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創立于1848年，杭幫菜肴行業知名品牌，地理環境優越，素以“佳肴與美景共餐”而享譽世界，旗下西湖醋魚、宋嫂魚羹、蜜汁火方等菜肴頗受消費者青睞

杭州樓(lou)外樓(lou)菜館是一家名(ming)聞(wen)中(zhong)外、有160年(nian)歷(li)史的(de)名(ming)餐(can)館。它坐落在美(mei)麗西湖的(de)孤山腳下。

樓(lou)外(wai)樓(lou)創(chuang)建于(yu)公元1848年（清(qing)道(dao)光二十八年）。它的(de)創(chuang)始人(ren)叫洪瑞(rui)堂(tang)，是一位(wei)從紹興來杭謀(mou)生的(de)落第文人(ren)。他從南宋(song)詩人(ren)林升(sheng)的(de)詩中取了三個字，把自(zi)己的(de)小店取名為“樓(lou)外(wai)樓(lou)”。

起初的樓外樓 “僅(jin)是一(yi)處平房”，是一(yi)個很(hen)(hen)不起眼的湖畔小店。但由(you)于店主人(ren)善于經營(ying)，又烹制得(de)一(yi)手以湖鮮為(wei)主的好菜，特別是他很(hen)(hen)重(zhong)視(shi)與文人(ren)交往，生意日益(yi)興隆(long)，名聲逐漸遠播。

1926年，已頗有(you)財(cai)力的洪氏傳人洪順森對樓(lou)外樓(lou)作了翻造擴建(jian)，將一樓(lou)一底兩層樓(lou)改建(jian)成(cheng)有(you)屋頂平臺的“三層洋樓(lou)”，內裝電扇、電話(hua)，成(cheng)為當(dang)時(shi)杭州頗有(you)現代氣息(xi)的酒家，使其生(sheng)意更為興(xing)隆。

1949年5月(yue)，杭州(zhou)解放，樓(lou)外(wai)樓(lou)迎來了新的(de)發展期，但至(zhi)1952年下半(ban)年，也還只有(you)員工(gong)14人(ren)。1955年，樓(lou)外(wai)樓(lou)申(shen)請(qing)公私(si)合營被(bei)批準，使(shi)這(zhe)家百家老店改(gai)變了私(si)人(ren)小店的(de)性質(zhi)。公私(si)合營后(hou)的(de)樓(lou)外(wai)樓(lou)得到了政(zheng)府和政(zheng)策的(de)大(da)力扶持(chi)，各(ge)方面的(de)工(gong)作都大(da)有(you)起色(se)，特(te)(te)別是(shi)在恢復(fu)名菜(cai)特(te)(te)色(se)上，更是(shi)成績(ji)斐(fei)然。1956年，省人(ren)民政(zheng)府認(ren)定杭州(zhou)名菜(cai)36只，其(qi)中有(you)10只就(jiu)是(shi)樓(lou)外(wai)樓(lou)提供的(de)。這(zhe)10只名菜(cai)就(jiu)是(shi)：西(xi)(xi)湖醋(cu)魚、排面、叫化童(tong)雞、油爆蝦、干炸響鈴、番茄鍋巴、火腿蠶(can)豆、火踵神仙鴨(ya)、魚頭湯(tang)、西(xi)(xi)湖莼菜(cai)湯(tang)。

1980年，樓外樓被列入杭州市體(ti)制改革試點(dian)單位；1983年實行了承包；1984年民(min)主選舉經理；1999年9月，進行了由(you)全民(min)所有制改制成國有法人和企業(ye)職(zhi)工共同持股(gu)的(de)多元(yuan)投資主體(ti)的(de)實業(ye)有限公司。這(zhe)是(shi)百(bai)年老店在(zai)體(ti)制上的(de)創(chuang)新。

從上個世紀90年代(dai)中期開始，杭(hang)州加快了西湖(hu)整(zheng)(zheng)治步(bu)伐，使整(zheng)(zheng)個湖(hu)區的(de)(de)面(mian)貌煥然(ran)一新。樓(lou)外樓(lou)也先后六次，分別對各個餐廳、包廂以及大堂門面(mian)進行再上層(ceng)樓(lou)的(de)(de)大裝修(xiu)。經過這番裝修(xiu)，樓(lou)外樓(lou)從外到(dao)(dao)里(li)，從整(zheng)(zheng)體(ti)布局到(dao)(dao)細部(bu)結構(gou)都更好地體(ti)現了西湖(hu)的(de)(de)歷史、地域的(de)(de)文化內涵，使人在此享受(shou)到(dao)(dao)美(mei)食美(mei)景的(de)(de)同時，又能自然(ran)地感(gan)受(shou)到(dao)(dao)濃濃的(de)(de)文化氛(fen)圍和情調。

在這(zhe)番裝修中，樓(lou)外(wai)樓(lou)請(qing)東陽木雕大師(shi)陸光正為他們設計創(chuang)作了一(yi)幀大型(xing)壁(bi)雕：《東坡(po)浚(jun)(jun)湖圖》。這(zhe)幀壁(bi)雕有50平(ping)方(fang)米畫(hua)面(mian)，85個人物，5個連成一(yi)氣的(de)五個場(chang)景，真(zhen)實生動(dong)地記錄和反映了九百多年前蘇東坡(po)率眾浚(jun)(jun)西湖筑(zhu)蘇堤架六橋的(de)全過(guo)程。