鴉(ya)片(pian)魚為底棲性(xing)冷水性(xing)魚類，又叫做半邊魚、牙片(pian)魚，是硬(ying)骨魚綱、鰈(die)形目、鲆科生物。

因為鴉(ya)片魚(yu)是平躺著慢慢游動的，看起來十分悠閑自得、懶(lan)懶(lan)散(san)(san)散(san)(san)，像(xiang)古(gu)代人們吸食鴉(ya)片之后的狀(zhuang)態(tai)，所(suo)以(yi)被叫(jiao)做鴉(ya)片魚(yu)。

鴉片(pian)魚(yu)是海魚(yu)，據(ju)MAIGOO網編了解，我國鴉片(pian)魚(yu)產地主要分布在黃海及渤海海域。

鴉片魚是比目魚的一種。比目魚是一類魚的統稱，除了鴉片魚之外，鲆魚、鰈魚、舌鰨魚等都屬于比目魚。【比目魚知識百科>>】

分布區域不同：鴉片(pian)魚(yu)廣泛(fan)分(fen)(fen)布在熱帶或溫帶的海洋(yang)中，而鰈魚(yu)分(fen)(fen)布在珊瑚礁海區或淺海一帶。

外形不同：鴉片魚身(shen)體比較長，略側(ce)扁(bian)，腹部圓。而鰈(die)魚身(shen)體呈圓盤形(xing)，背鰭和臀鰭基部極長，向后(hou)幾乎連(lian)接(jie)尾鰭。

分布區域不同：多寶魚的(de)主要(yao)產區位于大西洋(yang)東(dong)側沿岸，是東(dong)北大西洋(yang)沿岸的(de)特有名貴低溫經濟魚種之一。而鴉片(pian)魚則廣(guang)泛分布于熱帶(dai)或溫帶(dai)的(de)海洋(yang)中。

外形不同：多寶(bao)魚(yu)身體(ti)扁平呈菱(ling)形，兩眼位于頭(tou)部(bu)左側(ce)，眼間(jian)隔(ge)平而(er)寬。而(er)鴉片(pian)魚(yu)魚(yu)體(ti)側(ce)扁，不對(dui)稱，兩眼都在(zai)左側(ce)。

鴉(ya)片魚圖(tu)片

鴉片魚(yu)的肉質(zhi)細嫩、潔白，味道(dao)鮮美而(er)肥腴，而(er)且營養(yang)價值也是比較高的。鴉片魚(yu)的油脂含量比較高，特(te)別是魚(yu)鰭(qi)邊上，含有(you)豐富的膠質(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)含量也十分豐富。

鴉片(pian)(pian)魚(yu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)屬(shu)于優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，組織(zhi)結構松軟(ruan)，容(rong)易消化吸收，因(yin)此(ci)適(shi)量食用(yong)鴉片(pian)(pian)魚(yu)可(ke)以起(qi)到提高免疫(yi)力的(de)作用(yong)。此(ci)外，鴉片(pian)(pian)魚(yu)的(de)膠原蛋(dan)白含量也(ye)比較高，適(shi)量食用(yong)鴉片(pian)(pian)魚(yu)有助于美容(rong)護膚、預防動脈硬化，也(ye)有利于心血管健康。

作(zuo)為一(yi)種(zhong)名貴的海(hai)魚，鴉片魚價(jia)格(ge)還是(shi)比較(jiao)貴的，一(yi)斤鴉片魚價(jia)格(ge)在100-200元(yuan)左右。但是(shi)如果只買(mai)鴉片魚頭(tou)(tou)的話(hua)，價(jia)格(ge)就(jiu)要實惠很多。一(yi)斤鴉片魚頭(tou)(tou)價(jia)格(ge)只要二三(san)十元(yuan)。

