一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)酒是黃酒的(de)一種(zhong)，所(suo)謂(wei)米(mi)酒只用大(da)(da)(da)米(mi)作(zuo)為原料，使用的(de)是甜(tian)酒發酵曲，制(zhi)作(zuo)工序簡單，含酒精量(liang)較(jiao)少，味(wei)道偏甜(tian)，適宜人群更大(da)(da)(da)，最宜作(zuo)夏季的(de)飲(yin)料。黃酒屬于釀(niang)(niang)造(zao)酒。以大(da)(da)(da)米(mi)、黍米(mi)、大(da)(da)(da)豆為原料，一般酒精含量(liang)為14%—20%，屬于低度釀(niang)(niang)造(zao)酒。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)酒(jiu)含(han)有(you)豐富的(de)營(ying)養(yang)(yang)，有(you)“液體(ti)蛋糕”之(zhi)稱(cheng)。其營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值超(chao)過了有(you)“液體(ti)面包(bao)”之(zhi)稱(cheng)的(de)啤酒(jiu)和營(ying)養(yang)(yang)豐富的(de)葡萄酒(jiu)。黃(huang)酒(jiu)可(ke)幫助血(xue)液循環，促進(jin)新陳代(dai)謝，具有(you)補血(xue)養(yang)(yang)顏、活血(xue)祛寒、通(tong)經(jing)活絡的(de)作(zuo)用，能有(you)效抵御寒冷刺激，預防感冒(mao)，黃(huang)酒(jiu)還可(ke)作(zuo)為藥引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來(lai)路不明的酒不飲(yin)。飲(yin)用黃酒的七忌(ji)(ji)是(shi)一忌(ji)(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)(ji)空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三忌(ji)(ji)混(hun)飲(yin)，四(si)忌(ji)(ji)強飲(yin)，五忌(ji)(ji)酒后(hou)立即(ji)洗澡，六忌(ji)(ji)孕(yun)婦飲(yin)酒，七忌(ji)(ji)小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒和花(hua)雕酒除了(le)工(gong)藝上有所不同之(zhi)外，實(shi)際上區別(bie)并不大。在選材(cai)上，黃酒多是(shi)采用稻(dao)米(mi)(mi)、黍(shu)米(mi)(mi)、以及糯米(mi)(mi)作為原材(cai)料，配以泉水、酒曲進行(xing)釀(niang)造，而(er)花(hua)雕酒多是(shi)采用糯米(mi)(mi)和麥曲進行(xing)釀(niang)造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
