1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏(yan)色均勻，呈棗紅(hong)、焦黃為佳(jia)，無血染(ran)痕跡、皮(pi)質厚(hou)，皮(pi)層酥脆，外焦里嫩，有入口即(ji)化的感覺(jue)，一刀片下(xia)去(qu)就能聞到香味，并帶有一股果木的清香。
2、對于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)烤鴨(ya)，其內包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應均為(wei)全透(tou)明，按規(gui)格分為(wei)半(ban)只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)兩種，如果發現內容(rong)物規(gui)格不符，或(huo)者是添加了甜面醬、鴨(ya)肉塊(kuai)或(huo)是碎肉一類的，即為(wei)次品。
3、網(wang)上選購烤鴨(ya)應(ying)以知(zhi)名度(du)高的大品牌烤鴨(ya)為宜。比如北京全聚德烤鴨(ya)，在內(nei)包裝袋上有唯(wei)一(yi)的識別(bie)編碼，此編碼為隨機產生(sheng)(sheng)，與此產品的生(sheng)(sheng)產批次(ci)、品種(zhong)相對應(ying)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
