一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含(han)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素D，且鈣、磷(lin)和(he)鐵等礦物(wu)質(zhi)的(de)含(han)量也較(jiao)高。

2、金(jin)槍魚魚背(bei)含有大(da)量的EPA，前(qian)中腹(fu)部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為(wei)魚中之(zhi)冠，是(shi)極佳的健(jian)腦食品。

3、金槍(qiang)魚含有大量肌(ji)紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為(wei)不(bu)飽和脂肪酸。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金槍魚(yu)能(neng)補(bu)虛(xu)壯陽、除風濕(shi)、強筋骨、調節血糖(tang)(tang)，對性功能(neng)減退、糖(tang)(tang)尿病、虛(xu)勞陽痿、風濕(shi)痹痛、筋骨軟(ruan)弱等(deng)癥均有防治(zhi)之效。

2、補充鈣質

金槍魚的(de)肉屬(shu)高鈣食物，經常食用有助于牙(ya)齒和骨(gu)骼的(de)健康。

3、促進大腦發育

金(jin)槍魚含有豐富的酪胺(an)酸，能幫助生產(chan)大腦的神(shen)經遞質，使人注(zhu)意力集中(zhong)，思維(wei)活躍。金(jin)槍魚的魚眼中(zhong)含有二十二碳六(liu)烯酸，該(gai)物質具有促進(jin)兒童大腦發育(yu)、延緩老人記憶衰退的作用(yong)。

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4、降低膽固醇

金槍魚含有(you)大量肌紅蛋白和(he)細胞色(se)素等，脂肪(fang)酸大多為不飽和(he)脂肪(fang)酸，具(ju)有(you)降低血(xue)壓和(he)膽固醇的(de)(de)功效(xiao)，是防(fang)治心(xin)血(xue)管疾病的(de)(de)理想食物。

5、美容減肥

金槍魚(yu)肉(rou)低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱量，還有優質(zhi)(zhi)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)和其他營(ying)養素，食(shi)用(yong)金槍魚(yu)食(shi)品，不但可以(yi)保持苗條(tiao)的(de)(de)身材，而(er)且可以(yi)平(ping)衡身體所需要的(de)(de)營(ying)養，是現代女(nv)性輕松(song)減肥的(de)(de)理想(xiang)選(xuan)擇。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現代(dai)人因緊張(zhang)的(de)生活節奏(zou)、巨大的(de)工作壓力、過度(du)疲勞(lao)造成(cheng)的(de)一系(xi)列肝(gan)(gan)病(bing)(bing)發病(bing)(bing)率日(ri)漸提(ti)高(gao)。金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)DHA、EPA、牛黃(huang)酸，能(neng)減(jian)少血份中(zhong)的(de)脂(zhi)肪，利于肝(gan)(gan)細(xi)胞(bao)再(zai)生。經(jing)常食用金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)食品，能(neng)夠(gou)保護肝(gan)(gan)臟，提(ti)高(gao)肝(gan)(gan)臟的(de)排泄功能(neng)，降(jiang)低肝(gan)(gan)臟發病(bing)(bing)率。

7、預防貧血

鐵(tie)是人體內不可缺少(shao)的(de)一(yi)種元素(su)，金(jin)槍魚的(de)血合中含有(you)豐(feng)富的(de)鐵(tie)分(fen)和維生素(su)B12，易(yi)被人體吸收。經常食用，能補(bu)充鐵(tie)分(fen)，預防貧(pin)血，并(bing)能作為貧(pin)血的(de)輔助治療食品(pin)。

三、金槍魚怎么做好吃

金槍魚(yu)肉根據部位(wei)不同，分(fen)為赤身(shen)(shen)、中(zhong)肥(fei)、大肥(fei)。其中(zhong)，赤身(shen)(shen)是(shi)(shi)魚(yu)背部的(de)(de)(de)肉，量最多，脂肪含(han)(han)量最少(shao)，富(fu)含(han)(han)清爽血香與安詳(xiang)的(de)(de)(de)細膩感；中(zhong)肥(fei)，也(ye)(ye)叫中(zhong)腹，位(wei)于背鰭(qi)下(xia)方，魚(yu)肉與魚(yu)脂的(de)(de)(de)平衡度極佳，是(shi)(shi)最受(shou)喜愛(ai)的(de)(de)(de)部位(wei)；大肥(fei)，也(ye)(ye)就是(shi)(shi)大名鼎(ding)鼎(ding)的(de)(de)(de)金槍魚(yu)大腹，脂肪含(han)(han)量豐富(fu)，入口即化(hua)般的(de)(de)(de)舌尖觸感，是(shi)(shi)最最頂(ding)級(ji)的(de)(de)(de)美味。

金槍(qiang)魚(yu)(yu)是綠(lv)色蔬菜的最佳伴侶：金槍(qiang)魚(yu)(yu)的食用(yong)方法很多，與(yu)綠(lv)色蔬菜一(yi)起食用(yong)，味(wei)道(dao)更佳。

金槍魚(yu)肉(rou)質鮮滑柔嫩(nen)，入口即化(hua)，被稱為"大脂(zhi)肉(rou)"。食用方法(fa)很多，如生(sheng)吃、油爆、紅(hong)燒等。其中(zhong)生(sheng)吃被認為是最(zui)好的(de)，魚(yu)頭(tou)、魚(yu)尾(wei)烤著吃是經典吃法(fa)，制成(cheng)罐頭(tou)的(de)油浸金槍魚(yu)亦十(shi)分可口。

金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的(de)生魚(yu)片，是(shi)同類產品中的(de)最高級(ji)珍品，在(zai)生魚(yu)片中也是(shi)價格(ge)最高的(de)。

1、海鮮刺身

原料：新鮮的(de)加吉魚(yu)，三文(wen)魚(yu)，金槍魚(yu)，北(bei)極(ji)貝(bei)，裙帶菜，白蘿(luo)卜(bu)，切成均勻的(de)細(xi)絲，綠芥末，日(ri)本醬油。

做法：

（1）把白(bai)蘿(luo)(luo)卜切成絲，并把蘿(luo)(luo)卜絲碼在(zai)盤子底下，把裙帶菜碼一些在(zai)蘿(luo)(luo)卜絲上。

（2）把(ba)海鮮切(qie)成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿(luo)卜(bu)絲上。

2、金槍魚壽司

原料：糯米，紫菜卷，金槍魚肉各(ge)適量，鹽，糖(tang)，壽司(si)醋，青芥(jie)各(ge)適量。

做法：

（1）糯米浸泡，蒸熟，加(jia)鹽、糖，壽司醋拌勻，卷上(shang)紫菜卷，制(zhi)成壽司。

（2）金槍魚肉切厚片(pian)，在魚片(pian)的一面(mian)擠上(shang)適量青芥(jie)。

（3）將角片蓋在壽司上即可。

3、金槍魚沙拉

原料(liao)：金槍魚120g、包菜150g、白(bai)醋(cu)適量、白(bai)糖(tang)適量、香油2滴

做法：

（1）備包(bao)菜及(ji)金槍魚。

（2）包菜(cai)切碎丁(ding)，加細鹽泡洗。

（3）金槍魚(yu)瀝去余油(you)，用(yong)筷(kuai)子劃散(san)。

（4）將(jiang)泡洗(xi)好的包菜(cai)瀝水(shui)。

（5）加入到金槍魚內。

（6）加(jia)入(ru)用(yong)白(bai)醋、白(bai)糖及香油調好的汁。

（7）最(zui)后用薄荷點綴就可以。

（8）一份的味有型的金(jin)槍魚(yu)沙拉完(wan)成。