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人物簡介

沈關(guan)忠(zhong)。 浙江省紹興市人，出生于(yu)1953年(nian)，1976年(nian)畢業于(yu)浙江商業技校首屆(jie)烹(peng)飪(ren)專(zhuan)業班，畢業后分(fen)配(pei)到杭(hang)州(zhou)天外天菜(cai)館(guan)司(si)廚。浙江省特(te)二級(ji)烹(peng)調師。沈關(guan)忠(zhong)擅長烹(peng)制浙江傳統名菜(cai)肴，旁(pang)通(tong)川、粵、淮揚諸(zhu)菜(cai)系烹(peng)調技藝。

1984年(nian)調杭州市(shi)園(yuan)林局任(ren)(ren)服(fu)務科科長(chang)(chang)，1986年(nian)起任(ren)(ren)杭州樓(lou)外樓(lou)菜(cai)館總經理至(zhi)今。改制后，任(ren)(ren)杭州樓(lou)外樓(lou)實(shi)業有(you)限公(gong)(gong)司(si)董事(shi)長(chang)(chang)。現兼(jian)任(ren)(ren)杭州市(shi)飲(yin)食同業公(gong)(gong)會(hui)(hui)(hui)副會(hui)(hui)(hui)長(chang)(chang)、杭州烹飪(ren)協會(hui)(hui)(hui)幅秘書長(chang)(chang)、杭州市(shi)園(yuan)林局烹飪(ren)研究所(suo)(suo)所(suo)(suo)長(chang)(chang)、浙(zhe)江省政協委員(yuan)等職(zhi)。

沈關(guan)忠擅長烹制浙江傳(chuan)統(tong)名菜(cai)肴，旁(pang)通川(chuan)、粵、淮(huai)揚諸菜(cai)系(xi)烹調技(ji)藝。他曾(ceng)赴澳大利亞、新加坡、馬來西(xi)(xi)亞、泰(tai)國等國家進行考察與烹飪技(ji)術表演，受到(dao)各(ge)界人士(shi)的好評和(he)贊(zan)賞。在(zai)繁忙(mang)工作(zuo)之(zhi)余(yu)，他曾(ceng)參加《吃(chi)在(zai)杭(hang)州》、《西(xi)(xi)湖名菜(cai)》等書(shu)編(bian)寫(xie)，把烹調使(shi)經(jing)驗上(shang)升(sheng)為理論，對樓外樓菜(cai)館(guan)的經(jing)濟效益和(he)社會效益名列杭(hang)州飲食(shi)業的榜(bang)首起(qi)到(dao)了很(hen)大作(zuo)用。