一、豬蹄怎么烹飪才好吃
豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富(fu),口感美(mei)味,做法也非常多,不管是(shi)哪種做法,都要注(zhu)意一定(ding)的(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)技巧,這樣才能做出營(ying)養(yang)(yang)又(you)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)。要想(xiang)做好吃的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti),首先要挑(tiao)選優(you)質豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti),然后將買(mai)來的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)用開(kai)水加適量醋(cu)煮到皮發(fa)脹,方(fang)便去毛(mao),也更營(ying)養(yang)(yang)。為了讓成品豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)更軟嫩,在烹(peng)飪(ren)時只放生抽、老抽,不要放鹽;另外(wai),烹(peng)飪(ren)豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)重要的(de)(de)(de)(de)是(shi)要控制火(huo)(huo)候,不同(tong)的(de)(de)(de)(de)做法要求(qiu)火(huo)(huo)候控制也不同(tong),如燉豬(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)就需要開(kai)最小火(huo)(huo)燉兩(liang)到三個小時。
二、豬蹄湯怎么燉下奶
現代科(ke)學研(yan)究(jiu)表明(ming),并(bing)沒有明(ming)確證實有效(xiao)的下奶食物,但(dan)燉(dun)豬蹄湯(tang)能為產婦補(bu)充營養(yang),均衡(heng)飲(yin)食,還有一(yi)定(ding)的安慰劑效(xiao)應。給產婦燉(dun)下奶豬蹄湯(tang)要(yao)注意,用前(qian)蹄燉(dun)湯(tang)肉比(bi)較多,營養(yang)也更豐富;燉(dun)下奶豬蹄湯(tang)要(yao)清燉(dun),豬蹄和水一(yi)起清燉(dun),放一(yi)些(xie)鹽調味即可;此外,燉(dun)豬蹄湯(tang)還要(yao)注意搭配,比(bi)如加一(yi)些(xie)通(tong)草(cao)、花生、黃(huang)豆等(deng),效(xiao)果(guo)更好(hao)。
三、豬蹄的做法
豬蹄是以到營養美食,家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等,并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說,市面上的豬蹄品牌生產的豬蹄都是熟食類,像鹵豬蹄、醬豬蹄之類的,吃起來也非常美味。總之,豬蹄的做法眾多,大家完全可以按自己的口味喜好來選擇做法。
四、豬蹄的功效與作用
豬蹄是豬的腳(jiao)部(bu)和小(xiao)腿的部(bu)分,豬蹄的營(ying)養價值也是非常高的,富含豐富的膠原蛋白,傳(chuan)統(tong)醫學認(ren)為豬蹄有壯腰補膝和通(tong)乳之(zhi)功效,研究(jiu)表明(ming),吃豬蹄能促進生長(chang)、美容(rong)抗衰老、催乳下奶、輔助(zhu)治療,是一道非常營(ying)養美味的美食。