一、麻糍是哪里的特產

麻(ma)糍是我國的一(yi)種傳(chuan)(chuan)統(tong)特(te)色美食，也是閩南著(zhu)名小吃(chi)，在(zai)浙江省、福建閩南地區和江西省等地都有這(zhe)種小吃(chi)，是一(yi)種應節傳(chuan)(chuan)統(tong)名點，由糯米、豬油、芝麻(ma)、花生仁、冰(bing)糖等原料制成，口(kou)感甜、滑、軟韌、微冰(bing)。

麻糍(ci)(ci)(ci)也是福建人的傳統小吃，也是福建人祭祀時(shi)的供(gong)品。浙江(jiang)省江(jiang)山市(shi)有(you)每年農(nong)歷十月份過麻糍(ci)(ci)(ci)節的風俗，金華一帶有(you)冬至吃麻糍(ci)(ci)(ci)的風俗，在新昌(chang)還有(you)清(qing)明送麻糍(ci)(ci)(ci)的習慣。

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二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)糍和麻(ma)薯(shu)都是(shi)用糯米粉(fen)制成的(de)，名字又差不多(duo)，很多(duo)人都誤以為麻(ma)糍就是(shi)麻(ma)薯(shu)，但(dan)實際上這兩種是(shi)不同(tong)的(de)食物。麻(ma)糍和麻(ma)薯(shu)的(de)區別主要是(shi)：

麻糍(ci)(ci)和麻薯的(de)(de)來(lai)歷不(bu)(bu)同，麻薯是一種起(qi)源(yuan)于臺灣、日本并廣(guang)為(wei)流行的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)食品，俗稱糯(nuo)米團(tuan)；而(er)麻糍(ci)(ci)是浙江(jiang)、閩南、江(jiang)西(xi)傳(chuan)(chuan)統(tong)的(de)(de)漢族名(ming)點，也是春節、清明節等傳(chuan)(chuan)統(tong)節日食俗。另外，麻糍(ci)(ci)有(you)麻糍(ci)(ci)瀉(xie)、麻糍(ci)(ci)滑、米篩花、麻糍(ci)(ci)食果等多種不(bu)(bu)同的(de)(de)種類，而(er)麻薯只有(you)一種，只是包(bao)的(de)(de)餡料不(bu)(bu)同。還有(you)就是，麻糍(ci)(ci)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)法比麻薯要復(fu)雜太多了(le)，麻薯可(ke)以在家自己制(zhi)作，麻糍(ci)(ci)則需要一定的(de)(de)人手和勞力才能做成。

總的來(lai)說，麻糍和麻薯是(shi)兩種不同(tong)的食物(wu)，千萬(wan)不要(yao)把它們搞混了(le)。

三、麻糍的做法

麻糍的制作工藝(yi)主要分為三步：

1、制作麻糍皮

將上(shang)好的糯米浸泡在水中，待(dai)脹足(zu)后淘盡瀝干、上(shang)蒸桶蒸熟后，放(fang)在石(shi)臼內反(fan)復(fu)槌打，一邊輪(lun)番用搗杵用力搗，一邊負責在搗的時候添加糯米。

2、包麻糍

包(bao)麻(ma)糍(ci)前要先準備好炸過的扁食皮(pi)、白(bai)砂糖、花(hua)生糖和黑芝麻(ma)，將(jiang)切好的麻(ma)糍(ci)皮(pi)攤開(kai)，將(jiang)扁食皮(pi)、餡料等包(bao)入其中。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾一滾，粘抹均勻(yun)，即可(ke)食用。

做好的(de)麻糍一口(kou)咬(yao)下去(qu)滿口(kou)酥香，吃(chi)的(de)時候(hou)要注(zhu)意用另一只手拖著麻糍，不然餡料可(ke)能掉的(de)滿地都(dou)是。