溫馨提(ti)示：以上價格(ge)信息(xi)來源于網(wang)絡，僅(jin)供參考(kao)。

將(jiang)鴉(ya)片(pian)(pian)魚(yu)去(qu)鱗(lin)(lin)、清理干凈內臟和魚(yu)鰓即可。但是鴉(ya)片(pian)(pian)魚(yu)的(de)鱗(lin)(lin)片(pian)(pian)是比(bi)較難去(qu)除(chu)的(de)，因此Maigoo小編為大家介紹一(yi)種相對(dui)比(bi)較簡單的(de)方法(fa)。首先我(wo)們將(jiang)鴉(ya)片(pian)(pian)魚(yu)放入(ru)冷水(shui)盆(pen)中浸沒，然后往冷水(shui)盆(pen)中加入(ru)適量(liang)米酒，等待一(yi)段(duan)時間后就可以(yi)比(bi)較輕(qing)松地去(qu)除(chu)魚(yu)鱗(lin)(lin)了(le)。也(ye)可以(yi)往鴉(ya)片(pian)(pian)魚(yu)魚(yu)身上反復(fu)擦抹(mo)幾(ji)遍食(shi)醋，再來刮魚(yu)鱗(lin)(lin)，也(ye)會比(bi)較輕(qing)松。

將(jiang)鴉片魚(yu)處理干(gan)凈后(hou)抹上鹽(yan)，腌(a)10分鐘(zhong)，然后(hou)用清(qing)水(shui)沖洗干(gan)凈。往(wang)魚(yu)嘴里塞姜末(mo)和(he)蔥段(duan)，魚(yu)身(shen)上也(ye)要撒一(yi)點，再(zai)倒(dao)入(ru)適量料(liao)酒，放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)10-15分鐘(zhong)。將(jiang)蒸(zheng)好的魚(yu)取出來，倒(dao)掉(diao)蒸(zheng)出來的水(shui)，撿(jian)去蔥姜，淋一(yi)圈蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)(you)，再(zai)撒上蔥末(mo)，淋上熱油(you)(you)即(ji)可。

將鴉(ya)片魚宰殺洗凈，用(yong)蔥姜(jiang)水浸(jin)泡(pao)去腥，然(ran)后斜著切成大塊。熱(re)鍋冷油(you)(you)，油(you)(you)溫八(ba)成熱(re)的時候下(xia)入剁椒，炒出香(xiang)味。將炒好(hao)的剁椒均勻地鋪(pu)在鴉(ya)片魚上(shang)，然(ran)后上(shang)蒸鍋蒸熟即可。

鍋內倒油，油熱后下入鴉片魚， 稍微煎一下后放入姜蒜片，再倒一點料酒。略微翻炒下后加適量老抽、白砂糖、鹽，再倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，然后開蓋，撒入一點雞精，再放上一把蔥段，把湯汁收濃即可出鍋。【鴉片魚頭的做法>>】

鴉(ya)片(pian)魚(yu)是一種海(hai)(hai)鮮，因(yin)此有海(hai)(hai)鮮過(guo)敏的(de)人群是不可(ke)以吃鴉(ya)片(pian)魚(yu)的(de)。此外，買購網(wang)編輯提醒大(da)家注意，肝硬化患(huan)者(zhe)和孕婦也(ye)是不可(ke)以吃鴉(ya)片(pian)魚(yu)的(de)。

鴉(ya)(ya)片魚并沒(mei)有被禁吃(chi)，只不過在(zai)中(zhong)國，吃(chi)鴉(ya)(ya)片魚的人比較少，所以被訛傳為“禁吃(chi)鴉(ya)(ya)片魚”。

鴉(ya)(ya)片(pian)(pian)魚(yu)并不(bu)(bu)是只能(neng)吃魚(yu)頭的，鴉(ya)(ya)片(pian)(pian)魚(yu)尾和魚(yu)身也是十分好(hao)吃的。只不(bu)(bu)過(guo)鴉(ya)(ya)片(pian)(pian)魚(yu)的價格(ge)比較昂貴，所以一(yi)般(ban)是出(chu)口。而其他(ta)國家的人，一(yi)般(ban)不(bu)(bu)吃魚(yu)頭，所以鴉(ya)(ya)片(pian)(pian)魚(yu)頭就內銷(xiao)了。