說到(dao)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)，我國(guo)的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)有(you)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)做法，南北(bei)風味(wei)大不相同。在這么多鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)美味(wei)當中(zhong)，最有(you)名的(de)(de)當然是北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)不僅聞(wen)名全國(guo)，更是聞(wen)名中(zhong)外。北(bei)京(jing)的(de)(de)一大特(te)色菜肴也是北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)發展已經有(you)一段(duan)歷史(shi)了，從古到(dao)今，烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)技術(shu)不斷(duan)改良(liang)個，口(kou)味(wei)也在不斷(duan)優(you)化，如今北(bei)京(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)(de)品牌也是遍地開(kai)花。

品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)獎項(xiang)是企業的無形的資產(chan)(chan)。現代企業競爭(zheng)日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)和(he)獎項(xiang)可以讓企業脫穎而(er)出。鴨(ya)(ya)肉著名商標(biao)是指(zhi)具有較高市(shi)(shi)(shi)場聲譽(yu)和(he)商業價(jia)值，為相關公(gong)眾所熟知，并依法被認定的注冊商標(biao)，對(dui)選(xuan)知名度(du)高的鴨(ya)(ya)肉有一點的參考作用(yong)。鴨(ya)(ya)肉省級名牌(pai)是指(zhi)實物質量達到省內同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水平、在(zai)省內同(tong)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)(pin)中處于領先(xian)地(di)位、市(shi)(shi)(shi)場占有率和(he)知名度(du)居行業前列(lie)、用(yong)戶滿意程度(du)高等(deng)，是具有較強鴨(ya)(ya)肉市(shi)(shi)(shi)場競爭(zheng)力(li)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

老鴨與新鴨的區別

1、摸鴨(ya)毛

老鴨(ya)的毛比(bi)(bi)(bi)較(jiao)粗硬，根部也粗大。嫩(nen)鴨(ya)的毛則比(bi)(bi)(bi)較(jiao)細軟，絨(rong)毛較(jiao)多，摸上(shang)去手感比(bi)(bi)(bi)較(jiao)好。

2、看皮色和(he)腳(jiao)色

老鴨的(de)皮(pi)膚呈雁黃(huang)色，腳呈深(shen)黃(huang)色。而(er)嫩鴨的(de)皮(pi)膚雪白光潤、腳呈黃(huang)色。如(ru)果腳色黃(huang)中帶紅，那就是老嫩適中的(de)鴨子(zi)。

3、摸鴨嘴和胸骨

老鴨嘴(zui)殼根部(bu)硬(ying)、胸(xiong)(xiong)骨也硬(ying)；嫩鴨嘴(zui)殼根部(bu)軟(ruan)(ruan)、胸(xiong)(xiong)骨尖也軟(ruan)(ruan)。

4、看外觀

老(lao)鴨(ya)(ya)的(de)羽毛(mao)灰(hui)暗、嘴(zui)上有(you)花斑。嫩(nen)鴨(ya)(ya)的(de)羽毛(mao)光潔(jie)鮮艷、嘴(zui)上沒有(you)花斑。此外，老(lao)鴨(ya)(ya)頭(tou)上的(de)紅色顏色更深，鴨(ya)(ya)嘴(zui)硬且(qie)黃，嫩(nen)鴨(ya)(ya)相反。老(lao)鴨(ya)(ya)胸(xiong)骨突(tu)出較(jiao)高；嫩(nen)鴨(ya)(ya)胸(xiong)骨突(tu)出不明顯(xian)。

5、掂分(fen)量

同樣(yang)的個頭(tou)鴨(ya)子(zi)，老(lao)鴨(ya)比嫩鴨(ya)重。

6、看腳底

老鴨(ya)腳(jiao)底有大而硬的肉(rou)墊；嫩鴨(ya)腳(jiao)底的肉(rou)墊小而軟(ruan)。

掌握以上六條，你就完全可以輕松的區分老鴨和嫩鴨了。

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