【三文魚的營養價值】三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文(wen)魚(yu)學(xue)名鮭魚(yu)，又(you)被稱為薩門魚(yu)、大馬哈魚(yu)。三文(wen)魚(yu)是西餐中(zhong)的高(gao)級原料，中(zhong)餐中(zhong)食用三文(wen)魚(yu)機(ji)會較(jiao)少(shao)，偶(ou)爾吃(chi)一次對身體健康(kang)有很大好處，三文(wen)魚(yu)的營養價值及功效有哪些呢？

三文魚的營養成分

1、不飽和脂肪(fang)酸有益(yi)心血(xue)管健(jian)康

2、脂(zhi)肪酸和(he)維生素D降低女性患腎病(bing)幾(ji)率

3、維生素D促進生長發育

三文魚的營養成分

大馬哈魚肉質(zhi)(zhi)細膩，呈(cheng)紅色(se)，味鮮美，脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)極為豐(feng)富，營養價值(zhi)相當(dang)高。含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)為14.9-17.5％，脂(zhi)肪為8.7-17.8％，水分為61.4％，每(mei)100克(ke)含(han)(han)有1384卡(ka)熱量(liang)，鈣50毫克(ke)，磷(lin)153毫克(ke)，鐵1.9毫克(ke)。此(ci)外，還(huan)含(han)(han)有糖類和(he)多種維生(sheng)素(su)。富含(han)(han)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)、鈣質(zhi)(zhi)及維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D，被(bei)公(gong)認為宴席珍膳。

不飽和脂肪酸有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含有豐富的(de)不(bu)(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸，能(neng)有效(xiao)降低血(xue)脂(zhi)和(he)(he)血(xue)膽固(gu)醇，防治心(xin)血(xue)管(guan)疾病(bing)。所含的(de)Ω-3脂(zhi)肪酸更(geng)是(shi)腦(nao)部(bu)、視網(wang)膜及神經系統所必(bi)不(bu)(bu)可(ke)少的(de)物質，有增強腦(nao)功能(neng)、防治老(lao)年癡呆和(he)(he)預防視力減退的(de)功效(xiao)。

脂肪酸和維生素D降低女性患腎病幾率

瑞(rui)典(dian)科(ke)學(xue)家發現，如果女性每(mei)星(xing)期至少吃(chi)一次高脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)冷水(shui)魚，如大馬哈魚、三(san)文魚、鰻(man)魚、鯰魚等，與吃(chi)低(di)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)魚的人相比(bi)，患(huan)腎癌的可能性就(jiu)會小(xiao)很多。結果顯示，高脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)魚中富含Ω-3不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸和維(wei)生素D，若(ruo)能多吃(chi)這種魚，女性患(huan)腎癌的幾率與不吃(chi)魚的人相比(bi)，要低(di)74%。

維生素D促進生長發育

三文魚肝油中還富含維(wei)生素D等，能促進機體對(dui)鈣的吸收利用，有(you)助于生長發育。

三文魚美容抗衰老

三文魚(yu)(yu)中的(de)(de)Ω-3不(bu)飽和脂肪(fang)酸能消(xiao)除(chu)損傷皮(pi)膚(fu)(fu)膠原、皮(pi)膚(fu)(fu)保濕因(yin)子的(de)(de)生(sheng)物(wu)活性物(wu)質，以此(ci)防止(zhi)皺紋產生(sheng)，避免皮(pi)膚(fu)(fu)變(bian)得粗(cu)糙。 除(chu)了Ω-3不(bu)飽和脂肪(fang)酸，三文魚(yu)(yu)中還有(you)另外一(yi)種強效(xiao)抗氧(yang)化(hua)成分——蝦(xia)青素(su)，三文魚(yu)(yu)的(de)(de)橙紅色(se)即來源于此(ci)。蝦(xia)青素(su)的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)能力是普(pu)通維生(sheng)素(su)E的(de)(de)550～1000倍，能有(you)效(xiao)抗擊自由基，延緩皮(pi)膚(fu)(fu)衰老。

三文魚有益母嬰健康

三(san)文魚能(neng)夠(gou)提供優質蛋白(bai)質，其(qi)含(han)(han)(han)有(you)(you)的(de)基(ji)本(ben)氨基(ji)酸極(ji)易吸收，此外還含(han)(han)(han)有(you)(you)大(da)量的(de)維(wei)生素(su)D(維(wei)生素(su)D在(zai)大(da)部分食物中無法攝取)，維(wei)生素(su)B6,B12,煙堿酸和(he)核黃素(su)。野(ye)生的(de)三(san)文魚體內還含(han)(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)硒，它能(neng)有(you)(you)效地幫(bang)助抗氧化，更含(han)(han)(han)有(you)(you)被科學家們(men)譽(yu)為深海黃金的(de)DHA（廿二碳六烯酸）。這些營養成(cheng)分對于(yu)孕婦的(de)健康及嬰幼兒的(de)腦部和(he)視網膜發育都有(you)(you)著至關重要的(de)意義。

三文魚有助于長壽

很多人都(dou)知道(dao)，世界上(shang)最(zui)長(chang)壽(shou)的(de)(de)男人在冰(bing)(bing)島(dao)，而(er)世界上(shang)最(zui)長(chang)壽(shou)的(de)(de)女(nv)人則在日(ri)本(ben)。兩者看(kan)起來(lai)并沒有(you)任何的(de)(de)關聯，但經(jing)過調查以及(ji)研究發現，冰(bing)(bing)島(dao)和日(ri)本(ben)的(de)(de)飲食(shi)中(zhong)都(dou)少不了三文魚。由于可見，經(jing)常(chang)食(shi)用(yong)三文魚具(ju)有(you)延年益壽(shou)的(de)(de)功效與作用(yong)。除了著名的(de)(de)冰(bing)(bing)島(dao)以及(ji)日(ri)本(ben)等(deng)長(chang)壽(shou)的(de)(de)國(guo)家以及(ji)地(di)區之外，還有(you)像香港(gang)、地(di)中(zhong)海等(deng)同(tong)(tong)樣也(ye)是有(you)名的(de)(de)長(chang)壽(shou)地(di)區，而(er)他們的(de)(de)共同(tong)(tong)點(dian)也(ye)是每天(tian)吃魚類和海鮮。

蛋白質促進大腦發育

三文魚(yu)魚(yu)肉中所含有蛋(dan)白最接(jie)近(jin)人類的蛋(dan)白，而魚(yu)油則最接(jie)近(jin)人腦脂(zhi)肪(fang)。我(wo)們的祖先生活在水邊，最常吃(chi)的就是甲殼類動物和魚(yu)類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂(zhi)肪(fang)酸(suan)并集中分布。