結賬方式(shi)，也就是掃碼結賬。

2、打包的剩飯(fan)菜要妥善保(bao)存，盡早食用(yong)。再次(ci)食用(yong)前(qian)，要充分加熱，保(bao)證食品安(an)全。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚餐時(shi)肯定會(hui)(hui)和朋友(you)小酌幾杯，也有(you)年(nian)輕朋友(you)結伴出入(ru)酒(jiu)吧(ba)、KTV等(deng)娛(yu)樂(le)場所(suo)。在特殊環境和場合(he)下，人們(men)受到酒(jiu)精和外部環境的(de)刺激，精神會(hui)(hui)表現異常興奮，會(hui)(hui)產生酒(jiu)后(hou)滋事、酒(jiu)后(hou)駕車等(deng)違(wei)法行(xing)為。同(tong)時(shi)，過度縱酒(jiu)，會(hui)(hui)使(shi)人判斷力(li)、注意(yi)下降，給“有(you)心人”提供了便(bian)利，使(shi)身邊財物蒙受損失。

駕車出行安全

駕車出(chu)行的(de)(de)朋友，一定(ding)要保持定(ding)力，拒絕酒(jiu)駕，否(fou)則(ze)，不(bu)僅是對(dui)自(zi)己生命(ming)安(an)全的(de)(de)輕視(shi)，更是對(dui)他(ta)人生命(ming)安(an)全的(de)(de)不(bu)負責。

自己的物品看管好

在娛樂(le)狂歡(huan)的同時，不要(yao)忘(wang)記(ji)看管好自己(ji)的財物(wu)，錢包、手機等要(yao)貼身(shen)放(fang)，貴重物(wu)品盡量放(fang)在家(jia)中(zhong)，以免造成損失。