武昌(chang)魚(yu)(學(xue)名(ming)：Megalobramaamblycephala)，鯉科(ke)，魴屬。俗稱團頭魴、縮項鳊。體(ti)長(chang)165～456mm。體(ti)呈(cheng)(cheng)青灰(hui)色，體(ti)側(ce)鱗(lin)片(pian)基部淺(qian)色，兩側(ce)灰(hui)黑(hei)色，在體(ti)側(ce)形(xing)成(cheng)數(shu)行深淺(qian)相交的縱紋。鰭(qi)呈(cheng)(cheng)灰(hui)黑(hei)色。體(ti)側(ce)扁(bian)而高，呈(cheng)(cheng)菱(ling)形(xing)，背部較(jiao)厚，自頭后至(zhi)背鰭(qi)起點呈(cheng)(cheng)圓弧形(xing)，腹部在腹鰭(qi)起點至(zhi)肛門具腹棱，尾柄寬短。其(qi)肉質嫩滑，味道鮮美，是我國主要(yao)淡水(shui)養殖魚(yu)類之一。主要(yao)分布(bu)于(yu)長(chang)江中(zhong)、下(xia)游的中(zhong)型(xing)湖泊。比較(jiao)適(shi)合于(yu)靜水(shui)性生活。武昌(chang)魚(yu)營養豐富，一般(ban)人都可(ke)食用，老(lao)少皆宜。

武昌魚性(xing)溫(wen)，味甘；具有補虛(xu)，益脾，養血(xue)，祛(qu)風，健胃之功效(xiao)；可(ke)以預防貧血(xue)癥、低血(xue)糖、高血(xue)壓和動脈血(xue)管硬化等疾病。

1、開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。

2、預防動脈硬化：武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、促進骨骼發育：武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發育。

1、一般來(lai)說，釣(diao)武(wu)昌(chang)魚(yu)從春(chun)季(ji)(ji)到秋(qiu)季(ji)(ji)實際上都是可以垂釣(diao)的。但(dan)是釣(diao)武(wu)昌(chang)魚(yu)卻有個(ge)好時段，這個(ge)時段可能根據(ju)地域不一樣而有所差異，還需要大家根據(ju)自己(ji)釣(diao)獲武(wu)昌(chang)魚(yu)的情況仔細去(qu)分析(xi)。

2、武昌魚(yu)是中下層魚(yu)，一般采取底釣(diao)(diao)，有時條件適合，也可采取浮釣(diao)(diao)。

3、它屬雜食性魚類，葷素皆(jie)吃，而(er)且(qie)貪吃嘴(zui)饞，喜(xi)結(jie)隊搶食，特別喜(xi)歡酒糟(zao)味。可用酒糟(zao)與玉米面(mian)摻合(he)在一起，捏成蘋果大小(xiao)的球體數個，撒入水中做誘(you)餌(er)，常(chang)有很(hen)好的釣(diao)獲。蚯蚓(yin)、紅(hong)蟲、小(xiao)蝦、桑葚、紅(hong)薯(shu)也(ye)很(hen)受它的歡迎。

4、武昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)喜歡(huan)群居，當窩(wo)中來武昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)時，一(yi)般不(bu)止一(yi)條，而(er)且(qie)因為(wei)武昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)食(shi)量比較大，所(suo)以(yi)窩(wo)料要比較充足，否則留不(bu)住魚(yu)(yu)(yu)。

5、也因為(wei)武(wu)昌魚喜歡(huan)群居，在垂釣武(wu)昌魚時(shi)要注意的(de)技巧就是中魚之(zhi)后迅速(su)拉(la)離窩(wo)(wo)內，避免讓窩(wo)(wo)中的(de)其它魚受驚而(er)散窩(wo)(wo)。

武昌(chang)武就(jiu)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們平時(shi)說的(de)團(tuan)(tuan)頭魴，但是(shi)(shi)(shi)鳊魚(yu)并不只(zhi)有一種。鳊魚(yu)包(bao)括了三(san)種形體非(fei)常相近的(de)魚(yu)，分(fen)別是(shi)(shi)(shi)魴魚(yu)、鳊魚(yu)和團(tuan)(tuan)頭魴。

1、形(xing)體區分：武昌魚的(de)形體比(bi)較(jiao)扁(bian)，而且有(you)一種(zhong)菱(ling)形的(de)感覺，菱(ling)形看上去比(bi)較(jiao)高(gao)(gao)。但是(shi)鳊魚是(shi)有(you)些側扁(bian)而且菱(ling)形不(bu)是(shi)很高(gao)(gao)。

