一、螃蟹怎么吃？

1、剪(jian)掉大閘蟹的八只腳(jiao)，包括(kuo)兩(liang)只大鉗，放涼后其(qi)中的肉會(hui)自動與(yu)蟹殼分開，很容易被捅(tong)出(chu)(chu)甚(shen)至是被吸(xi)出(chu)(chu)，因此(ci)要留待最后來吃。

2、將蟹掩（即(ji)蟹肚臍部分的一(yi)小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順(shun)勢揭(jie)開(kai)蟹蓋；

3、先吃(chi)蟹蓋部(bu)分，用小勺把中(zhong)間(jian)的(de)蟹胃部(bu)分舀出，輕(qing)輕(qing)將外面包裹(guo)著(zhu)的(de)蟹黃吮干凈(jing)。注意，不(bu)要吮破(po)中(zhong)間(jian)那個(ge)呈三角錐(zhui)形的(de)蟹胃，應將其丟棄；

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4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先(xian)用剪刀將(jiang)多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉(diao)；

5、用勺柄將蟹(xie)身中間一個呈六角形的片狀(zhuang)物挑出來(lai)，那是蟹(xie)心部分，丟(diu)棄；

6、用小勺舀點醋淋(lin)在(zai)蟹身(shen)上，然(ran)后把蟹身(shen)的蟹黃蟹膏(gao)吃干凈；

7、把(ba)蟹(xie)身掰成兩半(ban)，此時可見呈絲狀(zhuang)的蟹(xie)肉。只要順著蟹(xie)腳來(lai)撕，就可以(yi)將蟹(xie)肉拆出。吃(chi)干凈的蟹(xie)殼是完(wan)整呈半(ban)透明(ming)狀(zhuang)的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截(jie)，最末一(yi)截(jie)蟹腳(jiao)尖(jian)可充當(dang)工具(ju)。先用蟹腳(jiao)尖(jian)細的(de)(de)那一(yi)頭把蟹腿中段的(de)(de)肉(rou)捅出來(lai)(lai)，再(zai)用蟹腳(jiao)尖(jian)粗的(de)(de)那一(yi)頭把蟹腿前段的(de)(de)肉(rou)捅出來(lai)(lai)；

9、將蟹鉗(qian)分成三段，前兩(liang)段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的(de)那(nei)只(zhi)鉗(qian)子(zi)，技巧是剪開兩(liang)邊(bian)，然后用手(shou)往相反(fan)的(de)方向掰兩(liang)只(zhi)鉗(qian)腳(jiao)，鉗(qian)殼就完整的(de)分開了；

10、以此吃(chi)法(fa)吃(chi)出(chu)來的(de)蟹(xie)殼(ke)，雖未必能完(wan)整(zheng)地(di)拼回(hui)一(yi)(yi)(yi)只蟹(xie)的(de)形狀來，卻也鋪陳(chen)得條理分(fen)明，絲肉不剩。吃(chi)完(wan)蟹(xie)殼(ke)洗一(yi)(yi)(yi)洗手，再喝上一(yi)(yi)(yi)杯暖融融的(de)姜茶(cha)，一(yi)(yi)(yi)頓飯(fan)的(de)時(shi)間就(jiu)吃(chi)一(yi)(yi)(yi)只大閘蟹(xie)，也覺得酒(jiu)足飯(fan)飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一(yi)碟陳醋伴姜絲蘸點(dian)蟹肉、蟹黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一盅檸檬水和溫熱的毛(mao)巾洗去滿手(shou)的蟹(xie)腥；

4、餐(can)后喝一杯姜(jiang)茶(cha)，既可(ke)驅蟹(xie)之濕熱，也有(you)助消化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上(shang)升比較慢(man))。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解(jie)開捆綁(bang)的(de)草(cao)繩(sheng)，將青蟹放入清水(自來(lai)水)中(zhong)，讓青蟹在游動中(zhong)排(pai)出體內積聚的(de)氨氮就(jiu)行了。只是(shi)要注意(yi)，浸過淡水(shui)的(de)青蟹不能(neng)再(zai)儲養(yang)。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹(xie)泡即蟹(xie)胃，將(jiang)蟹(xie)蓋里的黃挖出扳(ban)開，蟹(xie)泡在口器部(bu)分(fen)；

2、蟹腮(sai)和腮(sai)下的三角形蟹白(bai)，這些都是大寒之物(wu)，也是比較臟；

3、蟹(xie)心(xin)，呈六角形在螃(pang)蟹(xie)的中央(yang)，藏在蟹(xie)腹中間黃(huang)膏最厚的地方；

4、蟹腸，藏在(zai)蟹黃里小小的一條線(xian)。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與(yu)茶(cha)水同食：吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水(shui)(shui)。一是因(yin)為(wei)茶水(shui)(shui)會沖(chong)淡胃液，不(bu)利于(yu)蟹的消(xiao)化(hua)，二(er)是因(yin)為(wei)茶中(zhong)的鞣酸會使蟹肉中(zhong)的蛋(dan)白質(zhi)凝固。兩種(zhong)原因(yin)均(jun)不(bu)利于(yu)蟹的消(xiao)化(hua)吸收，還可能引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉。

2、不(bu)能與柿子(zi)同(tong)食：秋(qiu)季蟹(xie)肥之時(shi)正是柿熟時(shi)，但(dan)二者不(bu)能混吃。因為(wei)柿子(zi)中的鞣酸等(deng)成分會使蟹(xie)肉蛋(dan)白凝固，凝固物質長時(shi)間留在腸道(dao)內會發(fa)酵(jiao)腐敗，引起嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等(deng)反(fan)應。蟹(xie)、柿均為(wei)寒性(xing)，同(tong)食寒重(zhong)則損傷脾胃(wei)。蟹(xie)最好也不(bu)要(yao)與葡(pu)萄、石榴(liu)、山楂、梨、蘋(pin)果等(deng)同(tong)食。

3、不能(neng)與花生同食：花生脂肪含量高達(da)45%，油(you)膩(ni)之物與蟹同食(shi)，易致(zhi)腹瀉。

4、不能(neng)與泥鰍同食：泥鰍其(qi)性溫，而蟹(xie)其(qi)性冷，二者同食不利于健康(kang)。

5、不(bu)能(neng)與(yu)香(xiang)瓜(gua)(gua)同食：香(xiang)瓜(gua)(gua)即甜瓜(gua)(gua)，性(xing)味甘寒而滑(hua)利(li)，能(neng)除熱通便。與(yu)蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

6、不能與梨同(tong)(tong)食：梨味甘(gan)性(xing)寒(han)，蟹也性(xing)寒(han)，二者同(tong)(tong)食，易傷人腸胃。

7、不能與(yu)冷飲同(tong)食(shi)(shi)：冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃(wei)溫(wen)度降低。與(yu)蟹(xie)同(tong)食(shi)(shi)，易(yi)致(zhi)腹瀉。