一、麻薯是什么東西
麻(ma)薯，正(zheng)確的寫法(fa)應該(gai)為“麻(ma)糬”，在不(bu)同(tong)地區又有麻(ma)吉、麻(ma)糍(ci)、草(cao)餅、饃饑等稱呼(hu)，是一種由糯米粉(fen)或其他(ta)淀粉(fen)類制成的糍(ci)粑，看起來像是圓形，內部包(bao)有豆沙、芝麻(ma)或芋泥等餡料，口感軟(ruan)糯而有黏性。中(zhong)國、日本、新加(jia)坡等地區都有麻(ma)薯這一道美食的存(cun)在。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等，如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替，具體做法是：麻薯粉加水攪拌成團，接著分成塊壓扁，入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟；少量多次往麻薯糊中加入砂糖，然后放上烤盤，包入豆沙餡，收口包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩，也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)，又稱麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)預拌粉(fen)(fen)，是一種用(yong)(yong)來制作麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)的(de)預拌粉(fen)(fen)，傳統的(de)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)是由(you)糯米(mi)粉(fen)(fen)蒸熟后(hou)再包入餡料(liao)制作而(er)成(cheng)(cheng)的(de)，為(wei)了(le)簡化流程，就有了(le)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)的(de)誕生，麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)是以(yi)圓糯米(mi)或糯米(mi)粉(fen)(fen)為(wei)主要材料(liao)，以(yi)澄粉(fen)(fen)+熱開水為(wei)黏著劑制作而(er)成(cheng)(cheng)的(de)。麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)除了(le)可以(yi)用(yong)(yong)來做麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)，還可以(yi)制作大(da)福、糯米(mi)團、雪媚娘、年(nian)糕等中西式糕點。如果沒有麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)的(de)話，可以(yi)用(yong)(yong)糯米(mi)粉(fen)(fen)、木(mu)薯(shu)(shu)(shu)粉(fen)(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)(fen)等代替。
四、麻薯熱量高嗎
麻(ma)薯(shu)是一(yi)種高(gao)熱量(liang)食物，因(yin)為它的(de)原料包括白砂糖、油、淀粉等(deng)，其中含有的(de)脂肪、糖分、碳水(shui)化(hua)合物都較高(gao)，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)麻(ma)薯(shu)約(yue)含有熱量(liang)368.00大(da)卡，碳水(shui)化(hua)合物86.70克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪1.50克(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質1.90克(ke)(ke)(ke)(ke)，因(yin)此熱量(liang)是相當(dang)高(gao)的(de)。不過(guo)麻(ma)薯(shu)個頭比較小，少吃一(yi)點(dian)的(de)話，攝(she)入的(de)熱量(liang)還是在正(zheng)常范圍內的(de)，不用太過(guo)擔心。
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