一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉大(da)閘(zha)蟹的八只(zhi)腳，包(bao)括(kuo)兩(liang)只(zhi)大(da)鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼(ke)分(fen)開，很容易被捅出甚(shen)至是被吸出，因此要留(liu)待最后來吃。

2、將蟹(xie)(xie)掩(yan)（即蟹(xie)(xie)肚臍部分的一小(xiao)塊蓋(gai)，公(gong)蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不(bu)同）去掉，順勢揭開(kai)蟹(xie)(xie)蓋(gai)；

3、先吃蟹蓋部(bu)分，用小(xiao)勺把中間(jian)的蟹胃(wei)部(bu)分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注(zhu)意，不要吮破(po)中間(jian)那個呈三角(jiao)錐形的蟹胃(wei)，應將其丟棄；

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4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄將蟹身中(zhong)間一(yi)個呈六角形的片(pian)狀物挑出來(lai)，那是(shi)蟹心部分，丟棄；

6、用小勺舀點醋淋(lin)在蟹(xie)身(shen)上，然后(hou)把蟹(xie)身(shen)的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃干凈(jing)；

7、把蟹(xie)身掰成兩半，此時可見(jian)呈(cheng)絲(si)狀的(de)蟹(xie)肉。只要順著蟹(xie)腳來撕，就(jiu)可以(yi)將蟹(xie)肉拆出。吃干凈的(de)蟹(xie)殼是完整呈(cheng)半透明狀的(de)；

8、用(yong)剪刀把蟹(xie)腿(tui)剪成三截，最末一截蟹(xie)腳尖可充當工(gong)具。先用(yong)蟹(xie)腳尖細(xi)的(de)那一頭把蟹(xie)腿(tui)中段的(de)肉(rou)(rou)捅(tong)出(chu)來(lai)(lai)，再用(yong)蟹(xie)腳尖粗的(de)那一頭把蟹(xie)腿(tui)前段的(de)肉(rou)(rou)捅(tong)出(chu)來(lai)(lai)；

9、將蟹鉗(qian)(qian)分成(cheng)三段(duan)，前(qian)兩段(duan)都可將蟹殼(ke)直(zhi)接剪(jian)開，用勺(shao)舀出肉。最后(hou)的那只鉗(qian)(qian)子(zi)，技巧(qiao)是(shi)剪(jian)開兩邊，然后(hou)用手(shou)往(wang)相反的方向掰兩只鉗(qian)(qian)腳(jiao)，鉗(qian)(qian)殼(ke)就完整(zheng)的分開了(le)；

10、以(yi)此(ci)吃法吃出來的(de)蟹殼(ke)，雖未(wei)必能(neng)完整地(di)拼回一只蟹的(de)形(xing)狀來，卻(que)也(ye)鋪陳得(de)條理分明，絲(si)肉不(bu)剩。吃完蟹殼(ke)洗(xi)一洗(xi)手(shou)，再喝上一杯暖融(rong)融(rong)的(de)姜(jiang)茶，一頓飯(fan)的(de)時間(jian)就吃一只大閘蟹，也(ye)覺得(de)酒足飯(fan)飽(bao)了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一碟陳醋伴姜絲蘸(zhan)點蟹(xie)(xie)肉、蟹(xie)(xie)黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一盅檸(ning)檬水和(he)溫(wen)熱的毛巾洗(xi)去滿手的蟹(xie)腥；

4、餐后喝一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化(hua)。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心(xin)溫度(du)上升比較慢(man))。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解(jie)開捆綁(bang)的草繩，將青蟹放入清(qing)水(shui)(自來水)中，讓青(qing)蟹(xie)在游動中排出體內積(ji)聚的氨氮就行(xing)了(le)。只是要注意，浸過淡水的青(qing)蟹(xie)不能再(zai)儲(chu)養(yang)。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹泡即蟹胃(wei)，將(jiang)蟹蓋里(li)的黃挖出(chu)扳開，蟹泡在口器部(bu)分；

2、蟹腮(sai)(sai)和腮(sai)(sai)下(xia)的三角形蟹白，這些都是(shi)(shi)大寒之物(wu)，也是(shi)(shi)比較臟(zang)；

3、蟹心，呈六(liu)角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹(fu)中間黃膏最(zui)厚的地方；

4、蟹(xie)腸，藏在蟹(xie)黃里(li)小小的一條線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與茶(cha)水同食(shi)：吃蟹時(shi)和(he)吃蟹后1小時內忌飲茶水。一是因(yin)為茶水會沖淡(dan)胃液，不利于蟹的(de)消化，二是因(yin)為茶中的(de)鞣酸(suan)會使蟹肉中的(de)蛋(dan)白質(zhi)凝固。兩種原因(yin)均不利于蟹的(de)消化吸收，還(huan)可能引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉。

2、不能與(yu)柿(shi)子同食(shi)：秋季蟹肥之時正(zheng)是柿(shi)熟(shu)時，但二者(zhe)不能混吃。因為(wei)柿(shi)子中的鞣酸(suan)等(deng)(deng)成分會(hui)使蟹肉(rou)蛋白凝固，凝固物質(zhi)長時間留在腸道內會(hui)發酵(jiao)腐敗(bai)，引起嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)(deng)反應。蟹、柿(shi)均(jun)為(wei)寒性，同食(shi)寒重則(ze)損傷脾胃。蟹最(zui)好也不要與(yu)葡萄、石榴(liu)、山楂、梨、蘋果等(deng)(deng)同食(shi)。

3、不(bu)能與花生同(tong)食：花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食(shi)，易致(zhi)腹瀉。

4、不(bu)能與泥(ni)鰍同(tong)食：泥(ni)鰍其性溫(wen)，而蟹其性冷，二者同(tong)食不(bu)利于健康。

5、不能與香瓜同食：香瓜即(ji)甜(tian)瓜，性味甘(gan)寒而滑利(li)，能除熱(re)通便。與蟹同食，有損腸胃，易(yi)致腹瀉。

6、不能與梨(li)同食(shi)：梨(li)味甘性寒(han)，蟹也性寒(han)，二者同食(shi)，易傷人腸(chang)胃。

7、不(bu)能與冷飲同食：冰水(shui)、冰激(ji)凌等屬寒(han)涼之(zhi)物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，易(yi)致腹瀉。