鴨營養(yang)豐富(fu)，而且具(ju)有滋補的(de)功效，在(zai)肉(rou)(rou)類當(dang)中屬于上品(pin)。其滋補的(de)功能(neng)絕(jue)不鴨(ya)于牛羊肉(rou)(rou)，也是大家(jia)平常(chang)比較常(chang)吃(chi)的(de)肉(rou)(rou)食之一，鴨(ya)的(de)做(zuo)法(fa)很(hen)(hen)多，鴨(ya)的(de)種類也很(hen)(hen)多，有著名(ming)的(de)北京(jing)烤鴨(ya)、南京(jing)鹽水鴨(ya)、風味鹵鴨(ya)、南京板鴨等口味。那鴨肉什么口味好吃？下面小編為你介紹鴨肉什么口味好吃，介紹烤鴨、鹽水鴨、鹵味鴨的口味特點以及介紹哪里的最正宗，帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席。
鴨肉是(shi)一(yi)種美味佳(jia)肴，適于滋補(bu)。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jing)，鴨肉的營(ying)養(yang)價值有大(da)補(bu)虛勞(lao)(lao)、滋五(wu)臟之陰(yin)、清(qing)虛勞(lao)(lao)之熱、補(bu)血行(xing)水、養(yang)胃生津、止(zhi)咳(ke)自驚、消螺(luo)螄積、清(qing)熱健(jian)脾、虛弱浮腫(zhong)等(deng)功(gong)效;治身(shen)體(ti)虛弱、病后體(ti)虛、營(ying)養(yang)不良(liang)性水腫(zhong)。美味與營(ying)養(yang)俱(ju)全。
北(bei)京烤鴨(ya)是北(bei)京最具(ju)有代表的(de)(de)美食之(zhi)一(yi)，是世界聲譽(yu)的(de)(de)北(bei)京著名菜式(shi)，在明(ming)朝(chao)時就是宮廷的(de)(de)貢品(pin)了。如今深受北(bei)京人和各(ge)地游客的(de)(de)喜愛，是北(bei)京人用來招待貴賓的首選佳肴。【北京烤鴨的做法】
口味特點：用料為優質(zhi)肉(rou)食鴨北京(jing)鴨，果木炭火(huo)烤制(zhi)，色澤紅(hong)潤，肉(rou)質(zhi)肥而不膩，外脆里(li)嫩(nen)，被譽為“天下美味(wei)”。北京(jing)烤鴨正宗吃法(fa)就是荷(he)葉(xie)餅將蒜加甜面醬、黃瓜條、蘿卜條卷(juan)起(qi)一起(qi)吃。
北京烤鴨多少錢一只：100到150元
鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。【鹽水鴨的做法】
口味特點：鹽水鴨外觀呈白色或微黃，鹽水鴨香味獨特，口感較為脆嫩，肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳。
南京鹽水鴨多少錢一只：100到150元
鹵水鴨(ya)以香(xiang)辛(xin)料油(you)樹脂為基本(ben)原料，在(zai)繼承和發揚傳統烤鴨(ya)工藝的(de)基礎上，結合現代生物科(ke)學復配。鹵味(wei)鴨(ya)具有補(bu)虛養(yang)身調(diao)理 健脾開胃調(diao)理 營(ying)養(yang)不良(liang)調(diao)理。【鹵鴨的做法】
口味特點：鹵味鴨外形較(jiao)干，狀如(ru)平板(ban)，色(se)澤紅潤光亮(liang)，肉質酥爛(lan)細膩(ni)，鹵汁稠(chou)濃(nong)醇口(kou)，香(xiang)味濃(nong)郁(yu)，故有“干、板(ban)、酥、爛(lan)、香(xiang)”之美譽(yu)。鴨肉中(zhong)的脂肪(fang)酸(suan)熔點低，易于消化。
鹵味鴨的價格：50到100元
鴨(ya)(ya)(ya)的(de)全身(shen)不僅鴨(ya)(ya)(ya)肉營養價值高和美味，而且鴨(ya)(ya)(ya)的(de)各個部位也是(shi)美味零食營養價值非常高，如鴨(ya)(ya)(ya)掌(zhang)鴨(ya)(ya)(ya)翅、鴨(ya)(ya)(ya)架、鴨(ya)(ya)(ya)脖子、鴨(ya)(ya)(ya)舌、鴨(ya)(ya)(ya)肫鴨(ya)(ya)(ya)胗等，美味垂涎(xian)，回味十(shi)足，是(shi)老少皆宜的(de)休(xiu)閑(xian)食品。
鴨(ya)子性(xing)(xing)偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思(si)飲食(shi)、胃部冷(leng)痛(tong)、腹(fu)(fu)瀉清稀的人都(dou)應少(shao)食(shi)。慢性(xing)(xing)腸炎(yan)者要少(shao)吃(chi)，鴨(ya)肉味(wei)甘咸(xian)，吃(chi)了可能使(shi)腸炎(yan)病情(qing)加重。腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)瀉、腰痛(tong)、痛(tong)經等癥(zheng)狀(zhuang)的人也最好少(shao)吃(chi)鴨(ya)肉。
有些人吃(chi)了(le)鴨會(hui)產(chan)生過(guo)(guo)敏(min)現(xian)象，這是(shi)(shi)高蛋白(bai)肉(rou)食(shi)(shi)過(guo)(guo)敏(min)的一種(zhong)。吃(chi)了(le)會(hui)造成皮膚紅腫、經常(chang)性(xing)腹瀉、消化(hua)不良、頭痛、咽(yan)喉(hou)疼痛、哮喘(chuan)等過(guo)(guo)敏(min)癥(zheng)狀。如(ru)果你是(shi)(shi)試過(guo)(guo)對鴨肉(rou)過(guo)(guo)敏(min)或(huo)者曾經做過(guo)(guo)過(guo)(guo)敏(min)源(yuan)測試有此種(zhong)肉(rou)食(shi)(shi)高蛋白(bai)過(guo)(guo)敏(min)的人則(ze)不能吃(chi)。
發燒感冒(mao)時最(zui)好(hao)別(bie)吃鴨(ya)，鴨(ya)肉雖好(hao)，但(dan)(dan)感冒(mao)額(e)患者此(ci)時腸胃(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)能力相對較低，而(er)鴨(ya)子偏油膩，不易消(xiao)(xiao)化(hua)，如果(guo)吃了可能會加重病情(qing)。另外受寒引(yin)起(qi)(qi)的病最(zui)好(hao)也(ye)不要吃，因(yin)為(wei)鴨(ya)子性寒，但(dan)(dan)如果(guo)是(shi)風(feng)熱上(shang)火引(yin)起(qi)(qi)的病可以(yi)斟酌飲食，也(ye)可以(yi)方(fang)便降火。
鴨肉不要兔肉、楊(yang)梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎(qiao)麥(mai)同食(shi)；
鴨肉+板栗會(hui)引起(qi)中毒；
鴨肉+鱉(bie)會(hui)引起腹瀉、水(shui)腫、陽(yang)虛。
三只松鼠
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周黑鴨
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好麗友
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