一、麻糍是哪里的特產

麻糍是我國的一種(zhong)(zhong)傳(chuan)統(tong)特色美食(shi)，也是閩(min)(min)南著(zhu)名小吃(chi)，在(zai)浙江(jiang)省、福建閩(min)(min)南地區和(he)江(jiang)西(xi)省等(deng)地都(dou)有這種(zhong)(zhong)小吃(chi)，是一種(zhong)(zhong)應節傳(chuan)統(tong)名點(dian)，由糯米、豬油、芝麻、花(hua)生(sheng)仁、冰糖等(deng)原料制成，口(kou)感(gan)甜、滑、軟韌(ren)、微冰。

麻(ma)(ma)糍也(ye)是(shi)福建人的(de)(de)(de)傳統小吃，也(ye)是(shi)福建人祭(ji)祀時的(de)(de)(de)供品。浙江省(sheng)江山市有每(mei)年農歷十月份過(guo)麻(ma)(ma)糍節(jie)的(de)(de)(de)風俗，金(jin)華一帶有冬(dong)至吃麻(ma)(ma)糍的(de)(de)(de)風俗，在新昌(chang)還有清明送麻(ma)(ma)糍的(de)(de)(de)習慣。

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二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)(ma)(ma)糍(ci)和(he)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)都(dou)是用糯米(mi)粉制成的(de)(de)，名(ming)字又差不(bu)多，很多人都(dou)誤以為麻(ma)(ma)(ma)糍(ci)就(jiu)是麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)，但實際上(shang)這兩種是不(bu)同(tong)的(de)(de)食(shi)物(wu)。麻(ma)(ma)(ma)糍(ci)和(he)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的(de)(de)區別主要是：

麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)和(he)麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的(de)來(lai)歷不同，麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)是(shi)一種起源于(yu)臺灣、日本并廣(guang)為(wei)流行的(de)傳統(tong)食品(pin)，俗(su)稱糯米團；而麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)是(shi)浙江(jiang)、閩南、江(jiang)西傳統(tong)的(de)漢(han)族名點，也是(shi)春節、清明節等傳統(tong)節日食俗(su)。另外，麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)有麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)瀉、麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)滑、米篩花(hua)、麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)食果等多種不同的(de)種類，而麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)只(zhi)有一種，只(zhi)是(shi)包(bao)的(de)餡料不同。還有就是(shi)，麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)的(de)制作方法比(bi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)要(yao)復雜太多了，麻(ma)(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)可以在家自己制作，麻(ma)(ma)(ma)(ma)糍(ci)(ci)(ci)則需要(yao)一定的(de)人手和(he)勞力才能(neng)做成。

總的來說(shuo)，麻糍和麻薯是兩種(zhong)不同(tong)的食物(wu)，千萬不要把(ba)它(ta)們搞混了。

三、麻糍的做法

麻糍的(de)制(zhi)作工藝主要分為三步：

1、制作麻糍皮

將上好(hao)的糯(nuo)米浸泡在水(shui)中，待脹足后(hou)(hou)淘盡瀝(li)干、上蒸桶蒸熟后(hou)(hou)，放在石(shi)臼內反復槌打，一邊輪(lun)番用(yong)搗杵用(yong)力搗，一邊負責在搗的時候添加糯(nuo)米。

2、包麻糍

包(bao)麻糍前(qian)要先準備好炸過的扁食皮(pi)、白砂糖、花生糖和黑芝麻，將切好的麻糍皮(pi)攤開(kai)，將扁食皮(pi)、餡料等(deng)包(bao)入其中(zhong)。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾(gun)一滾(gun)，粘抹均勻，即可食(shi)用(yong)。

做好的麻糍(ci)一口咬(yao)下去滿口酥香，吃的時候(hou)要注(zhu)意用另一只手拖(tuo)著麻糍(ci)，不然餡料可能掉的滿地都是。