螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥，即農歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）。【詳細>>】

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉(rou)性寒，味咸(xian)，具有(you)舒筋(jin)益氣、理(li)胃消食、通(tong)經絡、散諸(zhu)熱、清熱、滋陰之功，可治療(liao)跌(die)打損傷(shang)、筋(jin)傷(shang)骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉(rou)對于高血(xue)(xue)壓、動脈硬化、腦血(xue)(xue)栓、高血(xue)(xue)脂及各種癌癥有(you)較好的療(liao)效(xiao)，藥用以河(he)蟹為多(duo)。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產的好？

國內較有名(ming)的螃蟹(xie)(xie)有：陽澄湖(hu)(hu)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)、固城(cheng)湖(hu)(hu)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)、長江(jiang)(jiang)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)、梁(liang)子湖(hu)(hu)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)、洪澤湖(hu)(hu)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)、天津紫蟹(xie)(xie)、萊(lai)州大(da)(da)蟹(xie)(xie)、梭(suo)子蟹(xie)(xie)（遼(liao)寧興(xing)城(cheng)）、南(nan)湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)（浙江(jiang)(jiang)省的杭、嘉、湖(hu)(hu)水(shui)網地(di)帶）、軍山湖(hu)(hu)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)、秋水(shui)湖(hu)(hu)河蟹(xie)(xie)（河南(nan)民(min)權縣）、盤錦河蟹(xie)(xie)、三(san)門(men)青蟹(xie)(xie)、崇明毛(mao)蟹(xie)(xie)、溱(zhen)湖(hu)(hu)籪蟹(xie)(xie)、太湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)等。

螃蟹的等級分類

一等(deng)是湖(hu)蟹(xie)(xie)，湖(hu)蟹(xie)(xie)以湖(hu)北武漢梁子湖(hu)、江蘇(su)(su)蘇(su)(su)州的(de)陽澄(cheng)湖(hu)、山(shan)東微山(shan)湖(hu)、南京高(gao)淳(chun)固城湖(hu)產的(de)品質較好(hao)；

二等是江蟹，以南京產的最好，如九江、蕪湖；

三等(deng)是河蟹，以盤錦盤山縣、河北、天津產的最(zui)為著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹(xie)(xie)的種類，全世界約4700種，中國約800種。蟹(xie)(xie)類中可供食用(yong)的主(zhu)要有大閘蟹(xie)(xie)（中華絨(rong)螯蟹(xie)(xie)）、三疣梭子蟹(xie)(xie)、遠(yuan)海梭子蟹(xie)(xie)和(he)青蟹(xie)(xie)等(deng)。以下為(wei)您列舉幾種大家(jia)熟悉(xi)或常耳聞的蟹(xie)(xie)類。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背呈(cheng)黑綠(lv)色，帶(dai)有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈(cheng)黃色的，大(da)多較瘦弱(ruo)。

肚臍：肚臍凸出(chu)來的，都(dou)膏肥脂滿；凹進(jin)去(qu)的，大多膘體不足(zu)。

螯(ao)足：螯(ao)足上(shang)絨毛叢生，都螯(ao)足老健(jian)；螯(ao)足無絨毛，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)，又名(ming)金爪蟹(xie)(xie)(xie)，產于(yu)蘇州陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)。蟹(xie)(xie)(xie)身不沾泥，俗(su)稱(cheng)清(qing)水大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛(mao)。陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)怎么查防偽？據了(le)解，按照規(gui)定，所(suo)有(you)的陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)都要統一按照陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)行業協(xie)會的要求，佩戴上指定的“防偽標志”。購買(mai)正宗陽(yang)(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)，要仔(zi)細查看(kan)地(di)理標志防偽扣(kou)(kou)，由質監部門認定的地(di)理標志產品其地(di)理標志是統一的并且(qie)是唯一的，查詢(xun)電話是“95105581”，短信查詢(xun)號(hao)碼是“1069001205151”，不存在其他查詢(xun)號(hao)碼；而(er)且(qie)防偽扣(kou)(kou)內的防偽碼為(wei)12位。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸。【詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹(xie)(xie)(xie)與茶水不能同(tong)時飲用(yong)，是因為(wei)茶水會(hui)(hui)沖淡(dan)胃液，茶與柿子(zi)中的(de)鞣酸(suan)較多，會(hui)(hui)使(shi)蟹(xie)(xie)(xie)肉中的(de)蛋白質凝(ning)固，不利于消化，凝(ning)固的(de)物(wu)(wu)質長時間(jian)留在(zai)腸道內，發酵(jiao)后，可引起(qi)腹(fu)痛，嘔(ou)吐，腹(fu)瀉(xie)，花(hua)生仁脂肪含量高，油膩(ni)之物(wu)(wu)與冷(leng)利的(de)蟹(xie)(xie)(xie)同(tong)吃，容(rong)易導致腹(fu)瀉(xie)。冷(leng)水，冰激凌等屬(shu)寒(han)涼之物(wu)(wu)，使(shi)腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹(xie)(xie)(xie)同(tong)吃，兩者都(dou)同(tong)屬(shu)寒(han)性食(shi)物(wu)(wu)，同(tong)吃容(rong)易導致腹(fu)瀉(xie)喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹(xie)配(pei)什么酒(jiu)？我國的傳統習慣是螃蟹(xie)配(pei)黃(huang)酒(jiu)，黃(huang)酒(jiu)屬熱性，適合配(pei)寒(han)涼的食物。而在葡(pu)萄酒(jiu)領域，海鮮的絕配(pei)常(chang)常(chang)是白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)，因為(wei)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)比(bi)紅葡(pu)萄酒(jiu)有(you)更(geng)強大(da)的殺菌(jun)作用。

