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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏花樓(lou)，創建于清朝咸豐元(yuan)年(nian)(nian)（1851年(nian)(nian)），是一(yi)家(jia)以餐飲起(qi)家(jia)、月餅發(fa)家(jia)的百年(nian)(nian)名店。1998年(nian)(nian)杏花樓(lou)改制組建了上海杏花樓(lou)企業股(gu)份有限公司。2002年(nian)(nian)，更名為(wei)杏花樓(lou)食品(pin)餐飲股(gu)份有限公司。

據市圖書館(guan)(guan)保(bao)存(cun)照片資(zi)料(liao)查實杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)確于1851年(nian)(nian)創辦，從一個(ge)叫“勝仔”的廣東人開(kai)的一間(jian)門面(mian)夜宵店(dian)，歷(li)經歷(li)史變革的發展，先后成(cheng)為(wei)：原(yuan)上海虹口老(lao)大(da)(da)橋的“生昌號番(fan)菜(cai)(cai)館(guan)(guan)”（又名：探花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)）。到了(le)1883年(nian)(nian)番(fan)菜(cai)(cai)館(guan)(guan)遷(qian)址(zhi)到今天的福州路，更(geng)名“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)”。民國初期，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)擴(kuo)建(jian)(jian)成(cheng)一座老(lao)式(shi)樓(lou)(lou)房，生意興旺(wang)。1927年(nian)(nian)，成(cheng)立了(le)“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)昇記股(gu)份有限公司”，又在原(yuan)址(zhi)翻建(jian)(jian)成(cheng)七開(kai)間(jian)門面(mian)、四層(ceng)樓(lou)(lou)大(da)(da)飯店(dian)，專營(ying)(ying)正宗粵菜(cai)(cai)，兼(jian)營(ying)(ying)歐美大(da)(da)菜(cai)(cai)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)名聲大(da)(da)振(zhen)。1956年(nian)(nian)，經歷(li)公私合(he)(he)營(ying)(ying)。1983年(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)改造(zao)加層(ceng)至五層(ceng)樓(lou)(lou)酒家(jia)。直至1995年(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)改擴(kuo)建(jian)(jian)成(cheng)七開(kai)間(jian)門面(mian)、七層(ceng)樓(lou)(lou)的豪華(hua)酒家(jia)，成(cheng)為(wei)杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)標志(zhi)性建(jian)(jian)筑。2007年(nian)(nian)杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)再次完成(cheng)多方(fang)位裝修改造(zao)，酒樓(lou)(lou)將現代豪華(hua)與傳(chuan)承(cheng)經典巧妙(miao)融合(he)(he)。

杏花樓發展經(jing)(jing)歷(li)(li)了二(er)十(shi)(shi)年(nian)(nian)代、八十(shi)(shi)年(nian)(nian)代、九十(shi)(shi)年(nian)(nian)代、2000年(nian)(nian)后(hou)的四次(ci)大(da)的戰略轉型(xing)，歷(li)(li)經(jing)(jing)漫(man)長的160多(duo)年(nian)(nian)發展，從早期的一(yi)(yi)家一(yi)(yi)開(kai)間廣東甜品(pin)(pin)店(dian)，發展到今天擁(yong)有(you)三家酒家、一(yi)(yi)家食品(pin)(pin)廠、一(yi)(yi)家物(wu)流配送中心、兩家食品(pin)(pin)營銷公司、120多(duo)家食品(pin)(pin)連(lian)鎖專賣，總面積(ji)48000平方(fang)米的大(da)型(xing)食品(pin)(pin)餐(can)飲企業。

杏(xing)花樓素以(yi)(yi)地道粵(yue)菜、中西(xi)糕(gao)點、粽子臘味，尤以(yi)(yi)精(jing)制(zhi)月(yue)(yue)餅著稱。近(jin)百(bai)年來，杏(xing)花樓月(yue)(yue)餅以(yi)(yi)獨特的配方，精(jing)湛的工藝、軟(ruan)糯(nuo)的特質享(xiang)譽海(hai)內外，月(yue)(yue)餅成(cheng)為杏(xing)花樓得以(yi)(yi)長足發展的支柱產品。

杏花樓生產的廣式(shi)腌(a)臘制(zhi)(zhi)品，以原料上(shang)(shang)乘、手(shou)工精制(zhi)(zhi)而聞名，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤(ze)鮮艷(yan)、肉身干爽(shuang)結實、富有彈(dan)性，堪稱人間美味。其(qi)品牌聲(sheng)譽和經營狀況更是青云(yun)直上(shang)(shang)，成為食品與餐(can)飲業的又一塊(kuai)金字招(zhao)牌。

長時(shi)間(jian)以(yi)來，杏花樓店名、品牌、商標相(xiang)得(de)益彰，積淀著豐厚的(de)品牌文化內(nei)涵，百年來一直聲名遠揚，歷久(jiu)彌新。

杏花樓擁有(you)(you)雄厚的技(ji)術(shu)力量，現在(zai)有(you)(you)技(ji)師(shi)(shi)8名(ming)，中(zhong)級以上廚(chu)點師(shi)(shi)、服務師(shi)(shi)155名(ming)。在(zai)菜(cai)點方面，杏花樓注重(zhong)挖掘創(chuang)新了(le)(le)一批(pi)傳統(tong)特(te)色菜(cai)、招牌(pai)菜(cai)，貳百余款特(te)色菜(cai)點執行(xing)了(le)(le)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)管(guan)理，制定了(le)(le)明確(que)的質量標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、配料標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、操(cao)作程序。菜(cai)點品種在(zai)堅持廣幫特(te)色的基礎上，博采眾長、兼收并(bing)蓄、創(chuang)新求變，極其豐(feng)富。

杏花(hua)樓自(zi)1927年創(chuang)立品牌(pai)(pai)以來(lai)，1980年杏花(hua)樓注(zhu)冊(ce)了企業商標(biao)，杏花(hua)樓的(de)(de)品牌(pai)(pai)、商標(biao)史又是杏花(hua)樓堅持(chi)傳承優秀，不斷為品牌(pai)(pai)注(zhu)入內涵，凝(ning)聚著傳統文化(hua)和時(shi)代新(xin)意(yi)的(de)(de)企業發展寫照。