武昌(chang)魚(yu)(學(xue)名：Megalobramaamblycephala)，鯉科，魴屬(shu)。俗稱團頭(tou)(tou)魴、縮項(xiang)鳊。體長(chang)(chang)165～456mm。體呈青灰(hui)色，體側鱗(lin)片基部淺(qian)色，兩側灰(hui)黑色，在體側形成數行(xing)深淺(qian)相交的縱(zong)紋。鰭呈灰(hui)黑色。體側扁而(er)高，呈菱形，背(bei)部較厚，自頭(tou)(tou)后至背(bei)鰭起點呈圓弧形，腹部在腹鰭起點至肛門具(ju)腹棱，尾柄寬短。其肉質(zhi)嫩滑，味道鮮美，是我國主要淡水養(yang)殖魚(yu)類(lei)之一。主要分布于長(chang)(chang)江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性(xing)生活。武昌(chang)魚(yu)營養(yang)豐富，一般人都可食用，老少(shao)皆宜。

武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血(xue)(xue)，祛風，健胃之功效(xiao)；可以預防貧血(xue)(xue)癥、低血(xue)(xue)糖、高血(xue)(xue)壓和動脈血(xue)(xue)管硬化等(deng)疾病(bing)。

1、開胃健脾：武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。

2、預防動脈硬化：武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

3、促進骨骼發育：武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發育。

1、一般來說，釣武(wu)昌(chang)(chang)魚從春季(ji)到秋季(ji)實(shi)際上都是可以垂釣的(de)。但是釣武(wu)昌(chang)(chang)魚卻有(you)個(ge)好時(shi)段，這(zhe)個(ge)時(shi)段可能根據地域(yu)不(bu)一樣而有(you)所差異(yi)，還(huan)需要大家(jia)根據自己釣獲(huo)武(wu)昌(chang)(chang)魚的(de)情況仔細去分析。

2、武昌(chang)魚(yu)是中下層魚(yu)，一般采取底釣，有時條件適合，也可(ke)采取浮(fu)釣。

3、它屬雜食性魚類(lei)，葷素(su)皆吃，而且貪(tan)吃嘴饞，喜結隊搶(qiang)食，特別喜歡酒糟味。可用酒糟與玉米面摻合在一(yi)起，捏成(cheng)蘋果(guo)大小的(de)球體數(shu)個，撒入水中做(zuo)誘餌，常(chang)有很(hen)好的(de)釣獲。蚯(qiu)蚓、紅蟲(chong)、小蝦、桑葚、紅薯也很(hen)受它的(de)歡迎(ying)。

4、武(wu)昌(chang)魚喜歡群居，當窩中來武(wu)昌(chang)魚時，一般不止一條，而且因(yin)為武(wu)昌(chang)魚食(shi)量比較(jiao)大，所以窩料要比較(jiao)充足，否(fou)則留不住(zhu)魚。

5、也因為武昌魚(yu)喜歡(huan)群(qun)居，在(zai)垂(chui)釣武昌魚(yu)時要(yao)注意的(de)(de)技(ji)巧就是中魚(yu)之后迅(xun)速拉離(li)窩內，避免讓窩中的(de)(de)其它魚(yu)受驚而散窩。

武(wu)昌武(wu)就是我們平時說的團頭(tou)魴，但是鳊(bian)魚并(bing)不只有一種。鳊(bian)魚包括了三種形(xing)體非常相近(jin)的魚，分別(bie)是魴魚、鳊(bian)魚和(he)團頭(tou)魴。

1、形體區(qu)分：武昌魚的(de)形(xing)(xing)體比較(jiao)(jiao)扁(bian)，而(er)且有(you)一種菱形(xing)(xing)的(de)感覺，菱形(xing)(xing)看上(shang)去比較(jiao)(jiao)高。但是(shi)(shi)鳊魚是(shi)(shi)有(you)些側扁(bian)而(er)且菱形(xing)(xing)不是(shi)(shi)很高。

2、魚嘴區分：武昌魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)嘴是(shi)比較寬的(de)，而且是(shi)一個(ge)平弧形的(de)，但是(shi)鳊魚(yu)(yu)的(de)魚(yu)(yu)嘴是(shi)比較圓的(de)，比較端正，弧形沒有那么寬。

