一、馬蹄綠豆糕的做法

馬(ma)(ma)蹄(ti)糕是廣東省、福建省等地的(de)(de)一(yi)種傳統(tong)的(de)(de)甜(tian)品小吃(chi)，是用荸(bi)薺粉(fen)做出來(lai)的(de)(de)，而粵(yue)語中荸(bi)薺就叫馬(ma)(ma)蹄(ti)，因此被(bei)稱為馬(ma)(ma)蹄(ti)糕，馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)(dou)糕就是將馬(ma)(ma)蹄(ti)糕與綠豆(dou)(dou)糕做法結合的(de)(de)一(yi)種美(mei)食小吃(chi)，制成的(de)(de)糕體呈透明色的(de)(de)模樣，潔白無瑕，滑嫩甘(gan)甜(tian)。那么馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)(dou)糕怎么做呢？馬(ma)(ma)蹄(ti)綠豆(dou)(dou)糕的(de)(de)家(jia)常做法是：

1、準備綠豆、馬(ma)蹄粉、白砂糖、水(shui)、黃油等(deng)食材。

2、綠豆提前(qian)洗凈(jing)泡水備用，第二天(tian)洗凈(jing)后加入適量的(de)水放(fang)入鍋中煲，注意(yi)煲的(de)時間少點，保持美觀。

3、綠(lv)豆(dou)瀝去水分，然后將馬蹄粉加水攪拌至沒有(you)粉粒，制成生(sheng)粉漿(jiang)，再(zai)將綠(lv)豆(dou)倒入(ru)生(sheng)粉漿(jiang)中。

4、砂糖加少量水融化制成糖水，一并倒入生粉漿(jiang)中攪拌均(jun)勻。

5、在蒸的(de)容器掃(sao)一層油，防止粘底(di)，漿馬蹄(ti)綠豆糕的(de)生粉(fen)漿倒入蒸的(de)容器里，猛火(huo)蒸40分鐘左右(you)。

6、取出后(hou)放涼(liang)，然后(hou)切成塊即可食(shi)用(yong)，也可以用(yong)油煎后(hou)再食(shi)用(yong)。

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二、綠豆馬蹄糕有什么功效

綠(lv)豆馬蹄糕是廣東地區的(de)美(mei)食，夏天食用有清熱解(jie)毒(du)的(de)功(gong)效，馬蹄綠(lv)豆糕的(de)功(gong)效主要是：

1、馬蹄具有解毒、利尿(niao)等(deng)功效，能促進體(ti)內的(de)(de)(de)糖、脂肪(fang)、蛋(dan)白質(zhi)等(deng)物質(zhi)的(de)(de)(de)新陳代謝，調節人體(ti)內的(de)(de)(de)酸堿平衡；另外(wai)，馬蹄對金黃色(se)葡萄球菌(jun)(jun)、大腸桿菌(jun)(jun)及綠(lv)膿桿菌(jun)(jun)等(deng)致病細菌(jun)(jun)都有一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)抑(yi)制作用。

2、綠豆有(you)清熱(re)解毒、下(xia)火利尿等功效。

綜上，夏季適量食用綠豆馬蹄糕能清熱解暑，促進人體新陳代謝，不過要注意的是，馬蹄綠豆糕不宜多(duo)吃(chi)，不然會頻(pin)繁上(shang)廁(ce)所(suo)，并且(qie)熱量也相當高，多(duo)吃(chi)會發胖(pang)。