一、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時間的，一般來說，豬蹄燉兩個小時以上比較有營養，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛，那么怎么燉豬蹄更容(rong)易燉爛呢？主(zhu)要有以下三種方(fang)法：

1、山楂法

干山楂沖洗一(yi)下用冷水(shui)先泡上，處理好豬(zhu)蹄準備燉的(de)時候，把(ba)所(suo)有調味(wei)(wei)料和山楂干都放進去，大(da)火燒開后(hou)，轉中小火30分鐘，然后(hou)把(ba)蔥段、姜(jiang)片(pian)、干山楂和調味(wei)(wei)包都撈(lao)出來就好了。

2、黑醋法

豬(zhu)蹄處理好后(hou)放(fang)入(ru)瓦煲，瓦煲里(li)倒(dao)入(ru)黑醋、甜(tian)醋、清(qing)水(shui)浸泡(pao)清(qing)洗(xi)干凈，然后(hou)把洗(xi)干凈的豬(zhu)蹄和老姜(jiang)倒(dao)入(ru)翻炒至豬(zhu)皮有點金黃色，再把肉塊倒(dao)入(ru)剛剛加(jia)熱好的醋水(shui)里(li)，先大(da)火(huo)煮(zhu)滾，轉中火(huo)燉(dun)一(yi)個小時就(jiu)好了。

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3、木瓜法

豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)與木瓜同煮會更容易酥(su)爛，這是因為(wei)木瓜含有可以分解豬(zhu)(zhu)腳(jiao)里面(mian)蛋白質的物質，所以豬(zhu)(zhu)腳(jiao)容易爛，豬(zhu)(zhu)腳(jiao)內的營養成分也容易吸收(shou)。將木瓜、豬(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)、紹(shao)酒、姜(jiang)、蔥同放燉鍋(guo)內，武火燒(shao)沸，再用文火燉煮1小(xiao)時，加入鹽、味精、胡(hu)椒粉即成。

二、燉豬蹄有點苦怎么辦

燉豬(zhu)蹄(ti)有時候會出現燉出來的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)發(fa)苦的(de)(de)現象，那么燉豬(zhu)蹄(ti)發(fa)苦是什么原(yuan)因呢(ni)？一般來說，燉豬(zhu)蹄(ti)的(de)(de)時候會放一些大料(liao)，但是量(liang)要適當，如果大料(liao)放多了，就很容易出現調(diao)味過度導(dao)致豬(zhu)蹄(ti)發(fa)苦。

當然豬蹄發苦也是有補救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉小火燉煮半小時，煮至豆爛，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)會苦了，如(ru)果(guo)還(huan)是有點苦味道那就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)建議吃(chi)了，一方面(mian)(mian)口感不(bu)(bu)佳，另一方面(mian)(mian)也(ye)防止對身體不(bu)(bu)好。