1、現烤的(de)烤鴨以(yi)體(ti)型(xing)飽滿、顏(yan)色均(jun)勻，呈棗紅、焦黃為(wei)佳(jia)，無(wu)血染痕跡、皮質厚(hou)，皮層酥脆(cui)，外焦里(li)嫩，有(you)入口即化(hua)的(de)感(gan)覺(jue)，一(yi)刀片下去就(jiu)能聞到香(xiang)味，并帶有(you)一(yi)股果木的(de)清香(xiang)。
2、對于包裝(zhuang)烤鴨(ya)，其內(nei)包裝(zhuang)應均為全透(tou)明(ming)，按規(gui)格分為半只(zhi)裝(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)兩種(zhong)，如(ru)果發現(xian)內(nei)容物規(gui)格不符，或者是添(tian)加(jia)了甜面(mian)醬、鴨(ya)肉塊或是碎肉一類(lei)的，即為次品。
3、網(wang)上選購烤(kao)鴨(ya)(ya)應(ying)以知名度高的(de)大品牌(pai)烤(kao)鴨(ya)(ya)為(wei)宜。比如北京全聚德烤(kao)鴨(ya)(ya)，在內包(bao)裝袋上有唯一的(de)識別編碼(ma)，此(ci)編碼(ma)為(wei)隨機產生(sheng)，與此(ci)產品的(de)生(sheng)產批(pi)次、品種相對應(ying)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