3、魚腹區(qu)別：鳊(bian)魚的肚(du)子是全肉(rou)棱的，一直從(cong)魚鰭到(dao)肛門都是一樣(yang)的，而武(wu)昌魚僅(jin)僅(jin)只(zhi)是腹鰭的后面有(you)一點點肉(rou)棱。

4、體色區分：鳊魚(yu)的(de)(de)話(hua)一般都是銀(yin)灰色(se)(se)的(de)(de)，沒有什么條(tiao)紋的(de)(de)。但是武昌魚(yu)的(de)(de)顏色(se)(se)是銀(yin)灰色(se)(se)并且有條(tiao)紋的(de)(de)。

5、身長區分：鳊魚的長度大約是30厘米左右，而武昌(chang)魚比鳊魚要長一些(xie)，武昌(chang)魚的身長是有40厘米的。

6、水層區分：鳊魚一般是(shi)生(sheng)活在(zai)淡水的(de)中下層的(de)，是(shi)一種比較喜歡活動的(de)魚。而武昌魚一般生(sheng)活在(zai)淡水的(de)下層，是(shi)一種比較安靜的(de)魚，不怎么喜歡動。它們的(de)活動范圍是(shi)不一樣的(de)。

7、價格區分：兩種魚(yu)(yu)(yu)在肉質(zhi)上是有些相似的，武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)的營(ying)養價(jia)值(zhi)要(yao)比鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)的營(ying)養價(jia)值(zhi)高一些，武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)的價(jia)格要(yao)比鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)貴一些，所以很多(duo)人把鳊(bian)魚(yu)(yu)(yu)當成武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)來賣。

1、清蒸武昌魚：去除內(nei)臟清(qing)洗干凈，在(zai)魚身劃2刀，加入(ru)(ru)(ru)(ru)鹽和料酒腌(a)制15分(fen)鐘。放上(shang)姜片，蔥段(duan)，入(ru)(ru)(ru)(ru)開水鍋中蒸18分(fen)鐘左右。取出裝入(ru)(ru)(ru)(ru)另(ling)一個盆中，將姜片和蔥段(duan)揀(jian)出，重新放上(shang)蔥絲，澆(jiao)上(shang)蒸魚豉(chi)油。鍋內(nei)入(ru)(ru)(ru)(ru)油燒(shao)熱，直接(jie)澆(jiao)在(zai)魚上(shang)即可(ke)。

2、武昌魚豆腐湯：豆腐切大塊(kuai)，焯水；新(xin)鮮武(wu)昌魚收(shou)拾(shi)干(gan)凈。油鍋燒熱，下入(ru)(ru)(ru)武(wu)昌魚，煎到(dao)表(biao)面皮稍落，翻面。下入(ru)(ru)(ru)姜片、大蒜和蔥結，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量的(de)開水，調(diao)入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量的(de)料酒(jiu)。把(ba)湯倒(dao)入(ru)(ru)(ru)鍋內(nei)，煮(zhu)到(dao)湯水發白，下入(ru)(ru)(ru)豆腐塊(kuai)。加入(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量的(de)鹽，出(chu)鍋即(ji)可。

3、紅燒武昌魚：將武昌魚洗凈，魚身表(biao)面化菱形塊。蔥(cong)切大段(duan)、姜切片，香(xiang)菜保(bao)留香(xiang)菜葉。鍋熱入(ru)(ru)油(you)，待油(you)變溫，放入(ru)(ru)魚，煎至(zhi)兩面金黃。鍋內放入(ru)(ru)少許油(you)、蔥(cong)、姜、蒜、花(hua)椒大料(liao)煸(bian)炒出香(xiang)味。放入(ru)(ru)魚加足量的水，倒入(ru)(ru)醬油(you)、醋(cu)、料(liao)酒，大火(huo)燒開(kai)后放入(ru)(ru)鹽、糖，轉小火(huo)慢燉30分鐘。稍微開(kai)大火(huo)收下汁(zhi)，撒上香(xiang)菜葉即(ji)可出鍋。