一、桃酥的制作方法
桃酥是一種漢族傳統特色小吃,深受大眾喜愛,它的做法也比較簡單,主要原料是低筋面粉、食用油、雞蛋、綿白糖、蘇打粉、泡打粉,具體的制作方法是:1、面粉倒入盆中,放入蘇打粉和泡打粉,混合均勻;2、雞蛋倒入盆中,放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻,將面粉過篩兩次,然后倒入蛋液里面,攪拌均勻,揉成面團;3、將面團分成大小相等的小面團,然后揉圓,按扁;4、做好的胚子放在烤盤上面,中間沾上一點清水,將黑芝麻放在上面;5、將烤盤放入烤箱里面,180℃預熱5分鐘,然后烘烤12分鐘左右,就可以取出來食用了。如果家里沒有烤箱或者懶得自己做的話,也可以購買現成的桃酥餅干,注意選擇好的桃酥品牌。
二、桃酥可以放多久
桃(tao)(tao)酥(su)作為一種食品(pin)(pin),有(you)一定的(de)保(bao)質時(shi)間(jian)(jian),超過保(bao)質期就不(bu)建議吃(chi)(chi)了(le),桃(tao)(tao)酥(su)的(de)保(bao)質期根據不(bu)同產品(pin)(pin)有(you)所不(bu)同:1、自(zi)己(ji)做的(de)桃(tao)(tao)酥(su),通常建議現做現吃(chi)(chi),吃(chi)(chi)多(duo)少做多(duo)少,畢竟自(zi)制的(de)核桃(tao)(tao)酥(su)沒有(you)添(tian)加防腐劑等食品(pin)(pin)添(tian)加劑,即使保(bao)存得(de)當也放(fang)(fang)不(bu)了(le)多(duo)久;做多(duo)了(le)吃(chi)(chi)不(bu)完(wan)的(de)話,保(bao)存好可以(yi)放(fang)(fang)3-5天左右。2、外面(mian)購買(mai)的(de)散裝(zhuang)(zhuang)桃(tao)(tao)酥(su),上(shang)面(mian)沒有(you)寫(xie)保(bao)質期,這種的(de)相對保(bao)存時(shi)間(jian)(jian)會長(chang)一些,保(bao)存得(de)當的(de)情況下,春(chun)夏季節可以(yi)放(fang)(fang)30天左右,秋冬季節能放(fang)(fang)一個半月時(shi)間(jian)(jian)。3、袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)核桃(tao)(tao)桃(tao)(tao)酥(su),其保(bao)質期一般在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋上(shang)會有(you),普遍在(zai)3個月以(yi)上(shang),具(ju)體保(bao)質期根據配方、原(yuan)料、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等因(yin)素有(you)所不(bu)同。
三、核桃酥的熱量高嗎
桃(tao)酥是(shi)中式糕點(dian),其原料主要(yao)是(shi)雞蛋、面粉、白砂糖(tang)、食(shi)用(yong)油等,經過烘烤(kao)制(zhi)(zhi)成,熱(re)量(liang)(liang)是(shi)相當(dang)高的(de),桃(tao)酥的(de)單位(wei)熱(re)量(liang)(liang)每(mei)100克(ke)約(yue)為483大卡,除此之外(wai),還含(han)有21.8克(ke)的(de)脂肪(fang)、65.1克(ke)的(de)碳水化合物和7.1克(ke)的(de)蛋白質。一(yi)塊核(he)桃(tao)酥大概在(zai)五六十克(ke)左右,也含(han)有差(cha)不多兩三百大卡的(de)熱(re)量(liang)(liang),對于減肥人(ren)群和需要(yao)控制(zhi)(zhi)熱(re)量(liang)(liang)攝(she)入的(de)人(ren)群來說,不建議(yi)食(shi)用(yong)核(he)桃(tao)酥;普(pu)通人(ren)群食(shi)用(yong)也要(yao)注意控制(zhi)(zhi)食(shi)用(yong)量(liang)(liang),一(yi)般(ban)一(yi)天2-3塊就夠了。
四、桃酥餅怎么做又酥又好吃
好吃(chi)的(de)(de)桃(tao)酥(su)(su)(su)(su)(su)口感是比較酥(su)(su)(su)(su)(su)脆的(de)(de),要(yao)(yao)想(xiang)(xiang)做(zuo)(zuo)出(chu)又(you)酥(su)(su)(su)(su)(su)又(you)好吃(chi)的(de)(de)桃(tao)酥(su)(su)(su)(su)(su)餅(bing)(bing),關(guan)鍵是要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)技(ji)巧(qiao)和(he)竅門(men):1、和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)候,先用油和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉混合(he)攪拌均勻,目的(de)(de)是阻斷面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋的(de)(de)形成,這樣做(zuo)(zuo)好的(de)(de)桃(tao)酥(su)(su)(su)(su)(su)不硬(ying),而且更加(jia)(jia)酥(su)(su)(su)(su)(su)脆。2、注(zhu)(zhu)意(yi)和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)方法,和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)候要(yao)(yao)大力揉(rou)搓10-15分(fen)鐘(zhong),這樣能讓(rang)白糖和(he)蛋液更好融合(he),做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)(de)桃(tao)酥(su)(su)(su)(su)(su)會更酥(su)(su)(su)(su)(su)脆;和(he)好面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)后要(yao)(yao)醒面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)30分(fen)鐘(zhong),并再次揉(rou)搓15分(fen)鐘(zhong)。3、和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)候要(yao)(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)狀態,不宜太(tai)(tai)稀也不宜太(tai)(tai)干,面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)太(tai)(tai)稀時(shi)(shi)可(ke)適量(liang)增面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉用量(liang),太(tai)(tai)干則可(ke)加(jia)(jia)蛋液來調(diao)整。4、桃(tao)酥(su)(su)(su)(su)(su)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)坯放入烤箱烘(hong)(hong)烤時(shi)(shi),后期要(yao)(yao)檢查一(yi)下,控(kong)制烘(hong)(hong)烤的(de)(de)程度,如(ru)果底面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)上(shang)色比上(shang)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)快,就把烤盤往上(shang)移(yi)一(yi)格,繼續烤至兩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)都均勻上(shang)色。5、自制桃(tao)酥(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)時(shi)(shi)候,如(ru)果想(xiang)(xiang)讓(rang)口感更酥(su)(su)(su)(su)(su)脆,可(ke)以加(jia)(jia)一(yi)些(xie)核(he)桃(tao)或餅(bing)(bing)干碎,這樣也能做(zuo)(zuo)出(chu)酥(su)(su)(su)(su)(su)脆的(de)(de)口感。