一、無糖綠豆糕的做法怎么做好吃

無(wu)糖(tang)(tang)綠(lv)豆糕(gao)，顧名思(si)義(yi)就(jiu)是不含糖(tang)(tang)的綠(lv)豆糕(gao)，很(hen)多(duo)朋(peng)友(you)會(hui)疑問，綠(lv)豆糕(gao)沒有(you)甜味(wei)還(huan)怎么好吃(chi)(chi)呢(ni)？實(shi)際上，無(wu)糖(tang)(tang)綠(lv)豆糕(gao)并不是沒有(you)甜味(wei)，而是用木糖(tang)(tang)醇等代替了白砂糖(tang)(tang)，這(zhe)樣攝入的熱量會(hui)少(shao)很(hen)多(duo)，適合想吃(chi)(chi)綠(lv)豆糕(gao)又怕(pa)發胖的朋(peng)友(you)食用。無(wu)糖(tang)(tang)綠(lv)豆糕(gao)怎么做？

原料配方：

木糖(tang)醇、綠豆、香(xiang)油（或黃油）、炒(chao)熟糯(nuo)米粉(fen)，無(wu)糖(tang)綠豆糕的配方是：去(qu)皮綠豆200克(ke)，黃油80克(ke)以及少(shao)量的水。

做法：

1、洗(xi)凈的綠豆多加(jia)一些水，放(fang)到(dao)(dao)電(dian)飯鍋里用煮(zhu)粥(zhou)功能煮(zhu)到(dao)(dao)開花。

2、煮(zhu)好(hao)的綠豆連湯帶豆倒進料(liao)理機(ji)中(zhong)攪打成(cheng)綠豆糊(hu)，如果(guo)沒有料(liao)理機(ji)也可(ke)以自己(ji)手(shou)打，不過會累很(hen)多(duo)。

3、攪好(hao)的綠豆糊(hu)倒入(ru)鍋里，加(jia)(jia)入(ru)適量的木糖醇，大火煮開后(hou)轉小火不停翻(fan)(fan)炒(chao)，一邊翻(fan)(fan)炒(chao)一邊少量多(duo)次的加(jia)(jia)入(ru)適量的香油或融化(hua)后(hou)的黃油，到(dao)綠豆糊(hu)變稠時加(jia)(jia)入(ru)炒(chao)熟的糯米粉。

4、繼續(xu)翻(fan)炒，炒至水分變少，豆糊(hu)變成(cheng)整塊狀，不沾鍋(guo)(guo)鏟時就說明炒好(hao)了，倒出(chu)鍋(guo)(guo)，晾涼。

5、將涼透(tou)的綠豆糕分成小(xiao)份，用(yong)模具按壓出好看的花紋即可食用(yong)。放入冰箱中冷藏幾小(xiao)時后食用(yong)口感更佳，不過要注意不要放太(tai)久了。

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二、綠豆糕無糖好還是有糖好

無(wu)(wu)糖(tang)(tang)綠(lv)(lv)豆(dou)糕和綠(lv)(lv)豆(dou)糕的(de)區別主要(yao)是(shi)在于使(shi)用(yong)的(de)甜(tian)味(wei)劑方面，普(pu)通綠(lv)(lv)豆(dou)糕采用(yong)白(bai)砂糖(tang)(tang)作為(wei)(wei)甜(tian)味(wei)劑，而無(wu)(wu)糖(tang)(tang)綠(lv)(lv)豆(dou)糕是(shi)采用(yong)木(mu)糖(tang)(tang)醇等(deng)糖(tang)(tang)醇作為(wei)(wei)甜(tian)味(wei)劑，因為(wei)(wei)人體對(dui)糖(tang)(tang)醇吸收率很(hen)低(di)，所以糖(tang)(tang)醇不會引發血糖(tang)(tang)大幅波動(dong)，所以人們通常認為(wei)(wei)無(wu)(wu)糖(tang)(tang)綠(lv)(lv)豆(dou)糕更健(jian)康，甜(tian)味(wei)方面也沒有什么差(cha)別。

但實際上，根據研究，對餐后血糖影響更關鍵的因素，不是含不含蔗糖，而要看攝入的碳水化合物總量和食物的總熱量，綠豆糕不管是有糖還是無糖，都含有較高的碳水化合物，糖醇本質上也是碳水化合物，并且綠豆糕制(zhi)作(zuo)過程中還會(hui)加入(ru)油脂，因(yin)此即使是(shi)無糖綠(lv)豆(dou)糕，其(qi)熱(re)量也是(shi)較(jiao)高的，只是(shi)相對于(yu)普通綠(lv)豆(dou)糕而言要低(di)一些，同樣是(shi)不(bu)適宜過多食(shi)用(yong)的，不(bu)然可能引起血(xue)糖上升和肥胖(pang)。