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人(ren)物簡(jian)介

沈(shen)關忠(zhong)。 浙江(jiang)省(sheng)紹(shao)興市人，出生于1953年，1976年畢(bi)業(ye)(ye)于浙江(jiang)商(shang)業(ye)(ye)技校首屆(jie)烹(peng)(peng)飪專業(ye)(ye)班，畢(bi)業(ye)(ye)后分配到杭州天外天菜(cai)館司廚。浙江(jiang)省(sheng)特二級烹(peng)(peng)調師。沈(shen)關忠(zhong)擅(shan)長烹(peng)(peng)制浙江(jiang)傳統名菜(cai)肴，旁通川、粵、淮揚諸菜(cai)系烹(peng)(peng)調技藝。

1984年調(diao)杭(hang)州(zhou)(zhou)市(shi)園林局任服務科科長(chang)，1986年起任杭(hang)州(zhou)(zhou)樓外(wai)樓菜(cai)館(guan)總經理(li)至(zhi)今。改制后，任杭(hang)州(zhou)(zhou)樓外(wai)樓實業(ye)有限公司董事長(chang)。現(xian)兼任杭(hang)州(zhou)(zhou)市(shi)飲(yin)食(shi)同(tong)業(ye)公會(hui)副會(hui)長(chang)、杭(hang)州(zhou)(zhou)烹飪(ren)協會(hui)幅秘書長(chang)、杭(hang)州(zhou)(zhou)市(shi)園林局烹飪(ren)研究(jiu)所所長(chang)、浙(zhe)江省政協委員等職。

沈關忠擅長烹(peng)制浙(zhe)江(jiang)傳統名菜(cai)(cai)(cai)肴，旁通川(chuan)、粵、淮揚諸菜(cai)(cai)(cai)系烹(peng)調技(ji)藝。他(ta)曾(ceng)赴澳(ao)大利(li)亞、新(xin)加(jia)坡、馬來西(xi)亞、泰國等國家進(jin)行(xing)考察與烹(peng)飪(ren)技(ji)術表演(yan)，受到各界人士的(de)好評和贊賞。在繁忙工作(zuo)之余，他(ta)曾(ceng)參加(jia)《吃(chi)在杭(hang)州》、《西(xi)湖名菜(cai)(cai)(cai)》等書編寫，把烹(peng)調使經驗(yan)上升為理論，對樓外樓菜(cai)(cai)(cai)館(guan)的(de)經濟效益和社會效益名列杭(hang)州飲食(shi)業的(de)榜(bang)首起到了(le)很大作(zuo)用。