一、家常烤箱烤豬蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已，如果有興趣的話，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬前(qian)蹄(ti)清洗干凈，去(qu)掉雜毛，切成(cheng)若干塊(kuai)，然后放(fang)入鍋中，加適(shi)量的水(shui)、生姜和(he)黃酒，大火煮(zhu)開，撇去(qu)浮沫(mo)。

2、加入冷(leng)凍的老鹵(lu)湯塊，煮(zhu)沸的同(tong)時清理浮沫(mo)；如果沒有老鹵(lu)，可(ke)以(yi)自己調(diao)制鹵(lu)水或(huo)者(zhe)購買(mai)現成的鹵(lu)料包進行鹵(lu)制。

3、加(jia)入適量八角、香葉(xie)、桂皮(pi)、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料(liao)，煮開后(hou)加(jia)入適量的冰糖(tang)和醬油，大火(huo)燉1個小時(shi)以(yi)上。

4、將豬(zhu)蹄(ti)皮向下在(zai)鹵水(shui)里浸泡至溫熱，烤前(qian)給豬(zhu)蹄(ti)刷(shua)一層用熱水(shui)化(hua)開的麥芽糖。

5、在烤架上(shang)刷(shua)上(shang)少許的植物油，下(xia)層(ceng)(ceng)用一個烤盤墊上(shang)油紙(zhi)或者錫紙(zhi)，烤架上(shang)擺開刷(shua)好(hao)糖水的豬蹄(ti)，中層(ceng)(ceng)或中下(xia)層(ceng)(ceng)烤制15分(fen)鐘到(dao)30分(fen)鐘即可，具體烤制時間看自己的口味。

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小貼士：

烤豬蹄(ti)的時(shi)候，在(zai)放入烤箱前，用沸水(shui)或熱清湯澆(jiao)一(yi)下，可以讓烤出來的豬蹄(ti)口感更松軟；另外，鑒于不同烤箱的溫度和(he)時(shi)間控制都會有所不同，因此(ci)在(zai)烤制的時(shi)候注意(yi)觀察，多摸索幾次就能找出適宜的溫度和(he)時(shi)間了。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤豬(zhu)蹄雖然好吃，但也(ye)不能(neng)多吃，尤(you)其是(shi)想(xiang)保持身材的(de)(de)(de)(de)朋(peng)友，豬(zhu)蹄本身就含有較高(gao)的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和熱(re)量，再(zai)加上烤豬(zhu)蹄經過(guo)鹵制和烤制過(guo)程(cheng)，熱(re)量更高(gao)，一般每100克烤豬(zhu)蹄約含有253大卡(ka)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量以(yi)及(ji)16克的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量，而我們平常吃的(de)(de)(de)(de)烤豬(zhu)蹄肯定不止100g，如果(guo)全部吃完的(de)(de)(de)(de)話，攝入的(de)(de)(de)(de)熱(re)量還(huan)(huan)是(shi)比較多的(de)(de)(de)(de)，如果(guo)不想(xiang)發胖，就要注意少(shao)吃，吃的(de)(de)(de)(de)同時還(huan)(huan)可(ke)以(yi)吃一些熱(re)量比較少(shao)的(de)(de)(de)(de)水果(guo)和蔬菜，既能(neng)減少(shao)熱(re)量攝入，也(ye)能(neng)促進營(ying)養(yang)均衡。