一、山楂罐頭家庭自制法

用料

山楂500克

清水適量

冰糖50克

白糖100克(ke)

做法步驟

1、準備好(hao)食材

2、1山楂(zha)放入(ru)淡(dan)鹽水(shui)浸泡20分(fen)鐘。

3、2用筷子或者筆蓋去除內核(he)。

4、3鍋(guo)中倒入(ru)一(yi)碗水，放入(ru)白糖100克。

5、4加入冰糖50克熬煮(zhu)。

6、4熬制糖水稍微粘(zhan)稠狀態，大約十(shi)幾分(fen)鐘(zhong)

7、5倒入山(shan)楂中火煮五分(fen)鐘即可

8、涼(liang)透以后放(fang)入干凈(jing)的密封(feng)罐，冷(leng)藏之后吃更(geng)可口哦！白糖與冰糖2:1的比例，這(zhe)樣做(zuo)出來的糖水才粘稠。

9、山楂根據自己買(mai)的(de)(de)(de)品(pin)種確認煮(zhu)的(de)(de)(de)時(shi)間長短，我(wo)買(mai)的(de)(de)(de)這種煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)就要開花了，一定不要煮久了，最多十分(fen)鐘(zhong)即可。

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二、山楂罐頭怎么做不酸

首先把(ba)山(shan)楂，洗凈(jing)。在用筷(kuai)子在山(shan)楂尾(wei)部穿過，再用小勺(shao)把(ba)里面的山(shan)楂籽一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)掏出。有點麻煩，要有點耐(nai)心(xin)。

先(xian)把冰糖(tang)(tang)白(bai)糖(tang)(tang)以自(zi)己的(de)口味定，愛吃(chi)甜的(de)多放(fang)些(xie)，不愛吃(chi)甜的(de)少放(fang)些(xie)。水也(ye)適量，放(fang)入鍋(guo)里用中火(huo)煮開。

等水(shui)煮開(kai)了，再轉(zhuan)小火。糖水(shui)稍(shao)微粘稠(chou)些，就把(ba)洗好的山楂(zha)也(ye)放入鍋里。

山楂(zha)稍(shao)微煮一(yi)下(xia)，時間不要太長。否則山楂(zha)會煮列口(kou)，顏色也不好看(kan)，火大了(le)。山楂(zha)煮兩三分鐘就好了(le)關火。

等(deng)山楂和糖水都涼了，找個干凈的瓶(ping)子裝(zhuang)進去(qu)，封上口(kou)。就可(ke)以(yi)儲存了。什么(me)時候想(xiang)吃(chi)，就拿(na)出來和家人、朋友、同事(shi)享(xiang)受美(mei)食。簡(jian)單(dan)又方(fang)便！

注意事項

新做(zuo)好的罐(guan)頭(tou)山楂(zha)還(huan)是有點酸(suan)，過(guo)段時間酸(suan)會減半。

三、做山楂罐頭怎么做竅門

1、買到山楂后仔細檢查有無蟲眼和腐爛的，去掉屁股后面的蒂結。

2、淘(tao)洗干凈后晾干，用(yong)70℃左右(you)的熱水浸(jin)泡10分(fen)鐘，然后立即用涼(liang)水再(zai)浸泡(pao)10分鐘。（這樣做可以(yi)(yi)防止山(shan)楂皮以(yi)(yi)后發皺(zhou)，影響(xiang)美(mei)觀）

3、如果(guo)長期保存，必須(xu)清洗干(gan)凈瓶子，用熱水煮5－8分鐘，進行(xing)充分的消(xiao)毒，晾(liang)干后，放入(ru)山楂。

4、然后用開水熔化(hua)白糖(tang)或綿(mian)白糖(tang)（家庭自(zi)用建議用白糖(tang)，綿(mian)白糖(tang)太貴，而且糖(tang)量不好掌握），按(an)1：1比例放糖，放置沉淀涼至70℃時，輕輕將(jiang)糖水倒入山楂瓶內，最(zui)好距離瓶口有一點距離。

5、不要蓋(gai)瓶(ping)蓋(gai)，蒸(zheng)10分鐘，然(ran)后(hou)蓋(gai)上(shang)瓶蓋(gai)再蒸(zheng)5－10分鐘(zhong)。

6、放(fang)在陰涼處(chu)保持20度左右，放置(zhi)5－8天就可以食用了，中(zhong)(zhong)間最好倒(dao)置(zhi)放一下，保持腌制的(de)充(chong)分。到時瓶中(zhong)(zhong)山楂仍然(ran)顏色鮮(xian)亮，溶液紅亮，山楂酸(suan)甜(tian)可口，味(wei)道很是(shi)不(bu)錯。

7、因為沒加(jia)(jia)添加(jia)(jia)劑，我們自己(ji)做出(chu)來的湯不像(xiang)買的那(nei)么稠。

8、還有個山楂罐頭速成法：就是洗干凈去蒂，不要弄碎，放在鍋上輕輕蒸上2－5分鐘就(jiu)行了(le)，撒上白糖，攪拌均勻，但(dan)不要弄碎山(shan)楂，放置一晚上，使糖份充分吸收，第二天，鍋(guo)中適量加(jia)水(shui)，進(jin)行熬制，如果(guo)糖少(shao)，可(ke)以(yi)再加(jia)一些(xie)糖，20分鐘(zhong)就差不多了(le)，就可以(yi)食用。

9、如果你希望(wang)湯(tang)汁稠(chou)一點，可以適當的加些淀粉（用涼水先(xian)溶解），攪拌均勻，很不錯(cuo)的。酸(suan)酸(suan)甜甜。