一、綠豆糕的做法
綠豆糕是我國傳統特色糕點之一,屬于消暑小食,多在夏令節氣食用,隨著發展,綠豆糕有許多不同的做法,通常分為南、北兩種,北則是京式為代表的綠豆糕,不添加油脂,又稱干豆糕;南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難,將脫皮綠豆泡好后,放上蒸鍋蒸熟,然后用勺子將綠豆按壓成粉;接著將綠豆粉放入鍋中,與黃油一起翻炒,炒好后取出放涼,然后放進模具里按壓成型,脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩,也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。
二、綠豆糕的功效與作用
綠豆(dou)糕(gao)中(zhong)含有豐富的優(you)質蛋白質、膳食(shi)纖維(wei)(wei)、不飽和脂肪酸、碳水(shui)化合(he)物、維(wei)(wei)生素及鈣、磷(lin)、鐵(tie)等礦物質元素,具有比較(jiao)豐富的營養價值。適量食(shi)用綠豆(dou)糕(gao)有補充營養、增強抵抗力、降低膽固(gu)醇、清熱解毒(du)、消暑降火等功效作用。不過要注意的是,綠豆(dou)糕(gao)性寒(han),并且含糖量、油脂較(jiao)高(gao),不適合(he)糖尿病(bing)人(ren)、減肥人(ren)群等食(shi)用。
三、綠豆糕熱量是多少
綠豆(dou)糕(gao)是(shi)一種碳(tan)水化合物(wu)含(han)量比較高的(de)小吃類的(de)食(shi)(shi)物(wu),在(zai)制作時會(hui)添加糖分、油脂等,熱(re)(re)量較高,一般(ban)100克綠豆(dou)糕(gao)含(han)有(you)351大卡左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)熱(re)(re)量,73.4克左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)碳(tan)水化合物(wu),1克左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)脂肪,12.8克左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)蛋白質和1.2克左(zuo)(zuo)右(you)(you)的(de)纖(xian)維素;而一塊綠豆(dou)糕(gao)大概子在(zai)70克左(zuo)(zuo)右(you)(you),其所含(han)有(you)的(de)熱(re)(re)量大約(yue)為244大卡,與(yu)每天吃的(de)米飯熱(re)(re)量差不多,如果一次性食(shi)(shi)用過多或經常食(shi)(shi)用,很容(rong)易發胖。
四、綠豆糕能減肥嗎
吃(chi)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)是不(bu)能減肥(fei)的(de),綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)中(zhong)含有大量的(de)糖和碳水化合物,并且(qie)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)中(zhong)含有油脂(zhi),熱量很高(gao),一(yi)(yi)百克(ke)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)的(de)熱量相當于營(ying)養學會推薦成人每天(tian)攝入熱量的(de)15%左右(you),適量食用(yong)沒(mei)有太大影響,過量食用(yong)不(bu)僅不(bu)能減肥(fei),還(huan)會長胖。如果想吃(chi)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)又害怕肥(fei)胖,可以(yi)吃(chi)用(yong)木(mu)糖醇代替白砂糖的(de)無糖綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao),或(huo)者在家(jia)中(zhong)自制綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)的(de)時(shi)候將油、糖等(deng)都(dou)少放一(yi)(yi)些。