一、綠豆潮糕是什么食物

綠(lv)(lv)(lv)豆潮(chao)(chao)糕(gao)(gao)是綠(lv)(lv)(lv)豆糕(gao)(gao)傳到江(jiang)蘇揚(yang)州地區(qu)后，與(yu)當地的(de)特色糕(gao)(gao)點(dian)潮(chao)(chao)糕(gao)(gao)相(xiang)結(jie)合的(de)一(yi)種美食(shi)，又稱揚(yang)式綠(lv)(lv)(lv)豆糕(gao)(gao)，一(yi)般呈(cheng)小(xiao)方塊形，大小(xiao)均勻，特點(dian)是糕(gao)(gao)粉細(xi)膩，無結(jie)塊，無雜質(zhi)，口感香甜綿軟，細(xi)膩爽(shuang)口。綠(lv)(lv)(lv)豆潮(chao)(chao)糕(gao)(gao)的(de)做(zuo)法(fa)是：

1、準備(bei)好奶酪和白糖(tang)，將奶酪切成(cheng)小塊室(shi)溫軟化。

2、綠(lv)豆(dou)粉(fen)(fen)、糯(nuo)米粉(fen)(fen)分別蓋保鮮(xian)膜入鍋，用(yong)大(da)火蒸40分鐘，蒸好后過篩(shai)。

3、篩好的糯米粉(fen)與綠(lv)豆粉(fen)混合后(hou)，加入奶酪和白糖，攪(jiao)拌成較(jiao)松散的狀態。

4、將拌(ban)好的綠豆糕粉放入模具，壓實，脫模即可。

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二、綠豆潮糕和綠豆糕區別有哪些

綠(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)是脫胎于(yu)綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)的一種(zhong)地方特色美食，那(nei)么綠(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)和(he)綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)一樣嗎(ma)？實際上綠(lv)豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)(gao)和(he)綠(lv)豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)(gao)還(huan)是有一定區別的：

1、綠豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)是揚(yang)(yang)州地區(qu)的(de)一種特色美(mei)食；而綠豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)則是全國各地都(dou)有(you)的(de)一種美(mei)食，按按口(kou)味(wei)(wei)(wei)有(you)南、北之(zhi)分，北方口(kou)味(wei)(wei)(wei)為京式綠豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)，不加油脂；南方口(kou)味(wei)(wei)(wei)主(zhu)要有(you)蘇式和揚(yang)(yang)式兩種，揚(yang)(yang)式綠豆(dou)(dou)糕(gao)(gao)就是綠豆(dou)(dou)潮糕(gao)(gao)。

2、綠豆潮糕(gao)和(he)綠豆糕(gao)在口味方面也有一定的區(qu)別，綠豆潮糕(gao)的口感更綿軟(ruan)，甜(tian)糯適(shi)中，有油(you)潤(run)感；而大部分(fen)綠豆糕(gao)的口感特色是松軟(ruan)，口味清香(xiang)。

3、綠豆潮糕相較于綠豆糕，其(qi)最大(da)的特色是加入了奶酪，奶酪中(zhong)含有(you)的氨基酸(suan)、有(you)益菌放在綠豆(dou)糕中(zhong)既有(you)降溫祛(qu)暑、祛(qu)濕利水的作用，還能保護腸胃，更適合(he)夏季食(shi)用。

總(zong)的(de)來(lai)說，綠(lv)(lv)豆潮糕就(jiu)是綠(lv)(lv)豆糕的(de)一個品種(zhong)，它們除了口感和做(zuo)法之外，并沒有什么太大(da)的(de)區別。