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創立于1848年，杭幫菜肴行業知名品牌，地理環境優越，素以“佳肴與美景共餐”而享譽世界，旗下西湖醋魚、宋嫂魚羹、蜜汁火方等菜肴頗受消費者青睞

杭州樓(lou)外(wai)樓(lou)菜館(guan)是(shi)一家名聞中外(wai)、有160年歷史的(de)名餐館(guan)。它坐落在(zai)美麗西湖(hu)的(de)孤山腳下。

樓(lou)外樓(lou)創(chuang)建于公元1848年（清道(dao)光二(er)十八年）。它的創(chuang)始人(ren)叫(jiao)洪瑞堂，是一位從紹興(xing)來杭謀生的落第文人(ren)。他從南宋(song)詩人(ren)林升的詩中取(qu)了三個字，把自己的小店取(qu)名為(wei)“樓(lou)外樓(lou)”。

起(qi)初的樓外樓 “僅是(shi)一處平房(fang)”，是(shi)一個很(hen)(hen)不(bu)起(qi)眼的湖畔小店。但由于店主人(ren)善(shan)于經營，又烹制得一手以湖鮮(xian)為主的好菜，特別(bie)是(shi)他很(hen)(hen)重視與(yu)文(wen)人(ren)交往，生意(yi)日益興隆，名聲逐漸遠播。

1926年，已頗有財力的(de)洪氏傳人洪順森對樓(lou)外樓(lou)作了翻造擴建，將一(yi)樓(lou)一(yi)底(di)兩層樓(lou)改建成有屋頂平臺的(de)“三層洋樓(lou)”，內(nei)裝電扇、電話，成為當時杭州頗有現(xian)代氣息的(de)酒家，使其生(sheng)意更為興隆(long)。

1949年5月，杭州解(jie)放(fang)，樓(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)迎來了新的發展(zhan)期，但(dan)至(zhi)1952年下(xia)半年，也(ye)還只(zhi)有員工14人(ren)(ren)。1955年，樓(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)申(shen)請(qing)公私合(he)營被批準，使(shi)這家(jia)百家(jia)老店改變了私人(ren)(ren)小(xiao)店的性質。公私合(he)營后(hou)的樓(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)得到了政府(fu)和(he)政策的大力(li)扶持，各方面的工作都大有起色，特(te)別是(shi)(shi)在恢復(fu)名(ming)菜(cai)(cai)(cai)特(te)色上，更(geng)是(shi)(shi)成績斐然。1956年，省(sheng)人(ren)(ren)民政府(fu)認定杭州名(ming)菜(cai)(cai)(cai)36只(zhi)，其中有10只(zhi)就是(shi)(shi)樓(lou)(lou)外(wai)樓(lou)(lou)提(ti)供(gong)的。這10只(zhi)名(ming)菜(cai)(cai)(cai)就是(shi)(shi)：西湖(hu)醋魚、排面、叫化(hua)童雞、油(you)爆(bao)蝦、干(gan)炸響鈴、番茄鍋巴、火腿蠶豆、火踵神仙鴨(ya)、魚頭湯、西湖(hu)莼菜(cai)(cai)(cai)湯。

1980年(nian)(nian)(nian)，樓外樓被列入(ru)杭州市(shi)體制(zhi)改革(ge)試點單位(wei)；1983年(nian)(nian)(nian)實(shi)行(xing)了承包；1984年(nian)(nian)(nian)民主選舉經理；1999年(nian)(nian)(nian)9月(yue)，進行(xing)了由(you)全(quan)民所有制(zhi)改制(zhi)成國有法(fa)人和企業職工共同持股的(de)多元投資主體的(de)實(shi)業有限公司。這是百(bai)年(nian)(nian)(nian)老(lao)店在體制(zhi)上(shang)的(de)創新。

從(cong)上個(ge)世紀90年代中(zhong)期開始，杭(hang)州加(jia)快了西(xi)湖(hu)整治步伐，使整個(ge)湖(hu)區的(de)面(mian)貌煥然(ran)一新。樓(lou)(lou)外(wai)(wai)樓(lou)(lou)也先后六次，分(fen)別對(dui)各個(ge)餐廳、包(bao)廂以(yi)及大堂門面(mian)進行再上層樓(lou)(lou)的(de)大裝修。經過這番裝修，樓(lou)(lou)外(wai)(wai)樓(lou)(lou)從(cong)外(wai)(wai)到(dao)里，從(cong)整體布局(ju)到(dao)細(xi)部結構(gou)都更好地(di)體現(xian)了西(xi)湖(hu)的(de)歷史、地(di)域的(de)文化內涵，使人(ren)在(zai)此享受到(dao)美食美景(jing)的(de)同時，又能自然(ran)地(di)感受到(dao)濃濃的(de)文化氛圍和情調。

在這(zhe)番裝修中，樓(lou)外樓(lou)請東(dong)陽(yang)木雕大師(shi)陸光正為他們設計創作(zuo)了一(yi)幀(zhen)大型壁(bi)雕：《東(dong)坡浚湖(hu)圖》。這(zhe)幀(zhen)壁(bi)雕有50平方米畫(hua)面(mian)，85個(ge)人物，5個(ge)連成一(yi)氣的五個(ge)場景(jing)，真實生動地記錄和反映了九百多(duo)年前蘇東(dong)坡率(lv)眾浚西(xi)湖(hu)筑蘇堤架六(liu)橋的全過程(cheng)。