一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯(nuo)米粉、紅豆、澄粉、白砂糖(tang)、煉乳。

做法：

1、紅豆洗干凈，放入鍋中加(jia)入適量的(de)水(shui)(shui)煮(zhu)5分鐘(zhong)，把煮(zhu)出來(lai)的(de)紅豆皮的(de)澀(se)水(shui)(shui)倒(dao)掉(diao)。

2、紅豆用水沖洗干(gan)凈，然后放入(ru)高(gao)壓鍋中，加適量(liang)水，上(shang)氣后煮(zhu)25分鐘。

3、將(jiang)煮爛(lan)的紅(hong)豆(dou)倒進鍋中，炒(chao)成(cheng)紅(hong)豆(dou)沙，盡量(liang)炒(chao)干一些。

4、糯米粉、澄粉、煉(lian)奶和砂糖倒在盆中，然(ran)后放入紅豆沙(sha)和適量清水(shui)，攪拌(ban)均勻成糊狀。

5、將(jiang)攪拌好的(de)糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘，出(chu)鍋后放涼(liang)，等(deng)面團徹底放涼(liang)后，手(shou)沾(zhan)上炒熟的(de)糕(gao)粉，再做(zuo)出(chu)自己(ji)想(xiang)要的(de)形狀即可。

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做法二

用料：

紅豆、白糖、玉米淀(dian)粉、玉米油、牛奶(nai)。

做法：

1、紅(hong)豆(dou)(dou)洗凈放入(ru)(ru)壓力鍋中，倒入(ru)(ru)沒過紅(hong)豆(dou)(dou)一指(zhi)的(de)水量，按下豆(dou)(dou)筋鍵將紅(hong)豆(dou)(dou)壓熟。

2、糯米粉(fen)、玉米淀粉(fen)、牛奶、白糖倒入盆中(zhong)，攪拌均(jun)勻至(zhi)無干粉(fen)細膩(ni)狀(zhuang)態，然(ran)后(hou)蓋上(shang)保鮮膜(mo)，戳幾個小(xiao)洞，放蒸鍋蒸25-30分鐘(zhong)。

3、蒸(zheng)熟的糊中加(jia)入兩(liang)勺玉(yu)米油(you)，趁熱翻拌均勻，然(ran)后戴上(shang)一次性手(shou)套揉好(hao)，用保鮮袋裝好(hao)放(fang)涼待用。

4、煮好(hao)(hao)的紅豆(dou)倒出，加入白砂糖(tang)，一(yi)(yi)邊攪拌一(yi)(yi)邊將紅豆(dou)壓碎，如(ru)果有料理機更好(hao)(hao)，拌好(hao)(hao)的紅豆(dou)沙倒入平底鍋中，加入小(xiao)半碗玉米油翻炒均勻。

5、取一小(xiao)團糯米壓扁，豆沙滾圓，包入糯米中滾圓，表(biao)面均勻(yun)撒上糯米粉(fen)(fen)或面粉(fen)(fen)防(fang)黏，一個個做好即(ji)可食用。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯(shu)是(shi)日本特色的小吃，日式(shi)紅豆麻薯(shu)包(bao)像是(shi)包(bao)子一樣(yang)，但吃起來(lai)的口(kou)感與其他包(bao)子卻有很(hen)大不同，日式(shi)紅豆麻薯(shu)包(bao)的做法是(shi)：

1、準備(bei)原料：高(gao)筋(jin)面粉、酵母(mu)、奶粉、糖、黃油(you)、鹽、雞蛋、白芝麻、紅豆沙(sha)、糯米(mi)粉、菠菜。

2、菠菜洗干凈，切(qie)斷(duan)后(hou)用(yong)料理機榨成汁，過濾后(hou)備用(yong)。

3、菠菜汁、面(mian)(mian)粉(fen)(fen)、糖、鹽(yan)、酵母放入廚(chu)師(shi)機中，用低速擋將面(mian)(mian)粉(fen)(fen)揉成(cheng)無干粉(fen)(fen)顆粒的(de)面(mian)(mian)團(tuan)，加入軟化的(de)黃油(you)，繼續(xu)糅(rou)，揉至(zhi)面(mian)(mian)團(tuan)能拉(la)出手(shou)套膜(mo)即可(ke)。

4、將揉好的面(mian)團蓋上保鮮(xian)膜，放在(zai)溫暖的地(di)方發至兩倍(bei)大。

5、面團發酵的同時可以(yi)處理餡(xian)料(liao)，糯米(mi)粉加入適量(liang)水(shui)和白糖，揉成糯米(mi)粉團備用。

6、將發酵好的(de)面團取出(chu)來，排氣后搓成(cheng)長(chang)條，切成(cheng)同樣大小的(de)劑子(zi)，將面團劑子(zi)放在撒了干粉的(de)面板(ban)上，揉成(cheng)光滑的(de)面團。

7、將面團蓋上(shang)保鮮(xian)膜，防止水分蒸發，紅豆(dou)餡(xian)和糯米餡(xian)也(ye)都切成(cheng)同樣大小，分別(bie)揉成(cheng)團備用。

8、取一個(ge)糯米粉團，放在手心壓(ya)扁后(hou)將邊緣(yuan)捏薄，放入(ru)紅(hong)豆餡，包(bao)裹起來。

9、將(jiang)糯米粉紅豆餡放入菠菜(cai)面片中(zhong)，跟包包子一(yi)樣包裹起來，捏緊(jin)，收口朝下，稍微按扁。

10、將所有的面團都做好，放在鋪了(le)油(you)紙的烤(kao)盤中，將烤(kao)盤放入烤(kao)箱，190度，上下火烤(kao)18分鐘即可。

小貼士：

日式面團比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包才會格(ge)外(wai)濕潤松軟。