一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)酒(jiu)是黃酒(jiu)的一(yi)種，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)只用大(da)米(mi)(mi)作為(wei)原料，使(shi)用的是甜(tian)(tian)酒(jiu)發酵曲，制作工(gong)序簡單，含(han)酒(jiu)精(jing)量較少(shao)，味道偏甜(tian)(tian)，適宜人群更大(da)，最宜作夏季的飲料。黃酒(jiu)屬于釀造酒(jiu)。以大(da)米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大(da)豆為(wei)原料，一(yi)般(ban)酒(jiu)精(jing)含(han)量為(wei)14%—20%，屬于低度釀造酒(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒含有(you)豐(feng)富的營(ying)養(yang)，有(you)“液(ye)體(ti)蛋(dan)糕”之稱。其營(ying)養(yang)價值超(chao)過了有(you)“液(ye)體(ti)面包”之稱的啤酒和營(ying)養(yang)豐(feng)富的葡萄(tao)酒。黃酒可(ke)幫助血(xue)(xue)液(ye)循環，促進新陳代(dai)謝，具有(you)補血(xue)(xue)養(yang)顏(yan)、活血(xue)(xue)祛寒、通(tong)經活絡(luo)的作用(yong)，能有(you)效(xiao)抵御寒冷刺(ci)激，預防感冒，黃酒還可(ke)作為藥(yao)引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來(lai)路不明的酒不飲(yin)。飲(yin)用黃酒的七忌(ji)(ji)是一忌(ji)(ji)冷(leng)飲(yin)，二忌(ji)(ji)空腹飲(yin)、盛怒飲(yin)，三忌(ji)(ji)混飲(yin)，四忌(ji)(ji)強(qiang)飲(yin)，五忌(ji)(ji)酒后立即洗澡，六忌(ji)(ji)孕(yun)婦飲(yin)酒，七忌(ji)(ji)小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒(jiu)和花(hua)雕(diao)酒(jiu)除了工藝上有所(suo)不同(tong)之外，實際上區別并不大。在選材上，黃(huang)酒(jiu)多(duo)是采用稻米(mi)、黍(shu)米(mi)、以及糯米(mi)作為原(yuan)材料，配以泉水、酒(jiu)曲(qu)進行釀造，而花(hua)雕(diao)酒(jiu)多(duo)是采用糯米(mi)和麥曲(qu)進行釀造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
