一、鯡魚罐頭為什么這么臭

春季的時候春季的時候將(jiang)鯡魚捕獲，放在(zai)濃鹽水中用文火煮一下。然后(hou)再(zai)裝入(ru)罐頭(tou)中，讓其(qi)自然發(fa)酵(jiao)。

到(dao)了(le)(le)八(ba)月中旬，罐(guan)頭中的鯡魚變得黏(nian)稠多汁，就(jiu)代表已經到(dao)了(le)(le)上市的季節了(le)(le)。既(ji)然是(shi)發酵，而且是(shi)長時間的發酵，那么(me)散發著惡臭也(ye)是(shi)無法避免(mian)的了(le)(le)。

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二、瑞典鯡魚罐頭有多臭

在8月的夏季，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這種(zhong)地道(dao)食物的(de)特色是(shi)氣味(wei)奇臭，東南亞果王(wang)榴連、冰島的(de)沙封鯊魚和(he)挪威的(de)泥(ni)封魚「Lutefish」，統統不是其對手，被選為「最難以想(xiang)像(xiang)的最臭(chou)食物」。

瑞典人在5月和6月捕捉鯡(fei)魚，并(bing)在(zai)(zai)濃鹽(yan)水腌浸，再(zai)放(fang)於大桶內置於太陽下進行(xing)發酵，并(bing)放(fang)入罐(guan)出售。由于惡臭(chou)難忍(ren)，餐廳的(de)(de)侍應要在(zai)(zai)水中開(kai)罐(guan)頭，以(yi)免(mian)臭(chou)味四溢。當(dang)地人(ren)則(ze)選(xuan)在(zai)(zai)室外開(kai)罐(guan)頭和進食，但腌鯡(fei)的(de)(de)氣味實在(zai)(zai)難忍(ren)，鄰居和路(lu)人(ren)均要掩(yan)鼻。即使如此，瑞典(dian)人(ren)仍計劃將這種地道食物出口。

三、鯡魚罐頭的食用方法

食材(cai)：薄煎餅、黃油、洋(yang)蔥(cong)（切(qie)成細絲）、番茄(qie)片(pian)、土豆（煮熟剝皮切(qie)片(pian)）。

吃法：薄煎餅(bing)(bing)作(zuo)底(di)，涂上(shang)(shang)黃油(you)，放上(shang)(shang)鯡(fei)魚，番茄片、土豆、洋蔥，再蓋上(shang)(shang)薄煎餅(bing)(bing)，就可以吃了。若能配(pei)上(shang)(shang)一(yi)瓶朗姆或者伏(fu)特加，烈酒配(pei)鹽鯡(fei)魚餅(bing)(bing)，會更過癮的哦。

四、鯡魚罐頭食用禁忌

1、打(da)開(kai)罐頭前一定要(yao)通(tong)告(gao)周圍所有(you)的人，以防造成意外。

2、不要再封閉的環境內開啟罐頭(tou)，不然后果很(hen)嚴重(zhong)。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁將這種罐頭帶上飛(fei)機(ji)，一(yi)旦因(yin)為氣壓問題(ti)引起罐頭破裂，可能(neng)產生(sheng)安全隱患。

5、在享(xiang)受(shou)完美(mei)食(shi)后(hou)，切忌要將罐頭盒密封好后(hou)在丟棄(qi)，以免(mian)影響市容環境。

6、打開后一定要吃(chi)完，不要浪費(fei)食物。

五、鯡魚罐頭好吃嗎

吃下去奇(qi)臭無比，但是魚肉很嫩。