2、魚嘴區(qu)分：武(wu)昌魚的(de)魚嘴是(shi)比(bi)(bi)較寬(kuan)的(de)，而且是(shi)一(yi)個平弧形的(de)，但(dan)是(shi)鳊魚的(de)魚嘴是(shi)比(bi)(bi)較圓的(de)，比(bi)(bi)較端正，弧形沒有(you)那么寬(kuan)。

3、魚腹區別(bie)：鳊(bian)魚的肚(du)子是全(quan)肉(rou)棱的，一(yi)直(zhi)從魚鰭到(dao)肛門都是一(yi)樣的，而武昌(chang)魚僅僅只是腹鰭的后面有一(yi)點點肉(rou)棱。

4、體色區分：鳊魚的話一(yi)般都是銀灰色(se)的，沒有什(shen)么條(tiao)紋(wen)的。但是武昌魚的顏色(se)是銀灰色(se)并(bing)且有條(tiao)紋(wen)的。

5、身長區分：鳊魚的長度大約是30厘米左(zuo)右，而武昌(chang)魚比鳊魚要長一些，武昌(chang)魚的身長是有40厘米的。

6、水層區分：鳊魚(yu)一(yi)(yi)般是生活在淡(dan)水(shui)的(de)中下(xia)層的(de)，是一(yi)(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)喜(xi)歡活動(dong)的(de)魚(yu)。而(er)武昌魚(yu)一(yi)(yi)般生活在淡(dan)水(shui)的(de)下(xia)層，是一(yi)(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)安(an)靜的(de)魚(yu)，不怎(zen)么喜(xi)歡動(dong)。它們的(de)活動(dong)范圍是不一(yi)(yi)樣的(de)。

7、價格(ge)區分：兩種魚(yu)在肉質上是有些(xie)相似的(de)，武(wu)昌魚(yu)的(de)營養(yang)價值要比鳊(bian)魚(yu)的(de)營養(yang)價值高一些(xie)，武(wu)昌魚(yu)的(de)價格要比鳊(bian)魚(yu)貴一些(xie)，所以很多(duo)人把鳊(bian)魚(yu)當成(cheng)武(wu)昌魚(yu)來賣。

1、清蒸武昌魚：去除(chu)內臟清(qing)洗干凈，在魚(yu)身(shen)劃(hua)2刀，加(jia)入鹽和料酒腌制15分(fen)鐘。放上(shang)姜片，蔥段，入開水鍋(guo)中蒸18分(fen)鐘左(zuo)右。取出裝(zhuang)入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新(xin)放上(shang)蔥絲(si)，澆上(shang)蒸魚(yu)豉(chi)油。鍋(guo)內入油燒熱(re)，直(zhi)接澆在魚(yu)上(shang)即可。

2、武昌魚豆腐湯：豆腐(fu)切大塊(kuai)，焯(zhuo)水；新鮮武(wu)(wu)昌魚(yu)收拾(shi)干凈。油鍋(guo)(guo)燒熱(re)，下入(ru)(ru)武(wu)(wu)昌魚(yu)，煎到表面皮稍落，翻面。下入(ru)(ru)姜(jiang)片、大蒜(suan)和蔥結，倒(dao)入(ru)(ru)適量的(de)開水，調入(ru)(ru)適量的(de)料酒(jiu)。把(ba)湯(tang)倒(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)內，煮到湯(tang)水發(fa)白，下入(ru)(ru)豆腐(fu)塊(kuai)。加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)鹽，出(chu)鍋(guo)(guo)即可。

3、紅燒武昌魚：將(jiang)武昌魚(yu)(yu)洗凈，魚(yu)(yu)身(shen)表面化菱形塊。蔥(cong)切(qie)大(da)段(duan)、姜(jiang)切(qie)片，香(xiang)(xiang)菜保留香(xiang)(xiang)菜葉(xie)。鍋(guo)熱入(ru)(ru)油(you)(you)，待油(you)(you)變溫，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)魚(yu)(yu)，煎至兩面金黃。鍋(guo)內放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)少許(xu)油(you)(you)、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、花(hua)椒(jiao)大(da)料煸炒出香(xiang)(xiang)味。放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)魚(yu)(yu)加足量的水，倒入(ru)(ru)醬油(you)(you)、醋、料酒，大(da)火(huo)燒(shao)開后放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)鹽(yan)、糖，轉小火(huo)慢燉30分(fen)鐘(zhong)。稍微開大(da)火(huo)收(shou)下汁，撒上(shang)香(xiang)(xiang)菜葉(xie)即(ji)可出鍋(guo)。