一、綠豆潮糕是什么食物

綠(lv)豆(dou)潮(chao)糕(gao)是(shi)綠(lv)豆(dou)糕(gao)傳到江(jiang)蘇揚州地(di)區后，與當地(di)的(de)特色(se)糕(gao)點(dian)潮(chao)糕(gao)相結合的(de)一種(zhong)美食，又(you)稱揚式(shi)綠(lv)豆(dou)糕(gao)，一般呈小方塊形，大(da)小均勻，特點(dian)是(shi)糕(gao)粉細(xi)膩，無結塊，無雜質(zhi)，口感香甜綿軟，細(xi)膩爽口。綠(lv)豆(dou)潮(chao)糕(gao)的(de)做法(fa)是(shi)：

1、準備好(hao)奶酪和白糖(tang)，將(jiang)奶酪切成小塊室溫軟化。

2、綠豆粉、糯米粉分別蓋保(bao)鮮(xian)膜入鍋(guo)，用大火蒸(zheng)40分鐘，蒸(zheng)好后過篩。

3、篩好(hao)的(de)糯米粉與綠豆(dou)粉混合(he)后，加入(ru)奶(nai)酪和白糖，攪拌成(cheng)較松散的(de)狀態。

4、將拌好的綠豆糕(gao)粉放入模具，壓實(shi)，脫模即可。

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二、綠豆潮糕和綠豆糕區別有哪些

綠豆(dou)潮(chao)糕(gao)是脫胎于(yu)綠豆(dou)糕(gao)的(de)一(yi)種地方特色美食，那么綠豆(dou)潮(chao)糕(gao)和綠豆(dou)糕(gao)一(yi)樣嗎？實際上綠豆(dou)潮(chao)糕(gao)和綠豆(dou)糕(gao)還是有一(yi)定區別的(de)：

1、綠豆潮(chao)糕(gao)是揚州(zhou)地區的一(yi)種(zhong)特色美(mei)食(shi)(shi)；而綠豆糕(gao)則是全國各地都有(you)的一(yi)種(zhong)美(mei)食(shi)(shi)，按(an)按(an)口味有(you)南(nan)、北之(zhi)分，北方口味為京式綠豆糕(gao)，不加油脂；南(nan)方口味主要(yao)有(you)蘇式和(he)揚式兩(liang)種(zhong)，揚式綠豆糕(gao)就是綠豆潮(chao)糕(gao)。

2、綠豆(dou)潮糕(gao)和綠豆(dou)糕(gao)在口(kou)(kou)味方面也(ye)有(you)一定的區別(bie)，綠豆(dou)潮糕(gao)的口(kou)(kou)感(gan)更綿(mian)軟(ruan)，甜糯適(shi)中，有(you)油潤感(gan)；而大部分綠豆(dou)糕(gao)的口(kou)(kou)感(gan)特色是松軟(ruan)，口(kou)(kou)味清香。

3、綠豆潮糕相較于綠豆糕，其最(zui)大的特色是加入了(le)奶酪，奶酪中含有的氨基(ji)酸、有益菌放在(zai)綠豆糕中既有降(jiang)溫祛暑、祛濕(shi)利水的作用，還能(neng)保護腸胃，更適合夏季食用。

總的(de)來說，綠豆(dou)潮糕(gao)就(jiu)是綠豆(dou)糕(gao)的(de)一(yi)個品(pin)種，它們除(chu)了(le)口感(gan)和做(zuo)法之外(wai)，并沒有什(shen)么(me)太大的(de)區別(bie)。