在吃螃(pang)蟹時(shi)最好同時(shi)食用含有生姜汁的調(diao)料，這(zhe)樣可以起到防寒(han)暖胃(wei)的作用。需要注意最好別配(pei)啤酒，一則啤酒本(ben)身性質為寒(han)涼(liang)，二(er)來容易誘發痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃蟹不能(neng)吃多，主要(yao)是因為螃蟹是寒涼性的食(shi)物，多吃了腸胃承受不了，會(hui)鬧(nao)毛病的。一(yi)般一(yi)個(ge)人一(yi)次只適宜吃1－2只，過(guo)量了會(hui)發腸胃炎(yan)，而且奇(qi)怪(guai)的是它(ta)不是吃藥就能(neng)痊愈的，一(yi)定要(yao)等它(ta)自然(ran)好轉(zhuan)。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃(pang)蟹(xie)是寒性(xing)食物，孕婦(fu)(fu)整個懷孕期(qi)間(jian)都不應該吃(chi)或少吃(chi)螃(pang)蟹(xie)，有習(xi)慣(guan)性(xing)流產的孕婦(fu)(fu)應禁(jin)忌。哺乳(ru)期(qi)可(ke)以吃(chi)螃(pang)蟹(xie)嗎？哺乳(ru)期(qi)媽媽是可(ke)以吃(chi)螃(pang)蟹(xie)，但一次最好不要貪吃(chi)太多。螃(pang)蟹(xie)性(xing)寒，而且很容易導致寶(bao)寶(bao)皮(pi)膚(fu)過敏，加重濕疹(zhen)，還(huan)會誘發寶(bao)寶(bao)自身免疫系統疾患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝(gan)炎(yan)患(huan)者不(bu)宜(yi)(yi)食螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；心血(xue)管病(bing)人(ren)忌吃(chi)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；有傷風(feng)感(gan)冒(mao)、發熱的(de)人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；脾胃虛寒者應不(bu)吃(chi)或少(shao)吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；過敏體質(zhi)的(de)人(ren)應忌吃(chi)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；有膽(dan)道(dao)疾(ji)病(bing)的(de)如膽(dan)囊炎(yan)、膽(dan)結石(shi)癥的(de)人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)食螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；孕婦宜(yi)(yi)少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；老年人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)多食螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；嬰幼兒不(bu)宜(yi)(yi)多食螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；消化系統疾(ji)病(bing)患(huan)者不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。

孩子多大可以吃螃蟹

寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)能吃(chi)(chi)螃蟹(xie)嗎？有的(de)(de)孩子(zi)不(bu)是過敏體質，或者不(bu)屬(shu)于脾胃虛(xu)寒的(de)(de)體質，就(jiu)可(ke)以(yi)多吃(chi)(chi)些(xie)；有的(de)(de)孩子(zi)容易過敏，或者脾胃虛(xu)寒，更容易引發腸(chang)胃不(bu)適，那就(jiu)不(bu)要吃(chi)(chi)螃蟹(xie)。幼兒的(de)(de)體質畢竟不(bu)如(ru)成人，可(ke)以(yi)吃(chi)(chi)點蟹(xie)黃或者蟹(xie)肉，但量也不(bu)宜多，根據(ju)每個(ge)孩子(zi)的(de)(de)不(bu)同來確定吃(chi)(chi)的(de)(de)量，要以(yi)孩子(zi)沒有感覺不(bu)適為原則。

特別提醒：人們(men)在大街小(xiao)(xiao)巷常常可(ke)以看到：一(yi)些小(xiao)(xiao)商小(xiao)(xiao)販(fan)推著小(xiao)(xiao)車出售(shou)的穿成一(yi)串的油(you)炸的小(xiao)(xiao)螃蟹(xie)。這種螃蟹(xie)千萬不(bu)要吃(chi)。它(ta)叫溪蟹(xie)，是一(yi)些寄生蟲的中(zhong)間寄主，如果食用，極易染上傳染病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環境氣溫比較低才行。【詳細>>】