1、紅小豆

鴨肉(rou)與紅(hong)小豆(dou)同食，有(you)利(li)尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為(wei)重要。

2、山藥

鴨(ya)肉(rou)(rou)與山藥同(tong)食(shi)，可降低膽(dan)固(gu)醇，尤其是膽(dan)固(gu)醇高的人群，更應該多吃。鴨(ya)肉(rou)(rou)配什么蔬菜好？鴨(ya)肉(rou)(rou)與山藥一(yi)同(tong)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，還有滋(zi)(zi)陰補(bu)虛、清(qing)熱止(zhi)咳(ke)的作用(yong)(yong)(yong)。山藥也有滋(zi)(zi)陰功效(xiao)，二者同(tong)食(shi)不僅(jin)有補(bu)陰養肺(fei)的作用(yong)(yong)(yong)，還可去(qu)除油膩。

3、酸菜

鴨(ya)肉與酸菜一同食用，可清肺養胃(wei)、滋陰(yin)補(bu)腎、消腫利水。由(you)此可見，在食用鴨(ya)肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨(ya)肉的滋補(bu)功效(xiao)發(fa)揮到(dao)最大，也(ye)令鴨(ya)肉吃(chi)起(qi)來更加(jia)鮮美。

4、白菜

鴨肉與白菜(cai)同食，可促進血液中膽固(gu)醇的代謝。

5、海帶

鴨肉與(yu)海帶共燉食，可軟化(hua)血管，降低血壓，對(dui)老年性動(dong)脈(mo)硬化(hua)和高血壓、心(xin)臟病有較好的療效(xiao)。

6、竹筍

鴨(ya)肉與竹筍(sun)共燉食，可治療(liao)老(lao)年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨(ya)是“補虛勞的圣藥(yao)”。

鴨(ya)肉性味(wei)甘、寒，入肺(fei)胃腎(shen)經(jing)，具有消水腫、養胃、補(bu)腎(shen)、利小便(bian)、定驚(jing)癇、止熱痢、止咳化痰(tan)等(deng)功效。但是鴨(ya)肉雖好在飲食(shi)搭配上卻(que)有很多禁忌，有些食(shi)物根本不能和鴨(ya)肉一起吃。

適宜人群：一般人群均可食用。

1、適用于體內有(you)熱(re)、上火的(de)人食用;發低熱(re)、體質虛(xu)弱、食欲不振或者是出(chu)現(xian)大便(bian)干燥的(de)情況(kuang)一(yi)定要吃鴨(ya)肉，可以有(you)改善的(de)作用，還能預(yu)防水(shui)腫。

2、適(shi)宜營養不良，產后病(bing)后體虛、盜(dao)汗，或(huo)者是(shi)出現的遺精的問題，還有女性月經量(liang)少，口干咽喉(hou)腫痛的人群都適(shi)合吃。

3、適宜(yi)癌癥患者及放療(liao)化(hua)療(liao)后，糖尿(niao)病，或者是慢性腎(shen)炎的人群可以吃鴨(ya)肉，對于(yu)調(diao)理體(ti)質來說(shuo)起到了很好的作用。

禁忌人群：maigoo網編告誡大家素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖，或者是出現的慢性腸胃疾病要少吃，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉，月經期女(nv)性(xing)也不宜多吃鴨肉(rou)。

鴨肉去腥小技巧

1、鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水將鴨子浸泡半個小時；用(yong)2瓣(ban)大蒜加一茶匙醋(cu)用(yong)水煮(zhu)開，放(fang)入處理干凈(jing)的鴨子，煮(zhu)一小下(xia)，去(qu)掉血沫。這樣處理的鴨子MAIGOO專題編輯保證一丁點腥味都沒(mei)有(you)。

2、也可以在做(zuo)鴨(ya)(ya)子之前，將(jiang)(jiang)剁(duo)好的鴨(ya)(ya)肉放(fang)調(diao)料(liao)事先煨一個小(xiao)時。調(diao)料(liao)包(bao)括(kuo)：料(liao)酒、白糖、 炸熟(shu)的花椒(jiao)粒、姜末、蔥(cong)粒，要放(fang)足，將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)肉浸在調(diao)料(liao)水中，另外做(zuo)的時候最好用(yong)四川紅樹(shu)椒(jiao)爆(bao)鍋(guo)，烹醋，出鍋(guo)時放(fang)香(xiang)菜。