肉(rou)類(lei)罐(guan)頭(tou)是(shi)以(yi)豬、牛(niu)、羊、兔(tu)、禽肉(rou)等為(wei)原料，經過多項處理后密封(feng)在(zai)容器中(zhong)，在(zai)室溫中(zhong)可長期儲存。根據加(jia)工方法和(he)調(diao)味(wei)的(de)不同，可分為(wei)清蒸類(lei)、調(diao)味(wei)類(lei)、腌制類(lei)。肉(rou)類(lei)罐(guan)頭(tou)基本上保持了原本的(de)色、香、味(wei)，所以(yi)一直受(shou)人們的(de)歡(huan)迎。
常見肉類罐頭：午(wu)餐肉(rou)罐(guan)(guan)頭(tou)、紅(hong)燒(shao)肉(rou)罐(guan)(guan)頭(tou)、牛肉(rou)罐(guan)(guan)頭(tou)等
選購要點：選擇肉類罐(guan)頭時(shi)，可輕(qing)輕(qing)敲擊底(di)蓋中心，聲音清(qing)脆的，說(shuo)明更是(shi)好罐(guan)頭，若敲擊聲音比較沉(chen)悶，則表明已經變(bian)質(zhi)了。還要仔細查看配料表，看淀粉等材(cai)料是(shi)否添加過(guo)多，以免影(ying)響口感。
魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料(liao)，經加工處理、裝(zhuang)罐、加入(ru)調味料(liao)、密封、殺菌等加工過(guo)程制成的即食罐頭產品(pin)。按(an)照加工方法(fa)的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙(yan)熏、油浸、水浸等。
常見魚類罐頭：鯪魚(yu)罐頭(tou)、金(jin)槍魚(yu)罐頭(tou)、黃花(hua)魚(yu)罐頭(tou)、帶魚(yu)罐頭(tou)、沙丁魚(yu)罐頭(tou)等(deng)
選購要點：首先要看(kan)(kan)商品(pin)商標應完整清(qing)潔，最(zui)好選擇生產(chan)(chan)日(ri)期較近的產(chan)(chan)品(pin)，更新(xin)鮮。此外，看(kan)(kan)罐頭包裝有(you)無鼓起(qi)，是否有(you)銹跡，若存在鼓起(qi)、銹跡均(jun)不(bu)要購買。
水果(guo)罐(guan)頭是(shi)以新鮮水果(guo)為主要原(yuan)料，經多項工序(xu)處理，延長了水果(guo)的保鮮時間(jian)，雖營養成(cheng)分沒有(you)新鮮水果(guo)那么好，但卻增添了獨特的風味，而且便于存儲攜帶。按加工方(fang)法不同，水果(guo)罐(guan)頭分成(cheng)糖(tang)水類(lei)、糖(tang)漿類(lei)、果(guo)醬類(lei)頭、果(guo)汁類(lei)水果(guo)罐(guan)頭。
常見水果罐頭：黃(huang)桃罐頭、桔子罐頭、楊梅罐頭等
選購要點：購買水(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)時，首先(xian)看(kan)外包(bao)裝是否(fou)整潔干(gan)凈(jing)，字跡(ji)是否(fou)印刷(shua)清晰(xi)；此外，玻璃瓶裝的水(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)，可直接查看(kan)有無異(yi)物、水(shui)果(guo)是否(fou)腐爛變(bian)質。
根據加工(gong)方法不同，蔬(shu)(shu)菜(cai)罐頭分(fen)為：清(qing)漬類蔬(shu)(shu)菜(cai)罐頭、醋漬類蔬(shu)(shu)菜(cai)罐頭、調味(wei)(wei)類蔬(shu)(shu)菜(cai)罐頭。其(qi)中清(qing)漬類蔬(shu)(shu)菜(cai)罐頭是(shi)最為常見的，基本(ben)上保(bao)留了(le)原本(ben)的色澤和(he)風味(wei)(wei)，一般可作為配菜(cai)搭配其(qi)他(ta)菜(cai)品烹(peng)飪(ren)，也可單獨直接食用。
常見蔬菜罐頭：玉(yu)米罐頭、黃豆(dou)(dou)罐頭、紅豆(dou)(dou)罐頭
選購要點：選購時仔細查看瓶口是否有密封嚴實，此外，有尤其注意查看蔬菜罐頭的配料表，一般以只加入新鮮蔬菜、水、食用鹽的為好，不含防腐劑等添劑，吃起來更(geng)健(jian)康。
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