一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比(bi)較常(chang)見(jian)的(de)做法之(zhi)一，口味香甜。蔓越莓麻薯的(de)制作方法有(you)很多：

做法一

原料：

高粉、奶粉、雞蛋、蔓越(yue)莓碎、鹽(yan)、黃油(you)、水。

做法：

1、奶粉、高(gao)粉、鹽(yan)、糖混合均(jun)勻(yun)，攪拌一下，加入雞蛋(dan)和水再(zai)次攪拌均(jun)勻(yun)。

2、接著依(yi)次加入液化的黃(huang)油、蔓(man)越莓(mei)碎(sui)，攪拌均勻成(cheng)面糊(hu)狀態。

3、在(zai)烤盤上鋪一層(ceng)錫紙，把(ba)面糊(hu)裝入裱花袋中，擠成大小適(shi)中的圓球狀(zhuang)，注意空(kong)間要留夠。

4、烤(kao)盤放(fang)入預熱(re)好的烤(kao)箱中210℃中層(ceng)，烤(kao)制約15-25分鐘，出爐后等待冷卻(que)即(ji)可(ke)食用。

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做法二

原料：

麻(ma)薯預拌粉、牛奶、雞蛋、黃(huang)油、蔓越(yue)莓果(guo)干。

做法：

1、黃油(you)隔水融化，融化后的黃油(you)，加入牛奶(nai)、雞蛋充分攪拌均(jun)勻(yun)，蔓越莓果干切碎(sui)，加入其(qi)中(zhong)。

2、在第(di)一步制成的液體中(zhong)加入適量麻薯預拌粉，揉成面(mian)團。

3、將面團切(qie)成小劑子(zi)，然后揉圓放(fang)入烤(kao)盤中，上下(xia)火170℃烤(kao)制20-25分(fen)鐘左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓(man)越莓麻(ma)薯雖然做起來(lai)比較(jiao)容(rong)易(yi)，但也很容(rong)易(yi)失敗(bai)，例如出現塌陷、底部(bu)凸(tu)起等，其(qi)實這些(xie)問(wen)題多數跟配方的(de)含(han)水(shui)量及(ji)烘烤(kao)的(de)溫(wen)度有關，大部(bu)分蔓(man)越莓麻(ma)薯的(de)配方和做法是差不多的(de)，區別就(jiu)在于含(han)水(shui)量及(ji)烤(kao)箱的(de)溫(wen)度。

1、含水量

制作蔓越莓(mei)麻薯的(de)面團或面糊(hu)時，含水量需要靈(ling)活應(ying)變，例如雞蛋或黃(huang)油加多了，水的(de)含量就(jiu)要減(jian)少(shao)，但變化不能太(tai)大。

2、烤箱時間及溫度控制

各個(ge)烤箱的時(shi)(shi)間(jian)和溫度會有所差異，因此(ci)提(ti)供的時(shi)(shi)間(jian)僅(jin)供參考，具體時(shi)(shi)間(jian)要自己注(zhu)意(yi)觀察(cha)，一般上色好就行(xing)了，不要烤太久了，以免烤焦。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下(xia)火的(de)溫度(du)不能太高，不然容易底部凸(tu)起，如(ru)果(guo)烤箱有(you)上(shang)下(xia)火分開控溫的(de)功能更好，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)可以在下(xia)方(fang)再放一個空(kong)烤盤。