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一、綠豆糕的做法

綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。

二、綠豆糕的功效與作用

綠(lv)豆糕(gao)中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)優質蛋白質、膳食(shi)纖維(wei)、不飽和(he)脂(zhi)肪酸、碳水化合物、維(wei)生素及鈣、磷(lin)、鐵等(deng)(deng)礦物質元素，具(ju)有(you)比較(jiao)豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值。適量食(shi)用綠(lv)豆糕(gao)有(you)補充營(ying)養(yang)、增(zeng)強抵抗力、降低(di)膽固醇、清熱解毒(du)、消(xiao)暑降火等(deng)(deng)功效作(zuo)用。不過(guo)要注意的(de)是，綠(lv)豆糕(gao)性寒，并且含(han)糖量、油脂(zhi)較(jiao)高，不適合糖尿病人(ren)、減肥人(ren)群等(deng)(deng)食(shi)用。

三、綠豆糕熱量是多少

綠(lv)豆(dou)糕是一種碳水化(hua)合物(wu)(wu)含(han)量比較高的(de)小(xiao)吃(chi)類的(de)食物(wu)(wu)，在制作時會(hui)添加(jia)糖(tang)分、油脂(zhi)等(deng)，熱(re)量較高，一般100克(ke)(ke)綠(lv)豆(dou)糕含(han)有351大(da)卡左(zuo)右的(de)熱(re)量，73.4克(ke)(ke)左(zuo)右的(de)碳水化(hua)合物(wu)(wu)，1克(ke)(ke)左(zuo)右的(de)脂(zhi)肪，12.8克(ke)(ke)左(zuo)右的(de)蛋白質和(he)1.2克(ke)(ke)左(zuo)右的(de)纖維素；而一塊綠(lv)豆(dou)糕大(da)概子在70克(ke)(ke)左(zuo)右，其所含(han)有的(de)熱(re)量大(da)約為244大(da)卡，與每天吃(chi)的(de)米飯熱(re)量差不(bu)多(duo)，如果一次(ci)性(xing)食用過多(duo)或(huo)經常(chang)食用，很容易(yi)發胖。

四、綠豆糕能減肥嗎

吃綠(lv)豆(dou)糕是(shi)不能減肥的，綠(lv)豆(dou)糕中含(han)有大量(liang)的糖(tang)和碳水化合物，并且綠(lv)豆(dou)糕中含(han)有油脂(zhi)，熱(re)(re)量(liang)很高，一百克綠(lv)豆(dou)糕的熱(re)(re)量(liang)相當于營養學會推薦成人每天(tian)攝入熱(re)(re)量(liang)的15％左右，適(shi)量(liang)食用沒有太大影響(xiang)，過量(liang)食用不僅不能減肥，還會長胖。如果(guo)想吃綠(lv)豆(dou)糕又害怕肥胖，可以(yi)吃用木糖(tang)醇代替白砂(sha)糖(tang)的無糖(tang)綠(lv)豆(dou)糕，或者(zhe)在家中自制綠(lv)豆(dou)糕的時(shi)候(hou)將油、糖(tang)等都少(shao)放(fang)一些(xie)。