一、豬蹄怎么烹飪才好吃
豬蹄(ti)營養(yang)(yang)豐富，口感美味(wei)，做法(fa)也(ye)非常多，不管是(shi)(shi)哪種做法(fa)，都要(yao)(yao)注意一定的(de)烹(peng)飪技巧，這樣才能做出營養(yang)(yang)又(you)美味(wei)的(de)豬蹄(ti)。要(yao)(yao)想做好吃的(de)豬蹄(ti)，首先要(yao)(yao)挑選優質豬蹄(ti)，然(ran)后將買來的(de)豬蹄(ti)用開(kai)水加適量醋煮到皮發脹(zhang)，方便去(qu)毛，也(ye)更營養(yang)(yang)。為(wei)了讓(rang)成(cheng)品(pin)豬蹄(ti)更軟嫩，在烹(peng)飪時只放(fang)生抽(chou)、老抽(chou)，不要(yao)(yao)放(fang)鹽；另外，烹(peng)飪豬蹄(ti)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)是(shi)(shi)要(yao)(yao)控制火(huo)候(hou)，不同(tong)的(de)做法(fa)要(yao)(yao)求(qiu)火(huo)候(hou)控制也(ye)不同(tong)，如(ru)燉(dun)豬蹄(ti)就需(xu)要(yao)(yao)開(kai)最小(xiao)火(huo)燉(dun)兩到三個小(xiao)時。
二、豬蹄湯怎么燉下奶
現代科(ke)學研究表(biao)明(ming)，并沒有明(ming)確證實有效(xiao)的下(xia)奶食(shi)物，但燉(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)蹄湯(tang)能為產婦補(bu)充營養(yang)，均衡飲食(shi)，還有一定的安慰劑效(xiao)應。給產婦燉(dun)(dun)下(xia)奶豬(zhu)(zhu)蹄湯(tang)要注(zhu)意，用前蹄燉(dun)(dun)湯(tang)肉比較多，營養(yang)也更豐(feng)富；燉(dun)(dun)下(xia)奶豬(zhu)(zhu)蹄湯(tang)要清燉(dun)(dun)，豬(zhu)(zhu)蹄和水一起清燉(dun)(dun)，放一些鹽(yan)調味即可(ke)；此外，燉(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)蹄湯(tang)還要注(zhu)意搭配，比如(ru)加一些通草(cao)、花生、黃豆(dou)等，效(xiao)果更好。
三、豬蹄的做法
豬蹄是以到營養美食，家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等，并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說，市面上的豬蹄品牌生產的豬(zhu)蹄(ti)都是熟食類，像鹵(lu)豬(zhu)蹄(ti)、醬(jiang)豬(zhu)蹄(ti)之(zhi)類的，吃起來(lai)也非常美味(wei)。總之(zhi)，豬(zhu)蹄(ti)的做(zuo)法(fa)眾多，大(da)家完(wan)全可以按自己的口味(wei)喜好(hao)來(lai)選擇做(zuo)法(fa)。
四、豬蹄的功效與作用
豬蹄(ti)是(shi)豬的(de)(de)腳部(bu)和(he)小腿的(de)(de)部(bu)分(fen)，豬蹄(ti)的(de)(de)營養價值也是(shi)非常高(gao)的(de)(de)，富含豐富的(de)(de)膠原蛋白，傳統(tong)醫學認為豬蹄(ti)有壯腰補膝(xi)和(he)通乳之功效，研究表明，吃豬蹄(ti)能促進(jin)生(sheng)長、美容抗衰老、催乳下(xia)奶、輔助治(zhi)療，是(shi)一道非常營養美味的(de)(de)美食。
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