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一、米酒與黃酒有什么區別

米(mi)酒(jiu)(jiu)是黃酒(jiu)(jiu)的一種，所謂米(mi)酒(jiu)(jiu)只用(yong)大米(mi)作為(wei)原(yuan)料，使用(yong)的是甜(tian)酒(jiu)(jiu)發酵曲，制作工序(xu)簡(jian)單，含(han)酒(jiu)(jiu)精(jing)量較少，味道偏甜(tian)，適宜人(ren)群更大，最宜作夏季的飲(yin)料。黃酒(jiu)(jiu)屬(shu)于(yu)釀造酒(jiu)(jiu)。以大米(mi)、黍(shu)米(mi)、大豆(dou)為(wei)原(yuan)料，一般酒(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量為(wei)14%—20%，屬(shu)于(yu)低度釀造酒(jiu)(jiu)。

二、黃酒的功效與作用

黃酒(jiu)(jiu)含有(you)豐(feng)富的營(ying)養，有(you)“液(ye)體蛋糕”之稱(cheng)。其營(ying)養價值超過了有(you)“液(ye)體面包”之稱(cheng)的啤酒(jiu)(jiu)和營(ying)養豐(feng)富的葡萄酒(jiu)(jiu)。黃酒(jiu)(jiu)可幫助血(xue)液(ye)循環，促進(jin)新陳代謝，具有(you)補血(xue)養顏、活(huo)血(xue)祛寒(han)、通(tong)經活(huo)絡的作用(yong)，能有(you)效抵御寒(han)冷刺激，預(yu)防感冒，黃酒(jiu)(jiu)還可作為(wei)藥(yao)引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的酒不飲。飲用黃酒的七忌是一忌冷飲，二忌空腹飲、盛怒飲，三忌混飲，四忌強飲，五忌酒后立即洗澡，六忌孕婦飲酒，七忌小孩喝酒。

四、黃酒和花雕酒的區別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和(he)花雕酒(jiu)除了工藝(yi)上有所不(bu)同之(zhi)外，實際上區別并不(bu)大。在選(xuan)材上，黃酒(jiu)多(duo)是采(cai)用稻米、黍米、以及(ji)糯(nuo)米作為原材料，配(pei)以泉水、酒(jiu)曲(qu)進行釀造，而花雕酒(jiu)多(duo)是采(cai)用糯(nuo)米和(he)麥曲(qu)進行釀造。