一、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時間的，一般來說，豬蹄燉兩個小時以上比較有營養，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛，那么怎么燉豬蹄更容易燉爛呢？主(zhu)要(yao)有以下三種方法：

1、山楂法

干(gan)山(shan)楂(zha)沖洗一下用冷水先泡上(shang)，處理(li)好豬(zhu)蹄準(zhun)備燉(dun)的時(shi)候，把所有調味(wei)料和山(shan)楂(zha)干(gan)都放進去(qu)，大火燒開后，轉中小火30分鐘，然后把蔥段、姜片、干(gan)山(shan)楂(zha)和調味(wei)包都撈出來就好了(le)。

2、黑醋法

豬蹄處理好后放入瓦煲(bao)(bao)，瓦煲(bao)(bao)里(li)倒入黑醋(cu)、甜醋(cu)、清水浸(jin)泡清洗干凈，然后把洗干凈的豬蹄和老姜倒入翻炒至豬皮(pi)有點金黃色，再把肉塊倒入剛(gang)剛(gang)加熱好的醋(cu)水里(li)，先大火(huo)煮滾，轉中(zhong)火(huo)燉一個小時就(jiu)好了。

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3、木瓜法

豬(zhu)(zhu)蹄(ti)與木瓜(gua)同煮(zhu)(zhu)會更容(rong)易酥爛，這是(shi)因為(wei)木瓜(gua)含(han)有可以分解豬(zhu)(zhu)腳(jiao)里面蛋(dan)白質(zhi)的物質(zhi)，所以豬(zhu)(zhu)腳(jiao)容(rong)易爛，豬(zhu)(zhu)腳(jiao)內的營養成分也容(rong)易吸(xi)收。將木瓜(gua)、豬(zhu)(zhu)蹄(ti)、紹(shao)酒(jiu)、姜(jiang)、蔥同放燉(dun)鍋(guo)內，武火燒沸，再用文火燉(dun)煮(zhu)(zhu)1小時，加入(ru)鹽(yan)、味精、胡椒粉即(ji)成。

二、燉豬蹄有點苦怎么辦

燉(dun)豬(zhu)蹄(ti)(ti)有(you)時候(hou)會出(chu)現(xian)燉(dun)出(chu)來(lai)的豬(zhu)蹄(ti)(ti)發(fa)苦(ku)(ku)的現(xian)象(xiang)，那(nei)么燉(dun)豬(zhu)蹄(ti)(ti)發(fa)苦(ku)(ku)是(shi)什么原因呢？一般來(lai)說，燉(dun)豬(zhu)蹄(ti)(ti)的時候(hou)會放一些大料，但(dan)是(shi)量要適(shi)當，如果大料放多了，就很容易出(chu)現(xian)調味(wei)過度導致豬(zhu)蹄(ti)(ti)發(fa)苦(ku)(ku)。

當然豬蹄發苦也是有補救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉小火燉煮半小時，煮至豆爛，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就不會(hui)苦了，如果還是有點苦味道那就不建議吃了，一方面口感不佳，另一方面也防止對身(shen)體不好。