說到鴨(ya)肉，我國(guo)的(de)(de)(de)鴨(ya)肉有(you)各種各樣(yang)的(de)(de)(de)做法，南北(bei)(bei)風味(wei)大(da)不(bu)(bu)相同。在(zai)這(zhe)么多(duo)鴨(ya)肉美味(wei)當(dang)中(zhong)，最有(you)名的(de)(de)(de)當(dang)然(ran)是(shi)北(bei)(bei)京(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)，北(bei)(bei)京(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)不(bu)(bu)僅聞(wen)(wen)名全國(guo)，更是(shi)聞(wen)(wen)名中(zhong)外。北(bei)(bei)京(jing)(jing)的(de)(de)(de)一大(da)特(te)色菜(cai)肴(yao)也是(shi)北(bei)(bei)京(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)，北(bei)(bei)京(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)發(fa)展已經有(you)一段歷史了，從古到今，烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)(de)技(ji)術不(bu)(bu)斷(duan)改(gai)良個，口味(wei)也在(zai)不(bu)(bu)斷(duan)優化(hua)，如今北(bei)(bei)京(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)(de)品牌也是(shi)遍地開(kai)花。

品牌(pai)榮(rong)譽、品牌(pai)獎(jiang)項是企(qi)業(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產。現代企(qi)業(ye)競爭日(ri)益強烈，而(er)品牌(pai)榮(rong)譽和(he)獎(jiang)項可以(yi)讓企(qi)業(ye)脫(tuo)穎而(er)出。鴨(ya)肉著名(ming)(ming)商標是指具(ju)有較(jiao)高市場聲譽和(he)商業(ye)價值，為相關公眾所熟知(zhi)(zhi)，并依法被(bei)認定的(de)(de)注冊(ce)商標，對選知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)度(du)高的(de)(de)鴨(ya)肉有一(yi)點的(de)(de)參考作用(yong)。鴨(ya)肉省(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是指實(shi)物(wu)質(zhi)量達(da)到(dao)省(sheng)內同類產品先進(jin)水(shui)平(ping)、在省(sheng)內同類產品中處于領先地位、市場占(zhan)有率和(he)知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)度(du)居行(xing)業(ye)前(qian)列、用(yong)戶滿意程度(du)高等，是具(ju)有較(jiao)強鴨(ya)肉市場競爭力(li)的(de)(de)產品。

老鴨與新鴨的區別

1、摸鴨毛

老鴨的毛(mao)比較(jiao)(jiao)粗(cu)硬，根部也(ye)粗(cu)大。嫩鴨的毛(mao)則比較(jiao)(jiao)細(xi)軟，絨毛(mao)較(jiao)(jiao)多(duo)，摸(mo)上去手感(gan)比較(jiao)(jiao)好。

2、看(kan)皮(pi)色和腳色

老鴨的(de)(de)皮膚呈雁黃色，腳(jiao)呈深(shen)黃色。而嫩鴨的(de)(de)皮膚雪白光潤(run)、腳(jiao)呈黃色。如果腳(jiao)色黃中(zhong)帶紅(hong)，那就是老嫩適中(zhong)的(de)(de)鴨子。

3、摸鴨嘴和胸骨

老鴨嘴殼根部(bu)硬、胸(xiong)骨也硬；嫩鴨嘴殼根部(bu)軟、胸(xiong)骨尖也軟。

4、看外觀

老(lao)鴨的羽毛(mao)灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛(mao)光(guang)潔鮮艷、嘴上沒有花斑。此外，老(lao)鴨頭(tou)上的紅色(se)顏色(se)更深，鴨嘴硬且(qie)黃，嫩鴨相反。老(lao)鴨胸(xiong)骨突出較高；嫩鴨胸(xiong)骨突出不明顯(xian)。

5、掂(dian)分(fen)量

同樣(yang)的個頭(tou)鴨(ya)子，老鴨(ya)比嫩鴨(ya)重。

6、看(kan)腳底

老鴨腳底有大(da)而硬的肉墊；嫩(nen)鴨腳底的肉墊小而軟。

掌握以上六條，你就完全可以輕松的區分老鴨和嫩鴨了。

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