一、螃蟹怎么吃？
1、剪掉大(da)閘蟹的八只(zhi)腳，包括(kuo)兩只(zhi)大(da)鉗(qian)，放涼后(hou)其(qi)中的肉(rou)會自動與蟹殼(ke)分開，很容(rong)易被捅出甚至是被吸出，因此要留(liu)待最(zui)后(hou)來吃(chi)。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊(kuai)蓋，公(gong)蟹母(mu)蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部(bu)分，用小勺把中(zhong)間的(de)蟹胃部(bu)分舀出，輕輕將外面包裹著的(de)蟹黃吮(shun)干凈。注意，不要吮(shun)破(po)中(zhong)間那個呈三角錐(zhui)形的(de)蟹胃，應將其(qi)丟棄；
該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋
4、吃完蟹(xie)蓋(gai)輪到(dao)蟹(xie)身，先用(yong)剪(jian)刀將多余(yu)的(de)蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和(he)蟹(xie)肺剪(jian)掉；
5、用(yong)勺柄將蟹(xie)身(shen)中間一個呈六角(jiao)形的片狀物挑出來，那是蟹(xie)心部分(fen)，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹(xie)身上(shang)，然后把(ba)蟹(xie)身的蟹(xie)黃蟹(xie)膏(gao)吃(chi)干凈(jing)；
7、把蟹(xie)(xie)(xie)身掰(bai)成兩半，此時可見呈(cheng)絲(si)狀的蟹(xie)(xie)(xie)肉。只要順著(zhu)蟹(xie)(xie)(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)(xie)(xie)肉拆出(chu)。吃(chi)干凈的蟹(xie)(xie)(xie)殼(ke)是完整呈(cheng)半透明狀的；
8、用剪(jian)(jian)刀(dao)把(ba)蟹腿剪(jian)(jian)成三(san)截，最(zui)末(mo)一(yi)截蟹腳(jiao)尖(jian)可充當(dang)工(gong)具。先用蟹腳(jiao)尖(jian)細的(de)那(nei)一(yi)頭(tou)把(ba)蟹腿中(zhong)段的(de)肉(rou)(rou)捅出來(lai)，再用蟹腳(jiao)尖(jian)粗(cu)的(de)那(nei)一(yi)頭(tou)把(ba)蟹腿前段的(de)肉(rou)(rou)捅出來(lai)；
9、將(jiang)蟹(xie)鉗(qian)(qian)分(fen)(fen)成三段，前兩(liang)段都(dou)可(ke)將(jiang)蟹(xie)殼(ke)直接(jie)剪(jian)(jian)開，用(yong)勺(shao)舀出肉。最后的那只鉗(qian)(qian)子，技巧是剪(jian)(jian)開兩(liang)邊(bian)，然后用(yong)手往(wang)相反的方向掰兩(liang)只鉗(qian)(qian)腳，鉗(qian)(qian)殼(ke)就完整的分(fen)(fen)開了；
10、以此吃(chi)法吃(chi)出來(lai)(lai)的(de)蟹殼，雖未必能完(wan)整地拼(pin)回一只蟹的(de)形狀(zhuang)來(lai)(lai)，卻也鋪陳得條理分明(ming)，絲肉不(bu)剩(sheng)。吃(chi)完(wan)蟹殼洗(xi)一洗(xi)手，再喝(he)上一杯暖(nuan)融融的(de)姜茶，一頓飯的(de)時間就吃(chi)一只大閘蟹，也覺(jue)得酒足飯飽了。
二、蒸螃蟹搭配什么吃？
1、一碟陳醋伴姜(jiang)絲(si)蘸點蟹肉、蟹黃；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一盅檸檬水(shui)和溫熱的(de)毛巾洗去滿手的(de)蟹腥(xing)；
4、餐后(hou)喝一杯(bei)姜茶，既可驅(qu)蟹之濕(shi)熱，也有助消化。
該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋
三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度(du)上升比較(jiao)慢)。
四、蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁(bang)的草繩(sheng)，將青蟹放入清水(自來(lai)水)中，讓(rang)青蟹在(zai)游動中排(pai)出體內(nei)積聚的氨(an)氮就行(xing)了。只是要(yao)注意(yi)，浸過淡水的青蟹不能再儲養。
五、螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹泡即蟹胃(wei)，將蟹蓋里的(de)黃挖出(chu)扳(ban)開(kai)，蟹泡在口器部分；
2、蟹腮(sai)和腮(sai)下(xia)的三角形蟹白，這(zhe)些都(dou)是大寒之物，也是比較臟；
3、蟹(xie)心，呈六角(jiao)形在螃蟹(xie)的(de)(de)中(zhong)(zhong)央，藏在蟹(xie)腹中(zhong)(zhong)間(jian)黃膏最厚(hou)的(de)(de)地(di)方(fang)；
4、蟹腸，藏在蟹黃(huang)里小小的一條線。
六、吃螃蟹不能吃什么？
1、不能與(yu)茶水同食：吃蟹時和(he)吃蟹后1小時內忌飲茶(cha)水(shui)。一是(shi)因為(wei)茶(cha)水(shui)會沖淡(dan)胃液，不利于蟹(xie)的消化(hua)，二是(shi)因為(wei)茶(cha)中的鞣酸會使蟹(xie)肉中的蛋白(bai)質凝固。兩種原因均(jun)不利于蟹(xie)的消化(hua)吸收(shou)，還可能引(yin)起腹痛、腹瀉。
2、不能與柿(shi)子同食：秋季蟹(xie)肥之(zhi)時正是柿(shi)熟(shu)時，但二者不能混吃。因(yin)為柿(shi)子中的鞣酸等(deng)成分會使(shi)蟹(xie)肉蛋(dan)白凝固(gu)，凝固(gu)物質長(chang)時間留在腸道內(nei)會發酵(jiao)腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等(deng)反應。蟹(xie)、柿(shi)均為寒性，同食寒重則(ze)損(sun)傷脾胃。蟹(xie)最好也不要(yao)與葡萄、石榴(liu)、山楂、梨、蘋(pin)果等(deng)同食。
3、不能與花生(sheng)同食：花生(sheng)脂肪(fang)含量(liang)高(gao)達(da)45%，油膩之(zhi)物與蟹同食，易致(zhi)腹瀉(xie)。
4、不能與泥鰍(qiu)同(tong)食：泥鰍(qiu)其(qi)性溫(wen)，而蟹(xie)其(qi)性冷，二者同(tong)食不利于(yu)健康。
5、不(bu)能(neng)與(yu)香瓜同(tong)食：香瓜即(ji)甜瓜，性味甘寒(han)而滑利，能(neng)除熱通便(bian)。與(yu)蟹同(tong)食，有損腸胃(wei)，易致腹(fu)瀉。
6、不能與梨(li)同食(shi)：梨(li)味甘性寒，蟹也性寒，二者同食(shi)，易(yi)傷人腸胃。
7、不(bu)能與冷飲同(tong)食(shi)：冰(bing)水、冰(bing)激(ji)凌等屬寒(han)涼(liang)之(zhi)物，使腸胃溫度降(jiang)低。與蟹同(tong)食(shi)，易致腹(fu)瀉。
