一、金槍魚的營養價值

1、金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D，且鈣(gai)、磷和鐵等礦物質的含量也較高。

2、金(jin)槍魚魚背含有大量的EPA，前中(zhong)腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中(zhong)之(zhi)冠，是極(ji)佳的健腦食品(pin)。

3、金槍魚含有(you)大(da)量(liang)肌紅蛋白和(he)細胞色素等，脂肪(fang)(fang)酸大(da)多為不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸。

二、金槍魚的功效與作用

1、強筋骨

金槍魚(yu)能補虛(xu)壯陽、除風濕、強筋(jin)骨、調節血糖，對性功能減(jian)退、糖尿病、虛(xu)勞(lao)陽痿(wei)、風濕痹(bi)痛(tong)、筋(jin)骨軟弱等癥均有防(fang)治之效。

2、補充鈣質

金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

3、促進大腦發育

金槍(qiang)魚含(han)有(you)豐富的酪胺酸(suan)，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中(zhong)，思維活躍。金槍(qiang)魚的魚眼中(zhong)含(han)有(you)二十二碳六烯酸(suan)，該物質具有(you)促進兒童大腦發育、延(yan)緩老人記憶衰退(tui)的作用(yong)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

4、降低膽固醇

金槍魚含有(you)大量肌紅蛋白和(he)細胞(bao)色素等，脂肪酸(suan)大多為(wei)不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，具有(you)降低血壓(ya)和(he)膽固醇的功效，是防治心血管疾(ji)病的理(li)想(xiang)食物。

5、美容減肥

金(jin)(jin)槍魚肉低脂肪(fang)、低熱量，還有(you)優質(zhi)的(de)(de)蛋白質(zhi)和(he)其他營養素，食用金(jin)(jin)槍魚食品，不但可以保(bao)持苗條的(de)(de)身(shen)材，而且可以平衡身(shen)體所(suo)需(xu)要(yao)的(de)(de)營養，是現代女性輕松減肥的(de)(de)理想選(xuan)擇。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現(xian)代(dai)人因緊(jin)張的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)節奏、巨大的(de)(de)(de)工作壓力(li)、過度疲勞造成的(de)(de)(de)一系列肝病(bing)發病(bing)率日漸提(ti)高(gao)。金槍(qiang)魚(yu)中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)(de)DHA、EPA、牛黃酸(suan)，能(neng)(neng)減少血份中(zhong)的(de)(de)(de)脂肪(fang)，利于(yu)肝細胞再(zai)生(sheng)。經常(chang)食(shi)用金槍(qiang)魚(yu)食(shi)品，能(neng)(neng)夠保(bao)護(hu)肝臟(zang)，提(ti)高(gao)肝臟(zang)的(de)(de)(de)排泄(xie)功能(neng)(neng)，降低肝臟(zang)發病(bing)率。

7、預防貧血

鐵是(shi)人體內(nei)不可缺少的(de)一種元素(su)，金槍魚(yu)的(de)血(xue)合中含有豐(feng)富的(de)鐵分和(he)維生素(su)B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧(pin)血(xue)，并能作為貧(pin)血(xue)的(de)輔助治療(liao)食品。

三、金槍魚怎么做好吃

金槍魚(yu)肉(rou)根據部(bu)位不同，分為赤(chi)身(shen)、中肥、大肥。其中，赤(chi)身(shen)是(shi)魚(yu)背部(bu)的肉(rou)，量最(zui)多，脂(zhi)(zhi)肪含(han)量最(zui)少，富含(han)清爽(shuang)血香與安詳(xiang)的細膩感；中肥，也叫中腹，位于背鰭下(xia)方，魚(yu)肉(rou)與魚(yu)脂(zhi)(zhi)的平(ping)衡(heng)度極佳，是(shi)最(zui)受喜愛的部(bu)位；大肥，也就(jiu)是(shi)大名鼎鼎的金槍魚(yu)大腹，脂(zhi)(zhi)肪含(han)量豐(feng)富，入口即化般(ban)的舌尖(jian)觸感，是(shi)最(zui)最(zui)頂級的美(mei)味。

金(jin)槍魚(yu)是(shi)綠色蔬(shu)菜的最佳伴侶：金(jin)槍魚(yu)的食(shi)用方法很(hen)多，與綠色蔬(shu)菜一起(qi)食(shi)用，味道更佳。

金槍魚肉質鮮滑(hua)柔(rou)嫩，入(ru)口(kou)(kou)即化，被稱為"大脂肉"。食用方法(fa)很多(duo)，如生(sheng)吃、油爆、紅燒等。其(qi)中(zhong)生(sheng)吃被認為是最好的，魚頭、魚尾(wei)烤著吃是經典吃法(fa)，制成罐頭的油浸金槍魚亦十分可口(kou)(kou)。

金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的(de)生魚片，是同(tong)類產品(pin)中(zhong)的(de)最高(gao)級珍(zhen)品(pin)，在生魚片中(zhong)也是價格(ge)最高(gao)的(de)。

1、海鮮刺身

原料(liao)：新(xin)鮮的加吉魚，三文(wen)魚，金槍魚，北極貝，裙帶菜，白蘿卜，切成均勻的細絲(si)，綠芥末，日本醬油。

做法：

（1）把(ba)(ba)白蘿卜切成絲，并(bing)把(ba)(ba)蘿卜絲碼(ma)在盤子底下，把(ba)(ba)裙帶菜碼(ma)一(yi)些(xie)在蘿卜絲上。

（2）把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜(bu)絲上(shang)。

2、金槍魚壽司

原料：糯米，紫菜卷，金槍魚肉(rou)各適量(liang)，鹽(yan)，糖(tang)，壽(shou)司醋，青芥各適量(liang)。

做法：

（1）糯米浸泡(pao)，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，卷上紫菜(cai)卷，制成壽司。

（2）金槍魚(yu)肉切厚片(pian)，在魚(yu)片(pian)的一面擠(ji)上適量(liang)青(qing)芥。

（3）將角片(pian)蓋(gai)在壽(shou)司上即可(ke)。

3、金槍魚沙拉

原料：金(jin)槍(qiang)魚120g、包(bao)菜(cai)150g、白(bai)(bai)醋適量(liang)、白(bai)(bai)糖適量(liang)、香油(you)2滴

做法：

（1）備包菜(cai)及金(jin)槍魚。

（2）包菜切碎丁，加細鹽泡洗。

（3）金槍魚瀝去余油，用筷子劃(hua)散。

（4）將泡洗(xi)好的包菜瀝(li)水。

（5）加入到金槍魚內。

（6）加入(ru)用白醋、白糖及香油(you)調好的汁。

（7）最后用薄荷點綴就可以。

（8）一份的(de)味有型的(de)金槍魚沙(sha)拉完成。