一、山楂罐頭家庭自制法

用料

山楂500克

清水適量

冰糖50克

白糖100克

做法步驟

1、準備好食材

2、1山楂放入淡鹽水浸(jin)泡(pao)20分(fen)鐘。

3、2用筷子或者筆蓋去除內核。

4、3鍋中倒入一碗水，放入白(bai)糖(tang)100克。

5、4加入冰糖50克熬煮。

6、4熬制糖水稍微粘稠狀態，大(da)約十(shi)幾分鐘

7、5倒(dao)入山(shan)楂中火煮五分鐘即可

8、涼透以后放入干凈的密封罐，冷(leng)藏之后吃更可(ke)口(kou)哦！白(bai)糖與冰糖2:1的(de)比例，這樣做出(chu)來的(de)糖水(shui)才粘稠。

9、山楂根據(ju)自己買(mai)的品種(zhong)確認煮的時間長(chang)短，我買(mai)的這種(zhong)煮5分鐘(zhong)就要開花了(le)，一定不(bu)要煮久了(le)，最多(duo)十(shi)分鐘(zhong)即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

二、山楂罐頭怎么做不酸

首先(xian)把山(shan)楂，洗凈。在用筷子(zi)在山(shan)楂尾部穿過(guo)，再用小勺把里面的(de)山(shan)楂籽一(yi)個一(yi)個掏出。有點麻煩(fan)，要(yao)有點耐心。

先把(ba)冰糖白(bai)糖以自己的(de)(de)口味定，愛(ai)(ai)吃甜的(de)(de)多(duo)放(fang)些，不愛(ai)(ai)吃甜的(de)(de)少放(fang)些。水(shui)也適量，放(fang)入鍋里用中火煮開。

等水(shui)煮(zhu)開(kai)了，再(zai)轉小火。糖水(shui)稍微粘(zhan)稠些(xie)，就把洗好的(de)山(shan)楂(zha)也放入鍋里。

山楂(zha)稍微煮(zhu)一下，時間不(bu)要太長(chang)。否則山楂(zha)會煮(zhu)列(lie)口，顏色也不(bu)好看(kan)，火大了(le)。山楂(zha)煮(zhu)兩三(san)分鐘就好了(le)關火。

等(deng)山楂和糖水都涼了，找個干凈的瓶(ping)子裝進(jin)去，封(feng)上(shang)口。就可以儲存了。什么時候想吃，就拿(na)出(chu)來和家人、朋(peng)友、同事享受美食。簡單又(you)方便！

注意事項

新做好的罐(guan)頭山楂還是(shi)有點酸(suan)，過段(duan)時間酸(suan)會減半。

三、做山楂罐頭怎么做竅門

1、買到山楂后(hou)仔細(xi)檢查有無蟲眼(yan)和腐爛(lan)的，去(qu)掉屁(pi)股后(hou)面的蒂(di)結。

2、淘洗干凈后(hou)晾干，用(yong)70℃左(zuo)右的熱水浸泡(pao)10分鐘，然后立即用涼(liang)水(shui)再(zai)浸泡10分(fen)鐘。（這樣(yang)做可以(yi)防止山楂皮以(yi)后發皺，影響(xiang)美觀）

3、如果(guo)長期保存，必須(xu)清洗(xi)干凈瓶子，用熱水煮5－8分鐘，進行充(chong)分的消毒，晾干后，放(fang)入(ru)山楂。

4、然后(hou)用(yong)(yong)開水熔化白(bai)(bai)(bai)糖或綿白(bai)(bai)(bai)糖（家庭自用(yong)(yong)建議用(yong)(yong)白(bai)(bai)(bai)糖，綿白(bai)(bai)(bai)糖太貴，而且糖量不好掌握），按1：1比例(li)放糖(tang)，放置沉淀涼至70℃時，輕輕將糖水倒入山楂瓶(ping)內，最好(hao)距離瓶(ping)口有一(yi)點距離。

5、不要蓋(gai)瓶蓋(gai)，蒸(zheng)10分鐘，然后(hou)蓋(gai)上瓶蓋(gai)再蒸5－10分鐘。

6、放在(zai)陰涼處(chu)保持20度(du)左(zuo)右，放置5－8天就可(ke)以食用(yong)了，中(zhong)間最好倒置放一下，保(bao)持腌制的充分。到時瓶中(zhong)山楂仍然(ran)顏色鮮亮，溶液紅亮，山楂酸(suan)甜可(ke)口(kou)，味(wei)道(dao)很是不錯(cuo)。

7、因為(wei)沒加添加劑，我們自己做出(chu)來的湯不(bu)像(xiang)買的那么稠(chou)。

8、還有個山楂罐頭速成法：就是洗干凈去蒂，不要弄碎，放在鍋上輕輕蒸上2－5分(fen)鐘就行了，撒上白糖(tang)，攪拌均勻(yun)，但不要弄(nong)碎山楂，放(fang)置一晚上，使糖(tang)份充分(fen)吸收，第(di)二(er)天，鍋(guo)中(zhong)適量加(jia)水(shui)，進行熬制，如果糖(tang)少，可以再加(jia)一些糖(tang)，20分鐘就(jiu)差(cha)不(bu)多了(le)，就(jiu)可以(yi)食用(yong)。

9、如果你希望湯汁稠一點，可以(yi)適當的(de)加些淀粉（用涼水(shui)先溶解），攪拌均(jun)勻，很不錯的(de)。酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)。