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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏花(hua)樓(lou)，創建于清朝咸豐元年（1851年），是一家(jia)以餐(can)飲起家(jia)、月(yue)餅發(fa)家(jia)的百(bai)年名店(dian)。1998年杏花(hua)樓(lou)改制(zhi)組建了上海(hai)杏花(hua)樓(lou)企業股(gu)份(fen)(fen)有限(xian)公司(si)。2002年，更名為杏花(hua)樓(lou)食品餐(can)飲股(gu)份(fen)(fen)有限(xian)公司(si)。

據市圖書館(guan)保存照片(pian)資料查實(shi)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)確于1851年(nian)(nian)(nian)創(chuang)辦，從一個叫“勝仔”的(de)(de)廣東(dong)人開的(de)(de)一間門(men)(men)面(mian)夜宵店(dian)，歷(li)經(jing)歷(li)史變(bian)革的(de)(de)發展，先(xian)后成(cheng)(cheng)為：原上海虹口老大橋的(de)(de)“生(sheng)昌(chang)號番菜館(guan)”（又名：探花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)）。到了1883年(nian)(nian)(nian)番菜館(guan)遷址(zhi)(zhi)到今(jin)天的(de)(de)福州路，更名“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)”。民國初期，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)擴建(jian)成(cheng)(cheng)一座老式樓(lou)(lou)(lou)房，生(sheng)意(yi)興旺(wang)。1927年(nian)(nian)(nian)，成(cheng)(cheng)立了“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)昇(sheng)記股份有限公司(si)”，又在原址(zhi)(zhi)翻建(jian)成(cheng)(cheng)七(qi)開間門(men)(men)面(mian)、四層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)大飯(fan)店(dian)，專(zhuan)營正宗粵菜，兼營歐美大菜，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)名聲大振。1956年(nian)(nian)(nian)，經(jing)歷(li)公私(si)合營。1983年(nian)(nian)(nian)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)造加(jia)層(ceng)(ceng)至(zhi)五層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)酒(jiu)家(jia)。直至(zhi)1995年(nian)(nian)(nian)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)擴建(jian)成(cheng)(cheng)七(qi)開間門(men)(men)面(mian)、七(qi)層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)的(de)(de)豪華(hua)酒(jiu)家(jia)，成(cheng)(cheng)為杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)標(biao)志(zhi)性建(jian)筑。2007年(nian)(nian)(nian)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)再次完成(cheng)(cheng)多方位裝修改(gai)造，酒(jiu)樓(lou)(lou)(lou)將現代(dai)豪華(hua)與傳承經(jing)典(dian)巧妙融合。

杏花樓(lou)發展經(jing)歷了二十年代、八十年代、九十年代、2000年后的(de)(de)四次大的(de)(de)戰(zhan)略轉(zhuan)型(xing)，歷經(jing)漫長(chang)的(de)(de)160多年發展，從早(zao)期的(de)(de)一(yi)(yi)家(jia)一(yi)(yi)開間廣東(dong)甜品(pin)(pin)店(dian)，發展到今天擁(yong)有(you)三(san)家(jia)酒家(jia)、一(yi)(yi)家(jia)食(shi)品(pin)(pin)廠、一(yi)(yi)家(jia)物流配送中(zhong)心、兩家(jia)食(shi)品(pin)(pin)營銷公(gong)司、120多家(jia)食(shi)品(pin)(pin)連鎖專賣，總面(mian)積(ji)48000平方米的(de)(de)大型(xing)食(shi)品(pin)(pin)餐(can)飲(yin)企業。

杏花樓(lou)素以(yi)(yi)地道粵菜、中西(xi)糕點、粽子臘味，尤以(yi)(yi)精制(zhi)月餅著稱(cheng)。近百年來，杏花樓(lou)月餅以(yi)(yi)獨特的(de)配方，精湛的(de)工藝、軟糯的(de)特質享譽海內外，月餅成(cheng)為杏花樓(lou)得以(yi)(yi)長足發展的(de)支(zhi)柱(zhu)產(chan)品。

杏花樓生產(chan)的(de)廣式腌臘制(zhi)品，以原料(liao)上乘、手工精制(zhi)而聞名，具有口(kou)味(wei)(wei)純正(zheng)，香(xiang)氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身干(gan)爽結實、富有彈性(xing)，堪稱人間美味(wei)(wei)。其品牌聲譽和(he)經營狀況更是(shi)青云直(zhi)上，成(cheng)為食品與餐(can)飲業的(de)又(you)一塊(kuai)金字招牌。

長時間以來(lai)，杏花(hua)樓(lou)店名、品(pin)牌、商標相得益(yi)彰，積淀著豐厚的品(pin)牌文(wen)化內涵，百年來(lai)一直聲名遠揚，歷(li)久彌新。

杏(xing)(xing)花(hua)樓(lou)擁有雄厚(hou)的(de)技(ji)術力量，現在(zai)有技(ji)師8名，中級以上廚點(dian)師、服務師155名。在(zai)菜(cai)點(dian)方面，杏(xing)(xing)花(hua)樓(lou)注重挖(wa)掘創(chuang)新(xin)了(le)(le)(le)一(yi)批傳(chuan)統特(te)色(se)菜(cai)、招牌菜(cai)，貳百余款特(te)色(se)菜(cai)點(dian)執行了(le)(le)(le)標(biao)(biao)準化管理(li)，制(zhi)定了(le)(le)(le)明確(que)的(de)質量標(biao)(biao)準、配(pei)料標(biao)(biao)準、操作程序(xu)。菜(cai)點(dian)品種在(zai)堅持廣幫特(te)色(se)的(de)基礎上，博采(cai)眾(zhong)長(chang)、兼收并蓄、創(chuang)新(xin)求變(bian)，極其豐富。

杏花樓自1927年創立品牌以來，1980年杏花樓注(zhu)冊了企業(ye)商標，杏花樓的(de)品牌、商標史又(you)是杏花樓堅持傳(chuan)承(cheng)優秀，不斷為品牌注(zhu)入內涵，凝聚著傳(chuan)統文化和時代新意的(de)企業(ye)發展寫(xie)照。