一、麻薯是什么東西
麻薯,正(zheng)確的(de)寫法應該為(wei)“麻糬(shu)”,在(zai)(zai)不同地區又有麻吉、麻糍(ci)、草餅、饃饑等稱呼(hu),是(shi)一種由糯米(mi)粉(fen)或其他淀(dian)粉(fen)類制成的(de)糍(ci)粑,看起來像是(shi)圓形,內部包有豆沙、芝麻或芋泥等餡(xian)料(liao),口感軟糯而(er)有黏性(xing)。中國、日本、新加坡(po)等地區都(dou)有麻薯這(zhe)一道美食的(de)存在(zai)(zai)。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等,如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替,具體做法是:麻薯粉加水攪拌成團,接著分成塊壓扁,入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟;少量多次往麻薯糊中加入砂糖,然后放上烤盤,包入豆沙餡,收口包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩,也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen),又稱麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)(fen),是一種用(yong)(yong)來制(zhi)作(zuo)(zuo)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的(de)預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)(fen),傳統的(de)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)是由糯米粉(fen)(fen)(fen)(fen)蒸熟后(hou)再包(bao)入餡(xian)料制(zhi)作(zuo)(zuo)而(er)成的(de),為了簡化流程,就有(you)了麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)誕生,麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是以圓糯米或糯米粉(fen)(fen)(fen)(fen)為主要材料,以澄粉(fen)(fen)(fen)(fen)+熱開水(shui)為黏(nian)著(zhu)劑制(zhi)作(zuo)(zuo)而(er)成的(de)。麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)除(chu)了可(ke)(ke)以用(yong)(yong)來做麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu),還可(ke)(ke)以制(zhi)作(zuo)(zuo)大福、糯米團、雪媚(mei)娘、年糕等中西式糕點。如果沒(mei)有(you)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)話,可(ke)(ke)以用(yong)(yong)糯米粉(fen)(fen)(fen)(fen)、木薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)等代替(ti)。
四、麻薯熱量高嗎
麻薯(shu)是(shi)一(yi)種高熱(re)量食物(wu),因(yin)為它的(de)(de)原料包(bao)括(kuo)白砂糖(tang)、油、淀粉(fen)等,其中含(han)(han)有的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)、糖(tang)分(fen)、碳水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)都較高,每100克麻薯(shu)約含(han)(han)有熱(re)量368.00大卡,碳水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)86.70克,脂(zhi)(zhi)肪(fang)1.50克,蛋(dan)白質(zhi)1.90克,因(yin)此熱(re)量是(shi)相當(dang)高的(de)(de)。不(bu)過麻薯(shu)個頭比較小(xiao),少(shao)吃一(yi)點的(de)(de)話,攝入的(de)(de)熱(re)量還是(shi)在正常范圍內的(de)(de),不(bu)用太過擔心。