【三文魚的營養價值】三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三文魚有什么營養 三文魚的營養價值及功效

三(san)(san)文魚(yu)(yu)學(xue)名鮭(gui)魚(yu)(yu)，又被稱為薩門魚(yu)(yu)、大馬哈魚(yu)(yu)。三(san)(san)文魚(yu)(yu)是西餐(can)中的高級原料，中餐(can)中食用三(san)(san)文魚(yu)(yu)機會較少，偶爾吃一(yi)次對身體健康有很大好處，三(san)(san)文魚(yu)(yu)的營養(yang)價(jia)值(zhi)及功效有哪些(xie)呢？

三文魚的營養成分

1、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸有益心血管(guan)健康

2、脂肪酸和維生(sheng)素D降低女性患(huan)腎病幾率

3、維生(sheng)素D促進(jin)生(sheng)長發育

三文魚的營養成分

大馬哈魚肉(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含(han)(han)(han)量極為(wei)(wei)豐富(fu)(fu)，營養價值相(xiang)當高。含(han)(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)為(wei)(wei)14.9-17.5％，脂肪為(wei)(wei)8.7-17.8％，水分為(wei)(wei)61.4％，每100克(ke)含(han)(han)(han)有1384卡熱量，鈣50毫(hao)克(ke)，磷153毫(hao)克(ke)，鐵1.9毫(hao)克(ke)。此外，還含(han)(han)(han)有糖類(lei)和多種維生素(su)。富(fu)(fu)含(han)(han)(han)磷酸鹽、鈣質(zhi)(zhi)及(ji)維生素(su)A、維生素(su)D，被公認(ren)為(wei)(wei)宴席珍膳(shan)。

不飽和脂肪酸有益心血管健康

三文魚魚肉三文魚中含(han)有(you)豐(feng)富的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，能有(you)效(xiao)降低血脂(zhi)和(he)血膽固醇，防(fang)治心血管疾病(bing)。所含(han)的(de)Ω-3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)更是(shi)腦部、視網膜及神經系統(tong)所必(bi)不(bu)可少的(de)物質，有(you)增強腦功能、防(fang)治老年(nian)癡(chi)呆和(he)預防(fang)視力減退的(de)功效(xiao)。

脂肪酸和維生素D降低女性患腎病幾率

瑞(rui)典科學家發現(xian)，如(ru)果(guo)女性每(mei)星期至少吃一(yi)次高(gao)脂肪(fang)冷水魚(yu)(yu)，如(ru)大(da)馬哈魚(yu)(yu)、三文魚(yu)(yu)、鰻魚(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)等(deng)，與吃低脂肪(fang)魚(yu)(yu)的人(ren)相比，患腎癌的可能性就會(hui)小(xiao)很多(duo)(duo)。結果(guo)顯示(shi)，高(gao)脂肪(fang)魚(yu)(yu)中富含Ω-3不飽和脂肪(fang)酸和維(wei)生素D，若能多(duo)(duo)吃這種魚(yu)(yu)，女性患腎癌的幾率與不吃魚(yu)(yu)的人(ren)相比，要低74%。

維生素D促進生長發育

三文(wen)魚(yu)肝油中還(huan)富含維生素D等，能促(cu)進機體對鈣(gai)的吸收利用，有助(zhu)于生長發(fa)育(yu)。

三文魚美容抗衰老

三(san)文魚(yu)中(zhong)的Ω-3不飽和(he)脂肪酸能消除(chu)損(sun)傷皮膚(fu)(fu)(fu)膠原(yuan)、皮膚(fu)(fu)(fu)保濕因子的生物活性(xing)物質，以此防止皺(zhou)紋產(chan)生，避免皮膚(fu)(fu)(fu)變得粗糙。 除(chu)了Ω-3不飽和(he)脂肪酸，三(san)文魚(yu)中(zhong)還有(you)(you)另(ling)外一(yi)種強(qiang)效抗氧(yang)化成分——蝦青素(su)(su)，三(san)文魚(yu)的橙紅色(se)即來源于(yu)此。蝦青素(su)(su)的抗氧(yang)化能力是(shi)普通維生素(su)(su)E的550～1000倍，能有(you)(you)效抗擊自由基(ji)，延緩皮膚(fu)(fu)(fu)衰老(lao)。

三文魚有益母嬰健康

三(san)(san)文魚能夠(gou)提(ti)供優質蛋白(bai)質，其含(han)有(you)的(de)(de)基(ji)本氨基(ji)酸極易吸收(shou)，此外還含(han)有(you)大(da)(da)量的(de)(de)維(wei)生素D(維(wei)生素D在大(da)(da)部分食(shi)物中(zhong)無法攝取)，維(wei)生素B6,B12,煙堿(jian)酸和(he)核黃素。野生的(de)(de)三(san)(san)文魚體內(nei)還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)硒(xi)，它能有(you)效地(di)幫助抗氧化，更含(han)有(you)被科學家們譽(yu)為(wei)深海(hai)黃金的(de)(de)DHA（廿(nian)二碳(tan)六(liu)烯酸）。這些營(ying)養成分對(dui)于孕婦(fu)的(de)(de)健康(kang)及嬰幼兒的(de)(de)腦部和(he)視網膜發(fa)育都有(you)著至(zhi)關(guan)重要的(de)(de)意(yi)義(yi)。

三文魚有助于長壽

很多人都(dou)知道(dao)，世界上最長(chang)壽(shou)的男人在(zai)冰島(dao)，而(er)世界上最長(chang)壽(shou)的女人則(ze)在(zai)日本。兩者看起來并沒有(you)(you)任何的關聯(lian)，但(dan)經(jing)過(guo)調查以(yi)及研(yan)究發現(xian)，冰島(dao)和(he)日本的飲食中都(dou)少(shao)不了(le)(le)三文(wen)魚(yu)。由于可見，經(jing)常食用(yong)三文(wen)魚(yu)具有(you)(you)延年益壽(shou)的功效與作用(yong)。除了(le)(le)著名的冰島(dao)以(yi)及日本等(deng)長(chang)壽(shou)的國家以(yi)及地(di)區(qu)之外，還有(you)(you)像(xiang)香港、地(di)中海等(deng)同(tong)(tong)樣(yang)也(ye)是有(you)(you)名的長(chang)壽(shou)地(di)區(qu)，而(er)他(ta)們(men)的共同(tong)(tong)點也(ye)是每天吃(chi)魚(yu)類和(he)海鮮。

蛋白質促進大腦發育

三文(wen)魚(yu)魚(yu)肉中(zhong)所含有蛋(dan)白最(zui)接(jie)近(jin)人(ren)類的(de)蛋(dan)白，而魚(yu)油則最(zui)接(jie)近(jin)人(ren)腦脂(zhi)肪。我(wo)們的(de)祖先生活在水邊(bian)，最(zui)常吃的(de)就(jiu)是甲殼類動物和(he)魚(yu)類，在食用這(zhe)些(xie)食物的(de)過程中(zhong)會攝入大量(liang)的(de)必需脂(zhi)肪酸(suan)并(bing)集中(zhong)分布。